Recolección de setas sin consecuencias: diferencias entre valor real y falso

Hongos

La seta russula tiene varias setas parecidas. Cuando brota de la tierra, a menudo se confunde con una russula, un boleto de abedul o un boleto común. Sin embargo, es mucho más peligroso recolectar las venenosas falsas russulas o amanitas muscarias en lugar de esta seta relativamente comestible. Su consumo, incluso después de un remojo y cocción prolongados, provoca intoxicación. Las verdaderas russulas se distinguen por varias características distintivas.

Descripción del valioso

El valui es una seta lamelar perteneciente a la familia Strophariaceae. Muchos la consideran no comestible debido a su carne amarga. Sin embargo, tras un procesamiento prolongado, se vuelve bastante comestible. También se la conoce como seta puño, seta toro o seta mocosa. Madura durante la segunda mitad del verano y principios del otoño. Los valui crecen en grupos dispersos en bosques caducifolios y de coníferas, a la sombra de los árboles. No son exigentes con la composición del suelo, pero son más comunes en zonas húmedas.

¡Nota!

En la naturaleza, los valui se encuentran en las regiones de Siberia y el Lejano Oriente, en la parte europea del país, en el Cáucaso y en Crimea.

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Descripción del valioso:

El sombrero, de hasta 15 cm de diámetro, es curvo o recto con bordes acanalados. Está cubierto de mucosidad, que se seca con el calor. Es de color ocre con un matiz marrón o amarillento.
Las branquias de los ejemplares jóvenes son de color crema, pero a medida que maduran, el tono cambia a amarillo. Cuando se dañan, exudan savia.
Los champiñones maduros tienen la carne más oscura. En época de lluvias, desarrollan un olor a humedad desagradable y un sabor amargo.
Las russulas jóvenes tienen un tallo denso de color crema, parecido a un barril. Con la edad, se forman cavidades en el tallo que se llenan de tejido más blando. El color cambia a amarillo parduzco. El tallo alcanza los 12 cm de altura.

Los dobles de Valuya

Al recolectar setas, es importante saber distinguir entre las comestibles y las venenosas. La russula tiene setas parecidas peligrosas. Ingerirlas, incluso después de cocinarlas y remojarlas durante mucho tiempo, puede provocar intoxicación. Las hebelomas y las amanitas muscarias son especialmente peligrosas.

Adhesivo Hebeloma

Este hongo también se conoce como falsa russula. Su sombrero, de forma compacta, mide entre 3 y 10 cm de diámetro. Es de color marrón amarillento, pero el centro es mucho más oscuro. De joven, el sombrero es convexo, parecido a una almohada. Posteriormente, se aplana, desarrollando un tubérculo ancho y bordes plegados. Inicialmente, la superficie del sombrero está cubierta de mucosidad, la cual se seca con el tiempo.

El pie cilíndrico mide entre 1 y 2 cm de diámetro y alcanza hasta 10 cm de longitud. En los ejemplares jóvenes es blanco, pero posteriormente adquiere un color amarillento o marrón. En los ejemplares más maduros, el pie presenta un engrosamiento notable en la base. Es hueco por dentro y está cubierto de escamas por fuera.

La parte inferior del sombrero está cubierta de láminas. Su color coincide con el del pie, variando de blanquecino a amarillo o marrón. Las láminas presentan pequeñas hendiduras. En clima húmedo, se acumulan gotas de un líquido marrón sobre ellas. La carne de las hebelomas jóvenes es blanca, pero con la edad adquiere un tono amarillento. Forma una capa gruesa de consistencia suelta. Al romperse, una hebeloma emite un olor penetrante, similar al del rábano, y tiene un sabor amargo.

Este hongo es altamente venenoso. Provoca problemas digestivos. Las víctimas presentan vómitos, náuseas, flatulencia y cólicos intestinales dolorosos. Una intoxicación grave puede causar debilidad, dolor de cabeza y hormigueo en las yemas de los dedos. La intoxicación por Hebeloma requiere atención médica inmediata.

Amanita muscaria de color amarillo pajizo

Este hongo tiene un sombrero pequeño, de color amarillo claro o marrón, con superficie convexa, que alcanza los 12 cm de diámetro. En los ejemplares maduros, el sombrero se aplana y se cubre de verrugas o puntos de color claro. La amanita muscaria crece sobre un pie de color crema de hasta 15 cm de altura. El pie presenta un engrosamiento tuberoso en la parte inferior y un manguito poco desarrollado formado por finas láminas.

Las láminas, muy juntas, son de color crema, a veces amarillentas. La carne suelta de esta especie de amanita muscaria es insípida y desprende un ligero aroma a rábano. Crece en bosques de coníferas sobre suelo arenoso. Madura de junio a agosto.