Uva Northern Shoulder: Características y descripción, plantación y cuidados

Severny Plechistik es una de las variedades de uva más antiguas, utilizada principalmente para la elaboración de vino de mesa. Se desconoce su origen, pero muchas fuentes afirman que los primeros ejemplares se plantaron hace varios siglos en la costa rusa del Mar Negro.

Esta variedad es considerada una de las favoritas entre los enólogos y se sigue cultivando a pesar de algunos inconvenientes.

Características y rasgos de la variedad

La uva Severny Plechistik se cultiva a campo abierto en las regiones central, sur y noroeste de la India, así como en el Lejano Oriente y Siberia. Esta variedad tolera temperaturas de hasta -32 °C (-92 °F) sin sufrir daños. Su resistencia a enfermedades y plagas es relativamente baja. El tiempo de maduración es medio, con un periodo desde la brotación hasta la vendimia que no supera los 140 días. Dependiendo de la región, esto ocurre entre mediados de agosto y principios de septiembre. Las primeras bayas en madurar se caen.

Descripción de la planta

El arbusto es vigoroso y requiere un soporte firme y robusto. Las hojas son redondeadas, ligeramente alargadas, profundamente lobuladas, divididas en cinco lóbulos y de color verde oscuro. El haz de la hoja presenta una textura reticulada de tono más claro y contrastante, mientras que el envés y las nervaduras están densamente cubiertos de vello. Las ramas son fuertes y flexibles.

El racimo es pequeño (hasta 300 gramos), cónico o cilíndrico, con hombros bien definidos; algunos racimos pueden pesar hasta 1,5 kilogramos. Las bayas pesan hasta 3 gramos, son de color azul oscuro, casi negro, con una capa cerosa azulada y redondeadas, con la parte superior ligeramente aplanada. Su sabor es dulce, con un sutil y delicado aroma a uva. El rendimiento de zumo es de hasta el 86%, con un 23% de azúcar y no más de 9 gramos de acidez. La pulpa es jugosa y tierna, con numerosas semillas, y la piel es fina, casi imperceptible.

Rendimiento y uso de las bayas

Las bayas son versátiles e ideales para postres, zumos, compotas y platos de frutas. Como uva vinífera, la Northern Plechistic se utiliza para elaborar vinos balsámicos, espumosos y vinos normales, así como bebidas alcohólicas fortificadas. Su rendimiento es constante, y una planta madura produce aproximadamente 10 kilogramos de bayas.

Ventajas y desventajas

Los híbridos y variedades de uva modernos se desarrollan para que sean lo más fáciles de cultivar posible y produzcan los mayores rendimientos posibles. Las variedades más antiguas tienen características mixtas; no son perfectas, pero son estables. Ventajas de la variedad Northern Shoulder:

• productividad;
• No es necesario envolver el arbusto cada otoño;
• recorte arbitrario;
• Versatilidad de uso.

Desventajas de la variedad:

• débil inmunidad a enfermedades (moho, oídio, moho gris);
• caída de bayas;
• corta vida útil (no más de 3 semanas en el refrigerador);
• escasa transportabilidad.

Esta variedad es apta para jardineros principiantes, pero lo principal es estudiar con atención el sistema correcto de tratamientos preventivos. Las flores son hermafroditas y la variedad produce bien sin polinizadores, aunque se obtienen mejores resultados al plantarla junto a la uva negra Tsimlyansk. La mezcla de estas variedades para elaborar vino da como resultado una bebida más deliciosa que cualquiera de ellas por separado.

Características del cultivo

La vid Northern Shoulder es muy exigente en cuanto a la composición, estructura y humedad del suelo. El suelo debe ser permeable y fértil. La plantación se realiza en primavera, cuando el suelo se ha calentado hasta una profundidad de 100 cm, o en otoño, 2-3 semanas antes de las primeras heladas. Elija un lugar soleado y cálido, protegido de los vientos fuertes. El nivel freático debe ser lo más bajo posible.

Al plantar varios arbustos, deje al menos 1,5 metros de separación entre ellos. Cave un hoyo de 50 cm de profundidad y prepare una mezcla de tierra compuesta por césped, arena y humus (a partes iguales), junto con media parte de ceniza de madera. Primero, llene el hoyo con algo menos de la mitad de la tierra preparada, compacte, coloque el plantón en el centro, extienda las raíces y cúbralo con el resto de la tierra. Deje al descubierto el cuello de la raíz.

Se vierten al menos dos cubos de agua inmediatamente debajo de cada arbusto, y el procedimiento se repite después de dos semanas. Los riegos posteriores se realizan durante períodos prolongados de sequía y siempre en otoño, antes del invierno. Después del riego y la lluvia, se afloja la tierra hasta una profundidad de 10 cm. Antes de las primeras heladas, el arbusto se cubre con un recipiente grande y se llena completamente de tierra. Cubrirlo solo es necesario durante el primer año después de la plantación. En primavera y otoño, se cubre la zona alrededor del tronco con humus.

Los fertilizantes minerales u orgánicos deben aplicarse solo cuando sea necesario, cuando el arbusto presente un desarrollo deficiente o signos de carencia de nutrientes. Sin embargo, los viticultores experimentados recomiendan fertilizar la variedad con materia orgánica cada primavera, en proporción a la cosecha del año anterior. Inmediatamente después del deshielo, se debe aplicar ceniza de madera al suelo a razón de un litro por metro cuadrado, mediante una labranza superficial.

Cómo podar un arbusto

Durante el primer año, se deja el brote más fuerte de tres yemas y el resto se poda en la primera quincena de julio. Si la rama alcanza un metro y medio de longitud en verano, se poda dejando tres hojas, y en otoño, se reduce a tres o cuatro yemas. En el segundo año, se seleccionan las dos ramas más fuertes, orientadas en direcciones opuestas, y se atan al enrejado. Las ramas restantes se despuntan por encima de la tercera hoja y también se atan. A lo largo de la temporada de crecimiento, se eliminan todos los brotes laterales. Cuando los brotes alcanzan un metro de longitud, se guían hacia el interior y se despuntan los brotes laterales, dejando dos o tres hojas.

Más adelante, en primavera u otoño, se puede realizar una poda aleatoria, eliminando los brotes inmaduros, débiles, excesivos y secos. Es importante evitar que las vides se vuelvan demasiado densas, ya que esto afectará negativamente la calidad de las bayas y la producción. Un crecimiento denso también aumenta el riesgo de enfermedades.

Enfermedades y plagas

Debido a que la espaldera norteña es susceptible a diversas enfermedades, se recomienda realizar tratamientos preventivos integrales anualmente. El esquema de tratamiento se describe en la tabla.

En verano, si se detectan signos de moho gris, rocíe los arbustos con una concentración media de permanganato de potasio (5-7 gramos por cubo de agua). Durante la maduración de las bayas, utilice tratamientos biológicos como Gamair o Alirin. Proteja los racimos de las avispas con bolsas de gasa o redes especiales y coloque trampas rellenas de dulces.

La variedad Pleistik del Norte ha sido durante mucho tiempo una de las favoritas entre los viticultores y se ha convertido en un clásico. Esta variedad ha superado con éxito numerosos años de pruebas en diversas regiones de Rusia, Ucrania, Bielorrusia, Moldavia y otros países. Durante la maduración, para evitar la caída de las bayas, se recomienda colocar o colgar plástico bajo los arbustos. Las bayas caídas, limpias y recogidas, se pueden utilizar para hacer compota.

Reseñas

Evgeniya

Vivo en una región húmeda y, sorprendentemente, mi gato de flancos escamosos del norte...

Victoria

Llevo ocho años cultivando la uva 'shoulder'. También tengo una vieja mata, no sé cuántos años tiene, que heredé de los anteriores dueños de la casa de campo. He notado algo interesante: un año, los racimos son muy numerosos, de tamaño mediano y sueltos, mientras que al año siguiente son densos y grandes. Esto sucede año tras año, y la producción se mantiene constante. El sabor es agradable, las uvas son muy dulces y el rendimiento de mosto es bueno, ¡perfecto para vino! Recomiendo plantarla, pero prepárense para tratamientos constantes contra las enfermedades.