¿Cuál es el nombre de la seta de sombrero rojo y cuál es su descripción? (+24 fotos)

Quienes buscan setas en el bosque suelen encontrar una gran variedad de hongos con sombrero rojo. Generalmente son muy atractivos, pero si no se conocen sus nombres, es mejor evitar recolectarlos, ya que muchos no son comestibles o incluso son venenosos. Lo ideal es ir de excursión con un recolector de setas experimentado, quien podrá presentarle una amplia variedad de hongos de primera mano. Si esto no es posible, estudie con atención fotos y descripciones de hongos comestibles y no comestibles con esta apariencia.

Tipos de setas comestibles con sombrero rojo

Para distinguir las setas auténticas de las falsas, no solo hay que conocer sus nombres, sino también estudiar detenidamente la descripción y la foto de cada una.

Entre las especies comestibles con sombrero rojo se incluyen las siguientes:

1. El hongo de mantequilla de ojos rojos tiene un sombrero plano con un tubérculo en el centro. Su característica distintiva es su piel viscosa, que se separa con relativa facilidad de la carne. El pie es naranja con un tono amarillento. La carne se torna roja al dañarse.

   

   

2. El hongo rojo de álamo se caracteriza por un sombrero esférico y bastante carnoso, de color rojo, rojo parduzco o naranja. El pie blanco está cubierto de escamas oscuras y escamosas. Al cortarlo, la carne es blanca, con un tono azulado en la parte inferior del pie. En el punto de corte, la carne se torna rápidamente azul y luego negra.

   

   

3. El boleto rojo (Boletus ruddenscens) tiene un sombrero de color rojo intenso, a veces con un tono marrón o carmesí. Los frutos jóvenes tienen un sombrero convexo en forma de cojín, mientras que en los más maduros, el sombrero suele aplanarse y presenta pequeñas grietas en la superficie.

   

   

4. La russula palustre es considerada una seta exquisita, que puede prepararse de diversas maneras. Crece en zonas húmedas y pantanosas, a menudo en ciénagas. El sombrero es de un rojo intenso y el pie blanco, a veces con un tono rosado.

   

   

5. Las chantarelas de color bermellón habitan en bosques de robles y caducifolios. El color del sombrero varía de rojo pálido a rojo intenso. El sombrero es pequeño, de hasta 4 cm de diámetro, y tiene forma de embudo. El pie alcanza entre 2 y 5 cm de altura.

   

   

variedades condicionalmente comestibles

Las setas semicomestibles son aquellas que solo se pueden consumir tras un procesamiento previo. Se hierven, se remojan, se escaldan o se secan. Tras uno de estos procesos, se puede comenzar a preparar el plato principal. Entre las de sombrero rojo, se distinguen las siguientes especies semicomestibles:

1. El níscalo se caracteriza por un sombrero de color marrón rojizo que alcanza los 20 cm de diámetro. Lo más frecuente es que su superficie sea de color marrón claro, aunque también se encuentran ejemplares de color naranja intenso y rojo. Su carne es bastante quebradiza, blanca o con un tono rojizo. Al cortarla, desprende un olor a cangrejo o pescado cocido.

   

   

2. El serbal amarillo-rojo se caracteriza por un sombrero mate y carnoso de color amarillo-naranja o amarillo-rojo. El sombrero puede alcanzar los 15 cm de diámetro. Presenta pequeñas escamas de color burdeos en su superficie. La pulpa es amarilla, de sabor suave y aroma ácido.

   

   

3. El hongo miel rojo ladrillo se considera un falso hongo miel y su consumo está sujeto a condiciones. Su sombrero carnoso mide entre 4 y 12 cm de diámetro y su color puede variar entre marrón rojizo, rojo ladrillo o amarillo parduzco. La carne es blanca con un ligero tono amarillento y tiene un sabor ligeramente amargo. El pie alcanza los 10 cm de longitud y es bastante denso. Este hongo se encuentra en verano y otoño sobre madera muerta y tocones de árboles de hoja caduca.

   

   

Setas no comestibles y venenosas con sombreros rojos

Las setas no comestibles suelen evitarse en la cocina debido a su mal sabor. Estas variedades pueden tener un sabor amargo o picante y un olor muy desagradable. No se recomienda ni siquiera tocar las especies venenosas, ya que sus esporas también contienen veneno. Al buscarlas, se aconseja extremar la precaución, ya que algunas setas comestibles tienen imitaciones engañosas. Conviene familiarizarse con las peligrosas especies que habitan en el bosque.

1. La russula roja se encuentra en bosques de coníferas a principios de otoño. Su sombrero es pequeño, alcanzando un diámetro máximo de 6 cm. Es plano-convexo y de color rojo oscuro. Al dañarse, desprende un aroma agradable y su carne cruda tiene un sabor picante.

   

   

2. La Russula kelei forma un pequeño sombrero de hasta 8 cm de diámetro. La seta es de color oscuro: burdeos, púrpura o rojo. El pie del fruto es rojo con un matiz violeta. Al cortarla, desprende un aroma agradable y un sabor bastante picante.

   

   

3. La russula, de olor penetrante, suele encontrarse en bosques húmedos de coníferas. Su sombrero, de color rojo o rojo rosado, puede alcanzar los 10 cm de diámetro. Los ejemplares jóvenes tienen sombreros aplanados-convexos que se ensanchan al madurar. El sabor y el aroma de esta seta son bastante desagradables. Esta variedad se considera una de las setas más peligrosas, ya que su carne contiene la toxina muscarina, que incluso en pequeñas cantidades puede causar una intoxicación grave.

   

   

4. La seta amanita muscaria roja está cubierta por una piel de color rojo brillante, densamente cubierta de escamas blancas que parecen pequeñas verrugas. Su carne tiene un aroma sutil. Es blanca, pero debajo de la piel puede ser de color amarillo claro o naranja. El pie cilíndrico alcanza una altura de 20 cm y un diámetro de hasta 2,5 cm.

   

   

Reglas, lugares de reunión y precauciones

Lo primero que hay que tener en cuenta al buscar setas comestibles es el lugar de recolección. Los bosques o las montañas son excelentes opciones. Lo fundamental es evitar caminos polvorientos y zonas industriales.

Si hay niños presentes durante la búsqueda, se les debe prohibir estrictamente tocar o probar las bayas y las setas. Una cesta o mochila de mimbre es un recipiente adecuado para transportar los frutos del bosque, ya que permite que respiren aire fresco.

Lo mejor es recolectar las setas temprano por la mañana. Se recomienda no arrancarlas de la tierra; es preferible cortarlas o girarlas suavemente para minimizar el daño al micelio. Si el micelio está muy dañado, muere, lo que significa que no crecerán nuevas setas en ese lugar. Antes de colocar las setas en la cesta, inspecciónelas cuidadosamente para detectar gusanos.

En casa, la cosecha debe inspeccionarse cuidadosamente, lavarse, pelarse y procesarse adecuadamente. Después de hervir la fruta, deseche el agua, ya que contiene sustancias nocivas e incluso tóxicas.

Respuestas a preguntas frecuentes

Entre las setas de sombrero rojo, se pueden encontrar tanto comestibles como venenosas. Antes de buscarlas, es importante familiarizarse con ambas variedades. Al fin y al cabo, si conoces a tu enemigo, puedes evitarlo sin problemas.