Vamos a averiguar qué tipo de col se considera la más beneficiosa para los humanos.

La col es una verdura popular que no solo es deliciosa, sino que también contiene una gran cantidad de nutrientes.

Debido a la gran cantidad de variedades de esta fruta, es fácil elegir la equivocada, lo que podría causar graves daños. Por lo tanto, se recomienda conocer cada tipo.

Composición del repollo

Esta verdura contiene una gran cantidad de nutrientes que benefician la salud. La col es rica en micro y macronutrientes, calcio, flúor, fósforo, potasio, vitaminas U, B y C, fibra, carbohidratos, lactosa, hierro, fructosa y glucosa. Debido a su alto contenido de agua, aporta solo 26 kcal por cada 100 gramos.

Beneficio

Este producto es sin duda beneficioso para su salud. Puede:

• Eliminar el colesterol y las toxinas del cuerpo, limpiar los vasos sanguíneos;
• proteger el tracto gastrointestinal;
• Retrasa la acumulación de grasa, combate el exceso de peso;
• Tratar hematomas, articulaciones e inflamación;
• Combate las enfermedades hepáticas y la aterosclerosis;
• reduce la glucosa en sangre;
• restaura la fuerza;
• El jugo de col previene la flatulencia.

Contraindicaciones

Para utilizarlo correctamente y con prudencia, es importante comprender el daño que puede causar:

1. Comer en exceso puede provocar que tu visión se oscurezca durante un tiempo.
2. No se recomienda su consumo si se padece enfermedad tiroidea, úlceras estomacales o problemas gastrointestinales.
3. Los hombres pueden empezar a experimentar problemas de salud.
4. Si padece inflamación del duodeno, también debe evitar el uso excesivo de este producto.

 

 

Tipos de repollo

Hay una gran cantidad de tipos diferentes de repollo, pero las 13 variedades más populares son las 13.

col blanca

Esta variedad es conocida por muchos. Se distingue por su cabeza grande, redonda y blanca como la nieve, ubicada en el centro de la roseta bajo las hojas verdes. Existen diferentes subespecies: variedades tempranas, ideales para ensaladas y con mayor contenido vitamínico; variedades de media estación para encurtir; y variedades tardías, que conservan su valor nutricional hasta bien entrado el invierno. Su principal ventaja es la presencia de vitamina U, muy escasa en otros alimentos. Sin embargo, su composición es bastante modesta y, por lo tanto, es económica. La col se disfruta mejor cruda, desechando el corazón.

Bruselas

Su aspecto recuerda a pequeñas coles blancas que crecen alrededor de un tallo central. Las hojas presentan diversos tamaños: alargadas, redondas, onduladas, lisas, sueltas y densas. Entre las variedades más conocidas se encuentran Casio, Gurkules y Rosella, que son las más resistentes a las heladas y fáciles de cultivar; sin embargo, tardan en madurar y son difíciles de cultivar. Las coles de Bruselas contienen proteínas, fibra, vitaminas C, B6, B9, B1, PP y B2, enzimas y aminoácidos. Ayudan a mejorar la visión, normalizar el sistema cardiovascular, reducir el colesterol, mejorar la digestión y fortalecer el sistema óseo. Se recomiendan para mujeres embarazadas. Se consumen guisadas, hervidas, frescas, secas, en conserva y congeladas. Para reducir su amargor y darles un sabor a nuez, se pueden rociar con zumo de limón o añadir sal. Sin embargo, si se padece acidez estomacal, atrofia intestinal o enterocolitis, no se deben incluir las coles de Bruselas en la dieta.

Col lombarda

Es una variedad de col con hojas de color rojo púrpura, ligeramente más firmes y menos jugosas. Prospera en ambientes húmedos y soleados, tolera bien el frío y se conserva durante largos periodos. Existen aproximadamente 45 variedades, entre las que destacan Mikhneevsky, Gako y Primero. Contiene antioxidantes, altos niveles de azúcares, potasio, fibra, fibra dietética y vitaminas A y C. Se recomienda para personas con enfermedades cardíacas y sistemas inmunitarios debilitados. Puede consumirse tanto cocinada como fresca. Si se cultiva en una zona soleada de forma constante, el pigmento rojo se intensifica.

Colinabo

Su aspecto característico se debe a un tallo ancho, similar al de la col blanca. Entre sus variedades se encuentran la Gigante, la Blanca de Viena y la Violetta. Su sabor es suave, dulce y delicado. La clave está en cosecharla a tiempo y no cocinarla demasiado. La pulpa contiene fibra, potasio, hierro, ácido ascórbico y vitaminas PP, B2 y B1, que ayudan a reducir el colesterol, las toxinas y los desechos, mejoran el apetito y favorecen la cicatrización de úlceras. El ácido tartárico previene la formación de grasa, por lo que el col rizado se recomienda para niños, mujeres embarazadas y para fines dietéticos. Dado que la cocción destruye prácticamente todos sus nutrientes beneficiosos, se consume crudo.

De colores

Después de la col blanca, la coliflor es la segunda hortaliza más cultivada en el mundo. Se presenta en rojo, blanco, morado y amarillo, y se asemeja a numerosas inflorescencias agrupadas en un solo ramillete. Existen diversas variedades, que varían en tamaño, color, densidad y época de cultivo. Las más conocidas son Amerigo, Garantiya y Belaya Krasavitsa. Esta hortaliza tiene una pulpa tierna debido a su menor contenido en fibra, es fácil de digerir, hipoalergénica y también contiene ácido ascórbico, más proteínas que la col blanca, vitamina B, pectina y biotina. El consumo regular de esta hortaliza puede rejuvenecer la piel y mejorar el estado de las piernas y el cabello. Sin embargo, no se recomienda para personas con cálculos renales o hipertensión.

 

 

Hoja

Este tipo de col recibe muchos nombres: col rizada, col rizada común, col rizada de hoja verde, col rizada común y col rizada de hoja verde. Se cultiva tanto para consumo como para uso ornamental. La col rizada supera a todas las demás coles en su contenido de proteína magra, calcio y vitaminas A, C y K, lo que favorece la digestión y reduce las reacciones alérgicas. Entre las variedades más populares se encuentran Redbor, Reflex y Black Tuscany. La desventaja de estas variedades es que no tienen una larga vida útil, por lo que se pueden congelar para prolongarla.

Brócoli

Muy similar a la coliflor, contiene más vitaminas A, C y K que otras verduras, además de calcio, proteína vegetal y clorofila. Estos elementos ayudan a prevenir la muerte celular prematura, el cáncer, las cataratas y el colesterol, y combaten la baja acidez. El brócoli se presenta en aproximadamente 35 variedades, incluyendo Fiesta, Batavia y Curly Head. Tolera bien las heladas, el sol y el calor. Se deben consumir los floretes, que aún no se han abierto, no las hojas. Esta verdura se puede hervir, blanquear, hornear, freír, encurtir o congelar, pero no debe cocinarse.

Pekín

Tiene hojas delicadas, de color verde pálido, suculentas y alargadas, y una cabeza larga y cónica. Contiene lisina, una gran cantidad de vitaminas B y C, así como fósforo, calcio y ácidos orgánicos, que ayudan a fortalecer el sistema nervioso, a tratar afecciones gastrointestinales y cardíacas, a estimular el sistema inmunitario, a reducir la inflamación y a estabilizar la presión arterial. Entre las variedades más conocidas se encuentran Hydra, Nika y Autumn Jade. Sin embargo, las personas con estreñimiento, úlceras, disbiosis e inflamación hepática deben evitar consumir col china.

Saboya

Esta col, al igual que la col blanca, produce cabezas bastante grandes, pero menos firmes y con hojas más suaves, finas y oscuras. No conserva su frescura por mucho tiempo y su rendimiento es bajo. Las variedades Vertu, Petrovna y Kruzhevnitsa se distinguen por su alto contenido en vitamina C y proteínas, así como por sus elevados niveles de ácido ascórbico y caroteno. La col rizada tiene un sabor más dulce debido al manitol (un alcohol) y prácticamente carece de fibra dura y amargor. Se recomienda para diabéticos por su ausencia de azúcar. No se recomienda para conservas ni encurtidos. Es ideal para tartas, sopas y ensaladas. No deben consumirla personas con úlceras, acidez estomacal elevada o que se hayan sometido a una cirugía intestinal.

Chino

Se asemeja a un nabo, formando una roseta de hojas sobre amentos densos. Carece de cabeza y raíz. En China, esta variedad se utiliza para la producción de aceite, y también se hierve, se encurte, se fríe, se sala y se usa en ensaladas y rollitos de col rellenos. La col china contiene calcio, proteínas, magnesio, grasas, hierro y vitaminas A y C. Sin embargo, se debe tener precaución al consumirla, ya que, si bien puede prevenir el desarrollo de células cancerígenas, es tóxica en grandes cantidades.

Romanesco

Esta variedad se cultivó en Italia. Presenta inflorescencias de color verde lechuga que recuerdan a piñas puntiagudas, conchas marinas, conos espinosos o una espiral logarítmica. Tiene un sabor suave, cremoso y con un toque a nuez, una textura delicada y es rica en vitaminas K y C, carotenoides y fibra dietética. Entre las variedades más populares se encuentran Emerald Cup, Pearl y Puntoverde. Su composición es bastante similar a la de la coliflor y el brócoli. Al prepararla, se recomienda evitar freírla o hervirla durante mucho tiempo, ya que esto puede hacer que pierda su sabor. Sin embargo, consumirla en exceso puede provocar flatulencia o hinchazón.

Decorativo

Se utiliza para decorar el jardín una vez que el resto de los cultivos han terminado su ciclo de vida. Forma una roseta singular, parecida a una flor, que puede ser amarilla, verde, morada o blanca. Esta variedad tiene un sabor bastante característico, pero es increíblemente saludable. Gracias a su alto contenido en selenio, la col ornamental es excelente para fortalecer el sistema inmunitario.

 

 

japonés

La col japonesa no se parece en nada a la col común, por lo que se puede confundir fácilmente con ella. Las hojas de esta variedad son erguidas u horizontales, con bordes dentados y una superficie rugosa. Su composición es muy similar a la de la col blanca. Se recomienda para personas con deficiencias vitamínicas, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Su sabor es bastante delicado y nada picante.

Popa

Esta col, parecida a una pequeña palmera, puede alcanzar hasta 1,9 m de altura. Contiene proteínas, ácido ascórbico, vitamina B, azúcares y caroteno. Es fácil de cultivar y muy productiva. Al alimentar al ganado con ella, aumenta la producción y el contenido de grasa de la leche, reduciendo así los costos de alimentación.

La col más saludable

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Las variedades de col mencionadas anteriormente ofrecen, sin duda, beneficios para la salud. De todas ellas, el brócoli es la más beneficiosa, mientras que la col blanca es la que menos. No obstante, todas contribuyen a reducir el colesterol, fortalecer el sistema inmunitario, bajar de peso, aumentar el apetito, fortalecer las uñas y el cabello, y aliviar la inflamación estomacal.