Tras las intensas lluvias, los aficionados a la recolección de setas se dirigen a sus lugares favoritos para buscarlas con tranquilidad. Uno de estos lugares es la región de Leningrado, donde se puede encontrar una gran variedad de especies. Antes de ir a recolectar setas en la región de Leningrado, asegúrese de familiarizarse con fotos, descripciones y nombres de las setas comestibles autóctonas de la zona.
Distribución y temporadas de recolección de setas en la región de Leningrado en 2020
En 2020, la recolección de setas debe realizarse con especial cuidado. Esto se debe a la construcción de nuevas carreteras y fábricas, que contaminan el medio ambiente. Las setas absorben rápidamente sustancias tóxicas, por lo que deben recolectarse lejos de fábricas, plantas industriales y autopistas.
Las siguientes son las zonas más limpias para el cultivo de setas en la región de Leningrado:
- En el distrito de Priozersk hay un pinar donde muchas setas comestibles dan fruto después de las lluvias.
- Todos los recolectores de setas de la zona conocen el pueblo de Zakhodskoye. Es fácil llegar, ya que hay un tren de cercanías.
- También puedes tomar el tren de cercanías desde San Petersburgo hasta el pueblo de Sosnovo, donde una gran cantidad de especies de hongos viven en el bosque de pinos.
Lugar de setas - Los recolectores de setas experimentados recomiendan una excursión al pueblo de Kirillovskoye, cuyos bosques son ricos en setas.
- Una vez que pases la región de Vsevolozhsk, podrás encontrar fácilmente Sosnovy Bor usando un mapa.
- En el distrito de Luzhsky, se puede llegar a una zona boscosa conduciendo hacia el sur desde el lago. Para una ubicación más precisa, lo mejor es utilizar un mapa local.
También te puede interesar:También merece la pena explorar los bosques cercanos a San Petersburgo, que son ricos en setas comestibles.
La mayoría de los cazadores silenciosos se reúnen para recolectar fruta en otoño, después de las primeras lluvias. El período de máxima fructificación se da a mediados de otoño: desde finales de septiembre hasta finales de octubre.
Setas comestibles de la región de Leningrado
Los bosques de la región de Leningrado ofrecen una gran variedad de setas comestibles. Estudiando sus fotos y descripciones, podrás evitar errores al recolectarlas.
Fotos y descripciones de colmenillas
La colmenilla, comestible en ciertas condiciones, se encuentra en primavera. Su sombrero es ovoide y está cubierto de numerosas arrugas, similar a la cáscara de una nuez. La superficie es brillante y de color marrón negruzco. Las colmenillas pueden alcanzar los 15 cm de largo y los 10 cm de ancho. El pie es hueco y se ensancha hacia el sombrero. La mitad del pie está contenida dentro del sombrero y también presenta arrugas, aunque no tan profundas.
La pulpa blanca tiene un sabor muy agradable y un aroma a champiñones. Es fina y crujiente.
Habita en bosques caducifolios y mixtos. También se la puede encontrar en bosques de coníferas, parques e incluso huertos de manzanos. La fructificación comienza en mayo y termina en junio. Si el otoño es largo y cálido, se pueden observar colmenillas incluso a principios de octubre.
Trufas
La región de Leningrado es famosa por mucho más que sus setas. Aquí crece una especie muy rara y valiosa: la trufa. Crece bajo tierra y se distingue por su forma tuberosa. Su tamaño varía desde el de una avellana pequeña hasta el de una patata. La parte exterior del fruto es la capa coriácea (peridio), que se caracteriza por una superficie lisa o agrietada. También pueden presentar pequeñas verrugas en la superficie.
La pulpa presenta vetas oscuras y claras. El fruto tiene un aspecto similar al de un membrillo o una manzana arrugada.
Para la búsqueda de trufas se suelen utilizar animales como perros y cerdos, ya que este tesoro se encuentra enterrado a unos 15 cm de profundidad. La ubicación de los yacimientos se mantiene en secreto, puesto que unos pocos gramos de trufas pueden reportar considerables beneficios.
Champiñón blanco
El hongo porcini pertenece al género Boletus, de ahí su nombre común, «boletus porcini». Los ejemplares maduros tienen un diámetro de sombrero de 7 a 30 cm, aunque se han observado ejemplares más grandes, de hasta 50 cm. La superficie del sombrero suele agrietarse durante los periodos secos. Con alta humedad, el sombrero se vuelve ligeramente viscoso. El color de la superficie varía de rojo parduzco a casi blanco. A medida que el hongo madura, la piel se oscurece, adquiriendo a menudo un tono limón, amarillo o púrpura.
También te puede interesar:La carne firme de los boletus tiene una consistencia carnosa y jugosa, que se vuelve fibrosa y amarillenta en los ejemplares maduros. Los boletus jóvenes tienen la carne blanca, que permanece inalterable al cortarlos. Si la superficie es bastante oscura, la carne puede ser marrón o tener un tono tostado. El aroma y el sabor de los boletus son sutiles, pero se intensifican al cocinarlos.
El pedúnculo alcanza los 25 cm de altura, aunque la mayoría de los frutos tienen un pedúnculo de unos 12 cm. Su forma es claviforme, pero con la edad puede volverse cilíndrica, ensanchándose o estrechándose en el centro. La base del pedúnculo suele permanecer engrosada.
setas ostra
Las setas ostra se pueden encontrar en la región de Leningrado en septiembre y octubre, e incluso hasta finales de noviembre durante los otoños cálidos. Crecen en tocones, árboles de hoja caduca o madera muerta. Aunque crecen en grupos, también se encuentran ejemplares solitarios.
El diámetro máximo del sombrero, con forma de oreja, es de 30 cm. Los ejemplares jóvenes de setas ostra se caracterizan por un sombrero convexo con bordes invertidos. Su superficie es ondulada y suave al tacto. El color varía según la zona de cultivo y la edad. Los ejemplares jóvenes son de color gris oscuro o marrón, mientras que los maduros son de color gris ceniza con un matiz púrpura. Con el tiempo, el sombrero adquiere un color amarillento o blanquecino.
El pie de la seta ostra es difícil de detectar al principio, ya que alcanza hasta 5 cm de altura y unos 2 cm de ancho. Suele ser lateral y se estrecha hacia la base. La piel blanca del pie se endurece con el tiempo, por lo que no se suele utilizar para cocinar ni para conservas.
Su carne es densa, blanca e inodora. Su sabor es bastante agradable. Un solo racimo puede contener hasta 30 setas ostra, por lo que una cesta se llenará rápidamente con una buena cosecha.
Veselka
El Phasorius phasorius se considera una seta medicinal, muy utilizada en la medicina popular para tratar diversas dolencias. El fruto alcanza los 30 cm de altura. Los ejemplares jóvenes de Phasorius phasorius son ovoides, mientras que los maduros se abren en 2 o 3 lóbulos. El pie hueco es blanco o amarillo. En la parte superior se forma un sombrero acampanado de hasta 5 cm de altura. La superficie del sombrero es viscosa y está cubierta de pequeñas células.
Los hongos demasiado maduros desprenden un olor muy desagradable, por lo que se recomienda recolectar falos jóvenes. La temporada tranquila se extiende desde mayo hasta mediados de otoño. Los falos se encuentran en bosques de hoja ancha con suelos ricos en humus.
Butterlets
Butterlets Les encanta crecer bajo abedules, robles y coníferas. No se encuentran en bosques densos; prefieren zonas iluminadas, bordes de bosques y senderos forestales.
El sombrero del champiñón de mantequilla es cónico o esférico, adquiriendo forma de cojín a medida que crece. Su superficie es de color gris oliva, marrón o marrón amarillento. Una característica distintiva de los champiñones de mantequilla es la superficie viscosa del sombrero, que parece haber sido cubierta de aceite.
La piel se separa fácilmente de la pulpa. El tallo cilíndrico alcanza una altura de 5 a 10 cm. La parte inferior del tallo es oscura, mientras que la superior es blanca. La pulpa, densa, es blanca con un ligero tono amarillento. Al cortarla, adquiere un color púrpura o rojo.
Entre las variedades de setas de mantequilla, la más común en la región de Leningrado es la seta de mantequilla común, y en lugares húmedos, la seta de mantequilla amarillenta.
También te puede interesar:setas de miel
Las setas de miel de otoño son comestibles y tienen un sabor excelente. Las setas de miel jóvenes desarrollan un sombrero convexo que se aplana con el tiempo. Los bordes del sombrero de una seta adulta son ondulados y su diámetro alcanza los 12 cm. A menudo se observa una pequeña protuberancia o escamas claras en el centro del sombrero. Su color es beige o marrón.
También te puede interesar:
El tallo, delgado y fibroso, alcanza unos 10 cm de longitud. Su superficie está cubierta de escamas de color marrón claro. La carne blanca tiene un sabor y aroma agradables. Las setas demasiado maduras son bastante duras, por lo que solo se recolectan las jóvenes.
Las setas de miel se encuentran en bosques caducifolios. Crecen sobre árboles caídos y tocones. Su época de máxima fructificación es septiembre.
Sarcoscypha austriaca
Esta especie es poco conocida, por lo que suele ser evitada por quienes prefieren la búsqueda silenciosa. El sabor de esta seta es bastante pobre, ya que su carne es cartilaginosa y algo dura.
La sarcoscifa es una seta de primavera. Fructifica en abril y mayo, pero durante un otoño largo y cálido, puede mantenerse hasta finales de noviembre. El sombrero es pequeño, de 1 a 5 cm, y el pie mide de 1 a 3 cm de altura. El sombrero, de color rojo brillante, tiene los bordes blanquecinos curvados hacia adentro. Su carne densa tiene un aroma característico a seta.
La Sarcoscypha austriaca prefiere suelos ricos en humus. Crece sobre musgo, hojas en descomposición y madera podrida.
Impermeable
En esta región, no solo se pueden encontrar setas de miel o setas de mantequilla, sino también algunas setas bastante inusuales. Una de ellas es impermeable, que es un representante de la familia Champignon.
El cuerpo fructífero está cerrado. El hongo tiene forma de pera, es redondeado y a menudo presenta un pseudotallo prominente. Su superficie está cubierta de pequeñas espinas, que pueden desprenderse en los bejines maduros. Los bejines maduros desarrollan una pequeña abertura en la parte superior que facilita la reproducción. Se pueden encontrar bejines en agosto o principios de septiembre.
También te puede interesar:Respuestas a preguntas frecuentes
Las setas de miel tienen imitaciones venenosas, por lo que solo los recolectores de setas experimentados las recolectan. La seta más valiosa de la región de Leningrado es la trufa. Esta especie es muy difícil de encontrar, ya que crece bajo tierra, no en la superficie. Incluso una pequeña cantidad de estos frutos puede generar ingresos equivalentes al salario mensual promedio.
La región de Leningrado es rica en frutos forestales. Conocer los mejores lugares para recolectar setas y las mejores épocas de recolección puede ayudarte a preparar excelentes conservas de invierno. Sin embargo, es fundamental seguir las precauciones de seguridad durante la recolección.
¿Cuáles son los beneficios y los perjuicios de las setas ostra para los humanos (+27 fotos)?
¿Qué hacer si las setas saladas se enmohecen (+11 fotos)?
¿Qué setas se consideran tubulares y su descripción (+39 fotos)?
¿Cuándo y dónde se puede empezar a recolectar setas de miel en la región de Moscú en 2021?