El clima único de Crimea ha dado lugar a una flora y fauna muy diversas. El reino sectico es increíblemente abundante y fascinante. Incluso el recolector de setas más experimentado encontrará algo a su gusto. Cientos de setas crecen en la península, pero no todas son comestibles, por lo que antes de recolectarlas, es importante estudiar con atención las fotos y descripciones de las especies comestibles.
Dónde y cuándo recolectar setas en Crimea
Los lugareños recomiendan ir a la montaña para buscar setas. Allí, a altitudes de entre 300 y 700 metros, se pueden encontrar familias enteras de hongos. Ai-Petri Yayla también ofrece buenas oportunidades. Cualquier meseta montañosa llana es muy popular entre los buscadores de setas.
También te puede interesar:setas de verano
Contrariamente a la creencia popular de que el mejor momento para recolectar setas es durante o después de fuertes lluvias, los expertos aconsejan esperar un poco hasta que mejore el tiempo, salga el sol y caliente bien la tierra (de tres a cuatro días).
Esto es crucial porque las setas de Crimea prosperan en climas cálidos. Crecen mejor a temperaturas entre 18 y 20 °C (64-68 °F). En estas temperaturas crecen más rápido y alcanzan mayor tamaño. Con el deshielo, la naturaleza despierta y, con ella, la primera cosecha. Se pueden recolectar hasta las primeras heladas, aunque son especialmente abundantes en verano.
Durante los meses de verano, en los bosques y estepas de Crimea son comunes los siguientes fenómenos:
- setas de leche de azafrán;
- setas de mantequilla;
- setas de miel;
- impermeables;
- barriles individuales;
- blancos de montaña;
- setas de roble;
- cuerna;
- amanitas muscarias;
- paraguas;
- rábanos;
- russula;
- champiñones…
En verano, incluso se pueden ver setas de abedul y álamo temblón aquí, pero no debajo de abedules o álamos temblones, sino en bosques de coníferas y hayedos.
Setas de otoño en septiembre y octubre
La mayoría de las setas de Crimea crecen hasta octubre, pero algunas se pueden encontrar incluso hasta las primeras heladas. Solo las setas de ratón, también conocidas como setas de serbal gris, y las setas de miel de otoño crecen durante este periodo. En octubre, todavía se pueden encontrar setas de mantequilla comunes en el bosque, rebozuelos hasta las primeras heladas, y en septiembre, todavía se recolectan setas de leche y setas cornudas.
Los hábitats de las setas de verano y otoño son los bosques, generalmente mixtos, las llanuras montañosas y las estribaciones, pero también se encuentran en zonas de estepa e incluso cerca de asentamientos humanos.
También te puede interesar:Setas comestibles de Crimea
Las setas comestibles de Crimea pueden dividirse a grandes rasgos según la zona donde crecen: estepa, bosque y montaña.
Especies de la estepa con nombres y fotos
En la zona esteparia de la península, la temporada de recolección comienza entre mayo y junio y se extiende hasta finales de octubre, con las primeras heladas. Las setas más comunes son las colmenillas marsupiales, las colmenillas de cabeza escamosa y los bejines. Algunas de ellas aparecen tan pronto como se derrite la nieve en primavera o incluso en enero.
La seta ostra de la estepa (también conocida como seta ostra real o seta de barril) tiene forma de embudo unilateral con láminas blancas muy separadas entre sí. Habita en las estepas e incluso en semidesiertos, en lugares donde no hay árboles.
Aquí también crecen los champiñones de estepa: tienen forma de plato, son de color beige grisáceo, con un sombrero grueso y carnoso y un tallo ancho. Son deliciosos y saludables. Los científicos han descubierto en ellos antibióticos con diversos efectos. Los champiñones silvestres también prefieren los espacios abiertos. Se encuentran en prados, claros y a la vera de los caminos.
Champiñones y otras especies forestales con fotos
La zona boscosa de la península es rica y diversa. Cada especie tiene su hábitat preferido. Los champiñones de Crimea son la especie de seta más popular de Crimea. Esta especie prospera en los suelos de bosques mixtos y caducifolios. A menudo crecen cerca de hormigueros o directamente sobre ellos.
Los bejines —miembros de la familia de las agaráceas— viven en los bosques de alerces. Aquí crecen los bejines perlados, los bejines pera y los bejines gigantes.
Las chantarelas, cuyos cuerpos fructíferos de color amarillo claro y amarillo anaranjado forman una sola unidad, prosperan en climas y suelos forestales. En Crimea se encuentran dos especies: la chantarela común (de pulpa gruesa, forma de embudo, ondulada, de color amarillo anaranjado) y la chantarela negra (tubular, en forma de embudo, de color marrón negruzco, negro o gris oscuro).
La seta de mantequilla común —un fruto tubular comestible con un sombrero característico, liso, plano y resbaladizo— crece en prados luminosos, claros y bordes de bosques. Sin embargo, prefiere los pinares con abedules o robles, así como los árboles aislados.
También te puede interesar:
Los lugareños aprecian mucho el boletus de Crimea, un fruto carnoso con un sombrero semiconvexo de color marrón claro y un pie grueso de color marrón blanquecino. Su coloración varía según el hábitat y la edad. El hongo gigante de Crimea (Leusopaxillus giant) crece en bosques caducifolios y de coníferas desde principios de verano hasta mediados de otoño. A menudo se confunde con el inofensivo hongo de la familia de las luciérnagas o con el venenoso hongo de las agallas. Por este motivo, se requiere extrema precaución.
Los hongos de leche también se consideran hongos silvestres. Los hongos de leche de pimienta y los hongos de leche secos se pueden encontrar en bosques mixtos, mientras que los hongos de leche de roble se encuentran en bosques caducifolios.
El pez lechero, de sabor picante, tiene un sombrero convexo, que más tarde adquiere forma de embudo, de color beige claro y láminas estrechas y frecuentes.
El nigella de roble es de color naranja ladrillo y rojizo. Sus láminas son amarillas.
Los nísperos de color naranja rojizo y amarillo rosado también son comunes en el bosque. Su hábitat preferido es la fresca sombra de los árboles en el sur de Crimea. Los nísperos abundan cerca de Rybachye.
Los bosques con árboles tanto de coníferas como de hoja caduca son los preferidos del serbal gris, también conocido como «ratoncito». Su copa es de color gris claro u oscuro, ondulada, lobulada o agrietada en los bordes. Los ejemplares jóvenes tienen una copa más redondeada. El tallo es grueso en la base y denso. Suelen ser pequeños, pero también pueden ser grandes. Los ratoncitos se esconden bajo las hojas caídas, las agujas de pino, en el musgo y en el suelo arenoso.
Los tocones, los árboles caídos o la base de árboles vivos son los lugares preferidos para crecer a los hongos de miel. La principal característica de este hongo es su sombrero convexo, que se aplana con el tiempo y es de color marrón oscuro, miel u oliva. El pie también es del mismo color. Tanto el sombrero como el pie están cubiertos de escamas.
La apariencia de la cola de zorro (género Romarium) recuerda a la del coral, pues consta de ramas delgadas, pero también posee un tallo bien definido. Este singular coral se puede encontrar en bosques caducifolios durante el verano. Su color beige claro se torna rojo vino al presionarlo.
setas de montaña o de piedra
El hongo más representativo de la región montañosa de la península es el boletus de montaña. Muchos excursionistas ascienden expresamente al monte Ai-Petri para encontrarlo. También abundan en las cumbres planas de las montañas. Sin embargo, también se puede hallar en estepas y bosques, incluyendo bosques de piedemonte, por ejemplo, cerca del monte Demerdzhi. Es difícil confundirlo con otros hongos: su sombrero liso, blanco o color café, está unido a un pie corto y grueso.
https://www.youtube.com/watch?v=NFzeus6H6DM
En las mesetas montañosas también crecen setas de serbal, que pueden ser grises, beige claro o incluso azules, y en climas cálidos, también se encuentran champiñones de montaña. Los bejines mencionados anteriormente también se pueden encontrar en zonas montañosas y de piedemonte, incluyendo los bosques de piedemonte.
También te puede interesar:Especies no comestibles y venenosas
La diversidad de especies de setas no comestibles asombra incluso a los recolectores más experimentados. Además de las amanitas muscarias, existen algunas que se disfrazan hábilmente de setas saludables y sabrosas. Entre ellas se incluyen varias especies de ryadovka, champiñones y setas parlanchinas, así como falsas setas de miel y oronjas verdes. Las especies más comunes son:
- La amanita phalloides es mortal. A menudo se confunde con el champiñón común. La característica distintiva de la amanita phalloides es la «falda» blanca en su tallo. Los champiñones comunes también tienen un anillo similar, pero se diferencian de la amanita phalloides en que las láminas de su sombrero se oscurecen a medida que madura.
Amanita halcón Lo mismo ocurre con otras setas del género Agaricus, similares a esta seta venenosa pero sin las "faldas". La seta en sí varía en color desde gris hasta verde, con un sombrero hemisférico que se vuelve redondo al madurar. A menudo se confunde con la russula verde. Sin embargo, el anillo en el pie, las escamas blancas y las láminas densas son señales inequívocas de que se trata de una seta mortal.
- La amanita muscaria blanca es una seta mortal. Se la puede reconocer por la "decoración" en forma de huevo que tiene en la base del tallo.
Amanita muscaria - El falso hongo de miel es otro hongo potencialmente mortal. Se diferencia del verdadero hongo de miel por la ausencia de un anillo en el pie.
- La seta blanca puede parecerse a la seta polaca. El signo inequívoco de toxicidad es una capa pulverulenta en el sombrero.
Hablador blanco - El boleto púrpura venenoso se distingue por su sombrero grande e irregular, que, al presionarlo, revela manchas negras y azul oscuro.
- La tapa se oscurece al presionarla, característica de las tapas rosas de leche. La tapa en sí es bastante inusual: viscosa al tacto, plana y con una pequeña hendidura en el centro.
Volnushka rosa - La falsa chantarela se diferencia de la verdadera por su tallo más delgado, rojo con un tono ladrillo y un olor bastante desagradable.
- El seta amarga es la seta más popular y peligrosa de Crimea. Los científicos debaten sobre su seguridad. Sin embargo, su sabor extremadamente amargo la hace incomible. Por estas características, se le conoce también como seta amarga.
Amargo
Respuestas a preguntas frecuentes
También te puede interesar:Las setas son una parte importante del ecosistema de Crimea. Se pueden recolectar prácticamente en cualquier lugar de la península, pero es importante saber que una seta aparentemente inofensiva puede ser bastante peligrosa. Solo el cuidado, la atención y el conocimiento te ayudarán a mantenerte sano.
¿Cuáles son los beneficios y los perjuicios de las setas ostra para los humanos (+27 fotos)?
¿Qué hacer si las setas saladas se enmohecen (+11 fotos)?
¿Qué setas se consideran tubulares y su descripción (+39 fotos)?
¿Cuándo y dónde se puede empezar a recolectar setas de miel en la región de Moscú en 2021?