Secretos para elegir patatas para almacenar

Al preparar patatas para su almacenamiento, es necesario determinar qué variedades son las más adecuadas. Todas las patatas se conservan durante mucho tiempo, pero no todas duran hasta la primavera. Muchas variedades pueden mantenerse frescas durante 1 o 2 meses. Entre ellas se incluyen las variedades semitempranas y de media temporada:Aurora«, «Rocco"Pirol", etc. Pero estas patatas no se conservarán frescas todo el invierno. Las variedades de patata de media estación y de maduración tardía se conservarán en la bodega o el sótano hasta la primavera. Utilice "Chaika", "Yavir",Kolobok«, «eslavo", "Saturno" y así sucesivamente.

¿Qué patatas debo comprar?

Al elegir tubérculos, fíjese en su aspecto. No deben estar marchitos, arrugados ni germinados. Si presentan daños por plagas o manchas, elija otra variedad.

Elija patatas firmes y secas, de forma redonda o ligeramente oblonga, con un diámetro de 4 a 8 cm. Las variedades tempranas no deben tener tierra adherida y la piel debe ser gruesa y firme, sin daños significativos.

La patata puede presentar algunas manchas verde pálido, pequeños cortes y abolladuras. Esto no afecta a su calidad.

Patatas de la huerta

Para que las patatas se mantengan frescas hasta la primavera, necesitan un cuidado adecuado. Desde el momento en que se extraen de la tierra hasta su almacenamiento, hay cuatro etapas.

período de tratamiento

Durante este tiempo, los tubérculos maduran, se secan y se recuperan de cualquier daño causado durante la extracción. Después de extraerlos, deje las papas en la tierra durante 1 o 2 horas (pero no más, ya que esto puede provocar que la piel se queme con el sol).

Traslada la planta a un techo o toldo durante 10-14 días. Este periodo es necesario para que cicatricen todos los daños mecánicos en la piel. Durante las dos primeras semanas, la patata respira activamente, lo que ayuda a que se sequen todos los arañazos.

Durante los primeros 14 días, la planta debe mantenerse en un lugar con una temperatura de entre 13ºC y 18ºC. La humedad debe ser de al menos el 9%.

Enfriamiento

Tras el periodo de tratamiento, comience a reducir gradualmente la temperatura de las patatas. Con el tiempo, debería bajar a 2-4 °C. Lo ideal es disminuir la temperatura 0,5 °C al día. Este programa se utiliza en grandes almacenes y es difícil de seguir en casa. No siempre es necesario, ya que la temperatura bajará igualmente debido a los cambios naturales y la llegada del otoño.

Una vez frías, las patatas están listas para almacenar. Durante este tiempo, evite que se mojen: no las lave y protéjalas de la lluvia. El agua impedirá que los daños cicatricen por completo, lo que podría provocar que se echen a perder.

Almacenamiento de invierno

Durante el invierno, la planta entra en estado de latencia. Para evitar interrumpir esta latencia, la habitación donde se encuentran las patatas debe mantenerse seca y oscura. Si los tubérculos almacenado en el balcóncúbrelos con un paño grueso y asegúrate de que no se caiga.

La temperatura ideal de almacenamiento se sitúa entre 2 °C y 4 °C. Si la temperatura desciende por debajo de 0 °C durante un periodo prolongado, el almidón comienza a convertirse en azúcar y las patatas se vuelven dulces. Un descenso de temperatura puntual no es perjudicial para la planta.

Mantén la humedad ambiental entre el 85% y el 95%. Las patatas se estropearán si la humedad baja o sube demasiado. Para aumentarla, rocía agua en la habitación o coloca trapos húmedos. Para reducirla, ventila la zona o coloca una bolsa de remolachas encima de las patatas para que absorba el exceso de humedad.

Primavera

El tubérculo sale de su letargo a finales de febrero o principios de marzo. Para evitar que brote, reduzca la temperatura ambiente entre 1 y 2 °C. Hágalo gradualmente.

Métodos de almacenamiento

Hay varios formas de almacenar patatasCada una tiene sus pros y sus contras, dependiendo del número de tubérculos, la duración del almacenamiento y las condiciones.

1. Almacenamiento a granel. Este es el método de almacenamiento más antiguo. Solo es adecuado para pequeñas cantidades de patatas. Si se apilan varias unas encima de otras, existe un alto riesgo de que se pudran.
2. Contenedores. Aptos para almacenar grandes cantidades de patatas, hasta 500 kg. Este método es el más adecuado si las patatas se van a vender. El contenedor dispone de orificios especiales de ventilación que evitan que los tubérculos se pudran.
3. Bolsas. Ocupan menos espacio porque se pueden apilar. Permiten una buena circulación de aire. Elige telas naturales o malla.
4. Caja. La madera de coníferas previene el crecimiento de hongos y plantas, lo que la convierte en una buena opción para espacios grandes.

Para evitar que las patatas se pudran en una caja de almacenamiento, coloque media manzana o un trozo de jengibre dentro. La menta es eficaz para prevenir la germinación; simplemente colóquela en el recipiente con los tubérculos.

Para evitar que las patatas se estropeen durante el invierno, planifique su almacenamiento con antelación y elija la variedad adecuada. Las patatas podridas pueden arruinar toda la cosecha, así que vigile su estado durante todo el invierno.