Beneficios y perjuicios para la salud de las coles de Bruselas

Las coles de Bruselas, o rosenkohl, son repollos en miniatura con un aroma intenso, un sabor agradable y un alto valor nutricional. Se venden frescas o congeladas en las tiendas. Las cabezas de repollo se hierven, se guisan, se fríen y se usan en sopas. No se comen crudas. Debido a su composición Las coles de Bruselas son saludables Apto para adultos y niños; recomendado para mujeres embarazadas.

Composición de las coles de Bruselas

Cabezas miniatura de repollo Tienen una composición muy rica, no solo en vitaminas, sino también en fibra y ácidos orgánicos. Contienen grandes cantidades de vitaminas del grupo B, así como vitamina C. 100 gramos de esta verdura aportan el 110 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Las coles son muy ricas en micronutrientes, especialmente en potasio.

Las verduras también contienen una cantidad suficiente de proteína vegetal, por lo que el caldo hecho con rosenkoli no es inferior en valor nutricional al caldo de pollo.

Esta pequeña verdura tiene un alto valor nutricional y es baja en calorías. Además, es rica en fibra, lo que ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo.

coles de Bruselas para adelgazar

Esta verdura se considera una de las mejores para la nutrición, por lo que se incluye en muchas dietas populares. Su bajo contenido calórico y su alto valor nutricional la convierten en una buena opción para quienes intentan bajar de peso.

Para perder peso, el rosenkol puede utilizarse hervido. para preparar ensaladas y guarniciones. Las cabezas se pueden usar para preparar platos de verduras y sopas dietéticas. También son excelentes para cremas bajas en calorías.

Beneficios para la salud

Los floretes verdes son beneficiosos para la salud debido a su rica composición. Entre las propiedades beneficiosas de la col:

• Normaliza la función gastrointestinal. Gracias a su alto contenido en fibra, esta verdura de hoja verde ayuda a combatir el estreñimiento. El consumo regular de este producto mejora el funcionamiento de todo el sistema digestivo. Su contenido en fibra dietética también ayuda a aliviar la acidez estomacal. Sin embargo, en este caso, las verduras (incluidas las coles de Bruselas) deben consumirse únicamente hervidas.
• Menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Las inflorescencias verdes, debido a su alto contenido en compuestos orgánicos, tienen un efecto antiinflamatorio. Reducen el riesgo de daño a las paredes de los vasos sanguíneos y mejoran la función cardiovascular;
• Reduce el colesterol malo. Se ha demostrado que el consumo regular de este producto, junto con nabos, zanahorias y cereales integrales, reduce los niveles de colesterol en sangre;
• Ayuda a mejorar la visión. Las coles de Bruselas contienen una gran cantidad de luteína, esencial para una buena visión, así como vitamina A, que también mejora la visión;
• Ayuda a combatir las enfermedades respiratorias. Las inflorescencias verdes son ricas en betacaroteno, un conocido antioxidante que ayuda a aumentar la capacidad pulmonar, reduciendo el riesgo de enfisema, asma e infecciones virales.
• Mejora la función cerebral. La vitamina K, que se encuentra en esta verdura, es esencial para la función cerebral y reduce el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer;
• Reduce el riesgo de cáncer de mama. Diversos estudios han demostrado que las sustancias presentes en esta col previenen el desarrollo del cáncer. Es especialmente beneficiosa para las mujeres: el indol-3-carbinol, un componente del rosenkoli, protege las glándulas mamarias del desarrollo de células cancerosas.

Beneficios durante el embarazo y la lactancia

Se recomiendan las coles de Bruselas para las mujeres embarazadas: contienen ácido fólico, esencial durante el embarazo. Además, sus floretes verdes ayudan a combatir los problemas digestivos frecuentes en las futuras madres: alivian la pesadez estomacal y mejoran la digestión. También ayudan con el estreñimiento y la hinchazón.

Otro beneficio es que el rosa de Jamaica reduce el riesgo de defectos congénitos en los niños. Se recomienda a las mujeres embarazadas consumir esta verdura de hoja verde al menos 2 o 3 veces por semana en forma de platos al vapor.

Introducción en la dieta de los niños

El puré de coles de Bruselas se puede incorporar a la dieta de niños a partir de los seis meses. Esta verdura es hipoalergénica y de fácil digestión, por lo que normalmente no causa reacciones adversas. Comience con una cucharadita y aumente la cantidad gradualmente. Una vez que su hijo empiece a masticar solo, puede introducir trocitos de repollo hervido.

Contraindicaciones y posibles daños

Las coles de Bruselas no se recomiendan para personas con alta acidez estomacal. Por lo tanto, si padece inflamación gastrointestinal, debe consumir este producto con precaución.

La rosa de Jamaica no es dañina en sí misma, pero es mejor evitar comerla cruda. No se recomienda incluir las inflorescencias verdes en la dieta a quienes padecen problemas de tiroides.

Entre las contraindicaciones también se incluye la presencia del síndrome del intestino irritable: el consumo de esta verdura de hoja verde puede intensificar los síntomas desagradables asociados con el síndrome.

Usos culinarios

Pequeñas cabezas verdes de repollo Las coles de Bruselas se consumen hervidas o fritas. Elija coles firmes, sin manchas, color amarillento ni signos de marchitamiento. Se utilizan en sopas, especialmente dietéticas, como sustituto del caldo de pollo. También se emplean en guisos, fritas con queso y huevo, y en estofados de verduras.

Al cocinar verduras, es importante no cocinarlas demasiado, ya que esto les dará un sabor muy fuerte. Al mismo tiempo, es importante no cocinarlas poco, ya que esto puede causar problemas digestivos.

Conclusión

Las coles de Bruselas son igualmente beneficiosas para adultos y niños. Se recomiendan para mujeres embarazadas por su alto contenido en ácido fólico. Esta verdura es especialmente beneficiosa para normalizar la función estomacal e intestinal.