Uvas Perla Negra: Características y descripción de la variedad, plantación y cuidados

Las uvas Black Pearl son una variedad clásica de vino por sus características, pero muchos jardineros las consideran erróneamente universales. El sabor de las bayas es engañoso, ya que su pulpa y jugo no son en absoluto inferiores a las uvas de mesa en dulzura y ternura. Y sin embargo, lo mejor uva Se revela precisamente como materia prima para el vino; el retrogusto a moscatel de la bebida se distingue por una persistencia atípica en las variedades tintas.

Descripción de la variedad

La Perla Negra es una variedad híbrida de uva tinta utilizada con fines industriales. Fue desarrollada en el Instituto de Investigación Panruso de Viticultura y Enología Ya. I. Potapenko e inscrita en el registro en 2005. La Perla Negra es el resultado del cruce de dos híbridos: el primero es un cruce entre las variedades Amursky y Avgusta, y el segundo es descendiente de Levokumsky y Kentavr Magarachevsky.

Características estructurales

La variedad de uva Black Pearl es vigorosa. Las hojas de las vides son de tamaño mediano; las jóvenes presentan cinco lóbulos bien definidos, mientras que las maduras tienen forma pentagonal con profundas hendiduras. La superficie exterior de la lámina foliar es ampollada, los bordes se curvan hacia arriba y el envés tiene una pubescencia afelpada. Una característica distintiva. variedades – la longitud de los pecíolos coincide con la longitud de la vena central de la hoja.

Los racimos son de tamaño mediano, cilíndricos y se estrechan hacia la base formando un cono. La densidad de bayas es moderada. Los frutos son ligeramente alargados, ovalados y adquieren un color azul oscuro al madurar.

Características de las frutas

Se trata de una variedad de maduración media-precoz. En la zona central, los frutos alcanzan su plena madurez a principios de septiembre, y en las regiones del sur, a mediados de agosto.

La pulpa de la baya Black Pearl es ligera, carnosa y muy jugosa. El jugo es incoloro, con un ligero tono amarillento. El contenido de azúcar en la fruta es del 23-24%, y la concentración de ácido es de 6-7 g/l. Las bayas tienen un sabor agradable, con un toque a moscatel. Fruta Tienen un aroma característico.

Las notas de moscatel persisten en el vino, creando un retrogusto duradero que no se desvanece ni siquiera tras una larga crianza. Este vino de postre, elaborado con uvas Black Pearl, recibió una alta calificación de los expertos: 9 sobre 10. El vino de mesa obtuvo una puntuación de 7,9 puntos.

Rendimiento de la variedad

Nivel productividad Uvas Black Pearl por encima de la media:

• Cien metros cuadrados de plantación producen hasta 130 kg de fruta;
• Cada arbusto puede producir unos 7 kg de bayas;
• El peso medio de un manojo es de 300 g;
• Peso de una baya: 3-5 g;
• El coeficiente de fructificación de la variedad es 1,7.

La planta comienza a dar frutos 2 años después de plantar los esquejes.

Sostenibilidad

Esta variedad se distingue por sus buenos indicadores de resistencia:

1. Las uvas tienen resistencia a las heladasLa vid puede soportar heladas de hasta -26 °C sin que disminuya su producción. Sin embargo, los jardineros advierten que un descenso a -28 °C provoca una pérdida del 75-80 % de la cosecha del año siguiente.
2. Las uvas Black Pearl no se ven afectadas por las heladas primaverales. Durante la floración, pueden soportar temperaturas de hasta -3 a -5 °C sin que ello afecte a la posterior fructificación.
3. Los arbustos son susceptibles a enfermedades fúngicas, pero la variedad es bastante resistente: la vid presenta una alta inmunidad (1 punto) al oídio y una resistencia superior a la media al mildiú velloso (1,5-2 puntos). Tiene una baja resistencia a la antracnosis.
4. Entre las enfermedades no causadas por hongos, las uvas son las más afectadas por el cáncer bacteriano y la bacteriosis.
5. Esta variedad es susceptible a la filoxera y a varios tipos de ácaros: comunes, rojos y del carpe.
6. Las avispas silvestres rara vez dañan las bayas.

Ventajas y desventajas de la variedad

Al evaluar la variedad Black Pearl desde la perspectiva del viticultor, deben tenerse en cuenta las siguientes ventajas:

• alta tasa de supervivencia de los esquejes;
• buena compatibilidad con portainjertos;
• posibilidad de cultivo en climas templados;
• cualidades gustativas elevadas del vino;
• intensidad del retrogusto y aroma a moscatel durante el almacenamiento prolongado de la bebida;
• valor culinario de las frutas;
• la capacidad de las vides para soportar cargas pesadas sin que ello afecte al sabor y al tamaño de las bayas.

Entre las desventajas de esta variedad se incluye una calidad insuficiente. producir para el cultivo amateur.

Características de la tecnología agrícola de la variedad

Las uvas Black Pearl se propagan con facilidad. Los jardineros afirman que los esquejes enraízan bien. aterrizaje Esto puede hacerse tanto en primavera como en otoño. No hay requisitos específicos en cuanto a la ubicación o el procedimiento de plantación; lo mejor es elegir una zona soleada, protegida del viento y que no sea propensa a encharcarse.

El cuidado del arbusto también implica un conjunto estándar de técnicas para el cultivo: fertilización y poda, protección durante el invierno, eliminación de malas hierbas y riego semanal.

La lista de matices agronómicos relevantes para el cultivo de esta variedad es corta:

1. Se recomienda formar el arbusto en 2 hombros, de 1 m de altura cada uno.
2. La poda de los brotes frutales debe realizarse a la altura de 3-4 yemas.
3. Lo óptimo es no dejar más de 18 brotes en un arbusto.

4. Para proteger las vides de los pulgones de raíz, se recomienda injertarlas en variedades resistentes a ellos. Se prefieren los portainjertos americanos vigorosos.
5. Debido a la vulnerabilidad de esta variedad a la infestación por ácaros, se recomienda realizar tratamientos preventivos con acaricidas en las vides. La introducción de mariquitas y chinches de las flores, que se alimentan de estos insectos, puede reducir significativamente el riesgo de infestación.
6. Para combatir la filoxera foliar, conviene realizar dos pulverizaciones con insecticidas sistémicos con un intervalo de dos semanas durante el período estival de los individuos adultos.

Reseñas de viticultores

Evgeniy, de 42 años:

En mi clasificación personal de variedades de uva tinta, la Black Pearl ocupa un lugar destacado. Su característico sabor a moscatel, en mi opinión, no tiene nada que envidiar al de la Hamburg Misket, aunque las bayas son más pequeñas. Sin embargo, en cuanto a resistencia a enfermedades y heladas, la Black Pearl le planta cara. Al principio, mis arbustos crecieron con bastante lentitud, si bien todos los plantones echaron raíces, pero posteriormente demostraron su vigor.

Marina, de 35 años:

«Solo tengo unos pocos arbustos jóvenes de Black Pearl, así que no hago vino con ellos, pero he probado a mezclar el jugo con el mosto de Pinot Noir. Añadir una décima parte del volumen total ya le confiere al vino final un sutil toque de moscatel, tanto en sabor como en aroma. Nosotros solemos consumir las bayas frescas; su sabor es más que suficiente para un enólogo. Prefieren secarlas, y las pasas Black Pearl son perfectas para hacer pasas.»

Víctor, de 54 años:

"En cinco años cultivándola, nunca he visto mildiú en mis vides de ChZh. Invernan cubiertas de plástico y no se congelan; vivo en la región de Volgogrado. Unos amigos la cultivan con bastante éxito cerca de Voronezh."

La variedad de uva Black Pearl es apta para el cultivo industrial: en este caso, el rendimiento de 1,3 kg por metro cuadrado de viñedo se considera alto. Para una pequeña plantación privada destinada a la producción casera de vino, este rendimiento hace que la variedad no sea rentable.