Ensalada de col con vodka para el invierno

Te sugiero que prepares una ensalada única llamada "Ensalada de Vodka". Llevo mucho tiempo usando esta receta durante el invierno, ya que este aperitivo de col es un éxito rotundo en mi familia. Las fotos te facilitarán el proceso y podrás replicar fácilmente todo el proceso de envasado.

Si te gusta invitar a amigos a casa, o si te visitan, seguramente te has preguntado qué servir de aperitivo. Los pepinillos crujientes suelen ser una opción, pero hoy nos saldremos de lo habitual. Es importante elegir verduras adecuadas para este propósito. La col en conserva es especialmente deliciosa, así que la "Ensalada de Vodka" de hoy se prepara principalmente con esta verdura.

Para evitar tener que encurtir y fermentar repollo todo el invierno, lo marinaremos en frascos durante el verano, y en invierno, solo tendremos que abrir los frascos y colocarlos en recipientes para agasajar a nuestros invitados. El verano es una época calurosa, no solo por el calor, sino también por la preparación de comidas. Así que, después de trabajar duro en verano, podremos relajarnos todo el invierno, y si llegan visitas inesperadas, tendremos todo lo necesario en la despensa. Las ensaladas en conserva son un salvavidas en los momentos más difíciles, así que compren verduras económicas de temporada y preparen deliciosas ensaladas para el invierno.

Ingredientes:

Cómo preparar una ensalada de vodka para el invierno

Para la ensalada, corta la col en tiras finas. Puedes rallar las zanahorias finamente con un rallador coreano o cortarlas en tiras. Coloca las verduras en la cacerola donde prepararás la ensalada.

Añade pepinos y cebollas: corta los pepinos en medias lunas y las cebollas en cuartos. Esta combinación de verduras es perfecta, por lo que esta receta debería estar en la primera página de tu libro de cocina.

Añade a la ensalada pimientos dulces cortados en tiras: primero retira las semillas y los tallos.

Sazona la ensalada con sal y azúcar, remueve hasta que las verduras empiecen a soltar jugo.

Rocíe la ensalada con aceite y déjela reposar, tapada, durante 15-20 minutos. Esto permitirá que la ensalada absorba los sabores y jugos.

Coloca la ensalada a fuego lento y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Cinco minutos antes de terminar la cocción, añade vinagre para conservarla y mantenerla fresca durante todo el invierno.

Llene frascos de vidrio limpios con ensalada, retirando el jugo que se haya liberado durante el proceso de cocción.

Enrolle las tapas y deje enfriar completamente, cubriéndolas con una manta cálida.

Después de 5 o 6 horas, los frascos de ensalada se habrán enfriado por completo y los guardaremos en una despensa oscura.

En invierno, comemos esta ensalada fría, y con vodka resulta un aperitivo fantástico.

¡Buen provecho!