¿Cuándo cosechar patatas en 2020 según la luna y cómo conservarlas mejor?

A cómo desenterrar patatas correctamente En 2020, según el calendario lunar, es importante elegir no solo fechas favorables, sino también considerar otros factores. La región donde se realiza el trabajo, la variedad y las condiciones climáticas influyen en el momento óptimo. Por lo tanto, es fundamental comprender todos los detalles, determinar con precisión el momento de la cosecha y garantizar la correcta conservación de las patatas.

Características varietales

Se puede calcular aproximadamente la época de cosecha antes de la siembra; existen cinco variedades con diferentes periodos de cultivo. Es mejor elegir dos o más variedades en lugar de una sola, para así espaciar la cosecha y asegurar que los tubérculos se conserven bien antes de almacenarlos. Cada tipo tiene las siguientes características:

1. Variedades de maduración temprana. Destinadas al consumo inmediato, suelen durar como máximo un mes. Se aprecian por su corto periodo de maduración, que oscila entre 40 y 60 días, dependiendo el tiempo exacto de las condiciones climáticas y las precipitaciones.
2. Las variedades semiprecoces comienzan a cosecharse aproximadamente a los 70 días. Se recomienda consumirlas en uno o dos meses. Se diferencian de la primera variedad por su mayor rendimiento y mejor conservación.
3. Las variedades de media estación son unas de las más comunes, ya que crecen en tres meses. Combinan altos rendimientos, buena vida útil y un sabor excelente. Son ideales para climas templados, puesto que maduran rápidamente incluso a principios de otoño.
4. De maduración media a tardía. Desde la siembra hasta la cosecha, las patatas tardan 100 días. Esta variedad es muy similar a la anterior, pero gracias a su ciclo de cultivo más prolongado, el rendimiento es al menos un 10-15 % mayor. Además, se conserva muy bien.
5. De maduración tardía. Esta categoría incluye todas las variedades con un ciclo de cultivo superior a 100 días. Suelen ser las más productivas, pero solo son aptas para regiones del sur y zonas templadas cálidas.

Al plantar, es mejor no mezclar variedades para poder identificar fácilmente dónde crece cada una. Esto simplificará la cosecha y permitirá dejar arbustos que aún necesitan crecer. Plante todas al mismo tiempo, independientemente de su época de maduración, ya que sus necesidades de clima y suelo son siempre las mismas.

Región en crecimiento

La época de cosecha también depende de esto, ya que las olas de frío otoñales llegan en diferentes momentos, además de que las condiciones climáticas de verano varían mucho. A continuación se indican los períodos adecuados para las variedades semitempranas, de media estación y semitardías, que son las más comunes y populares. Para las variedades tempranas y tardías, el momento de la cosecha debe calcularse individualmente. Las siguientes son consideraciones importantes:

1. En la región de Moscú y el centro de Rusia, la cosecha se realiza desde finales de agosto hasta finales de septiembre. Este suele ser el momento ideal, con buen tiempo y condiciones favorables. Si se pronostican lluvias prolongadas, es mejor completar la cosecha antes; de lo contrario, los tubérculos se saturarán de humedad y su vida útil se verá muy reducida.
2. En Siberia, los Urales y la región de Leningrado, lo mejor es cosechar las patatas a finales de agosto o principios de septiembre. Consulte la previsión meteorológica para evitar una cosecha excesiva. Si ha habido heladas durante la noche, coseche las patatas cuanto antes; las heladas las endulzarán demasiado y no se conservarán bien.
3. En las regiones del sur, la cosecha se realiza a mediados de septiembre o principios de octubre. Sin embargo, tampoco es recomendable dejar los tubérculos en la tierra demasiado tiempo, ya que esto afectará negativamente tanto su sabor como su vida útil. Debe guiarse por los signos de maduración que se indican a continuación.

Al elegir una variedad para sembrar, asegúrese de verificar si es adecuada para su región. Elija solo variedades que hayan superado las pruebas; de lo contrario, no puede garantizar que las papas crezcan y se desarrollen correctamente. Si el verano es corto, evite las variedades que no tendrán tiempo de madurar adecuadamente.

Mejores fechas para la limpieza según el calendario lunar

La forma más sencilla de elegir los días propicios para el cultivo de patatas es usar una tabla simple que incluya todas las fechas relevantes. Así no tendrá que estudiar todo el calendario para saber cuándo cultivar y cuándo no. En fechas desfavorables, no recoja los tubérculos si los va a almacenar; no hay restricciones para su uso inmediato.

Respetar las fechas de siembra recomendadas mejora la vida útil de las patatas, reduce las enfermedades de los tubérculos y garantiza un buen sabor. Al sembrar, también se debe tener en cuenta la influencia de las fases lunares, y es preferible elegir fechas favorables en primavera. Si no es posible seguir las fechas de siembra al pie de la letra, al menos evite las fechas desfavorables.

Cómo determinar la madurez

Las patatas deben cosecharse en momentos específicos, cuando están maduras pero aún no se han echado a perder. Es imposible calcular el momento exacto; se puede hacer una estimación aproximada según la variedad, y luego se deben tener en cuenta varios indicadores. Una preparación adecuada del terreno también es importante; esto favorece una mejor maduración y reduce el riesgo de tizón tardío y otras enfermedades. Tenga en cuenta lo siguiente:

1. Se puede empezar a cosechar inmediatamente después de la floración. Sin embargo, aún es demasiado pronto para almacenar las patatas. Para determinar el tamaño de los tubérculos, desentierre 2 o 3 plantas en diferentes lugares del terreno. Si todo va bien, desentierre las que necesite y deje que las patatas sigan creciendo, ya que es en esta etapa cuando absorben los nutrientes y fortalecen su piel.
2. Durante la maduración, la parte aérea de las patatas comienza a secarse. Sin embargo, las partes que están sobre la tierra suelen verse afectadas por el tizón tardío y se ennegrecen; es importante distinguir entre el secado natural y la infección por hongos. A veces, los tallos y las hojas apenas empiezan a amarillear y secarse, pero ya ha llegado el momento de la cosecha. Para determinar la madurez, desentierre 2 o 3 plantas e intente separar las patatas de las raíces. Las maduras se desprenden fácilmente, mientras que las verdes se adhieren con fuerza.
3. Toma un tubérculo y frótalo firmemente con el dedo. Si la piel se desprende fácilmente, significa que necesita más tiempo para que la piel se endurezca. Si se cosecha antes de tiempo, no se conservará bien.
4. Dos semanas antes de la cosecha, asegúrese de retirar las hojas de la parcela, aunque no estén completamente secas. Simplemente córtelas con la siega, retírelas del campo y quémelas o deséchelas. Esto evitará el tizón tardío y acelerará la maduración; después de la siega, la cáscara se endurece mucho más rápido y es menos susceptible a sufrir daños.

El peor momento para cosechar es cuando las semillas ya están mezcladas y algunos tubérculos están listos para la cosecha, mientras que otros no. Separa las papas, apartando las que tengan una piel fácil de pelar para usarlas primero. No mezcles diferentes variedades.

Cosecha

Para evitar dañar las patatas y asegurar su buena conservación, siga estas sencillas instrucciones. En primer lugar, elija el momento óptimo: idealmente, una semana sin precipitaciones y con temperaturas no superiores a 25 grados Celsius. Cosechar con calor impedirá la cicatrización de los daños, ya que los tubérculos no producen la sustancia que cura los pequeños rasguños. Cave de la siguiente manera:

1. Elimina todas las malas hierbas de la superficie, sobre todo si hay muchas. También es recomendable aflojar la tierra una semana antes; esto facilitará la excavación y mejorará la formación de corcho en la cáscara.
2. Para trabajar manualmente, utilice una pala, una horca o una azada especial de tres púas. Estas dos últimas opciones son más convenientes, ya que cortan menos patatas y facilitan el cribado de la tierra. Introduzca siempre la herramienta dejando un margen de seguridad, lejos de la planta, ya que los tubérculos pueden extenderse hasta 30 cm.
3. Se puede cavar con un tractor de dos ruedas o un minitractor. En este caso, es importante ajustar la maquinaria a la profundidad y la separación entre hileras correctas para evitar cortar los tubérculos y dejarlos en la tierra. Lo más sencillo es trabajar una hilera sí y otra no, evitando así aplastar las patatas en la superficie.
4. Una cosechadora especial recoge todo en un contenedor. La cosecha se transporta al terreno, donde solo queda clasificarla. Solo se pueden cosechar patatas bien maduras de esta manera, ya que pueden golpearse contra las cintas transportadoras; las patatas con piel débil pueden dañar considerablemente la superficie.

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Al cosechar, deseche inmediatamente los tubérculos podridos y las semillas del año anterior, que a veces pueden quedar; se identifican fácilmente por su color oscuro. También es recomendable reservar para su uso posterior los tubérculos muy dañados o cortados. Intente eliminar la tierra adherida, los restos de raíces y otros desechos, ya que pueden empezar a pudrirse.

Preparación y almacenamiento

Las patatas no deben almacenarse directamente de la huerta; es necesario seguir una serie de pasos preparatorios para prolongar el periodo de cosecha. Es fundamental no saltarse estos pasos, ya que pueden estropear gran parte de la cosecha antes de la primavera. Siga estos pasos en el siguiente orden:

1. Selecciona las patatas, desechando inmediatamente las pequeñas o dañadas. Reúne también la cantidad necesaria de material de siembra para el próximo año y guárdalo aparte. Desecha cualquier planta que parezca sospechosa, teniendo en cuenta que un solo tubérculo puede estropear una docena o más.
2. Extienda la mezcla en una capa fina sobre una superficie plana o papel film y déjela secar durante 2-3 horas. Las patatas de siembra pueden dejarse bajo techo durante una semana para que reverdezcan, lo que mejorará su conservación y eliminará la mayoría de las bacterias.
3. Si dispone de espacio en la despensa o el cobertizo, extienda los tubérculos en una capa de hasta 40 cm de espesor. Sin embargo, es más fácil almacenarlos en bolsas o cajas transpirables. Déjelos a una temperatura de entre 13 y 20 grados Celsius con una humedad superior al 90 % durante dos semanas. Durante este tiempo, la maduración se completará y la piel se volverá aún más resistente.
4. Saca las patatas de nuevo al exterior y vuelve a clasificarlas. Inspecciona la superficie y desecha cualquier planta que parezca sospechosa. Normalmente, cualquier signo de podredumbre se hará evidente en dos semanas, lo que facilitará la identificación de los tubérculos afectados.
5. Colóquelo en una bodega u otro lugar con una temperatura de entre 2 y 5 grados Celsius. Inspeccione periódicamente y retire cualquier alimento que comience a deteriorarse.

No olvides preparar la zona de almacenamiento. La habitación debe tratarse con un desinfectante o quemar una vela de azufre en su interior para eliminar gérmenes y hongos. También es recomendable rociar el recipiente y luego secarlo completamente al sol, especialmente los objetos de madera.

Errores durante la limpieza y el almacenamiento

Existen varios errores comunes que dificultan el almacenamiento adecuado. Si cometes alguno de ellos, puedes perder un tercio o más de tu cosecha. No tires las patatas que compres directamente al contenedor; también es recomendable prepararlas y, al menos, seleccionarlas con cuidado; suele haber muchas patatas dañadas.

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Los errores más comunes:

1. Cosechar demasiado pronto. La piel no tiene tiempo de endurecerse y los procesos metabólicos dentro del tubérculo aún están en marcha. Esto reduce su vida útil y la cicatrización de los daños es mucho más lenta; a menudo, incluso un pequeño rasguño provoca la pudrición.
2. Dejar las patatas en la tierra demasiado tiempo también provoca que se estropeen, ya que los microporos permiten que penetren las infecciones. Además, si hay humedad en el exterior, el exceso de humedad hace que la pulpa se vuelva acuosa, lo que reduce su sabor y su vida útil.
3. Almacenar patatas sin la preparación adecuada. Si la cosecha no se seca y se deja madurar durante dos semanas, no se conservará bien, sobre todo si se entierran en un hoyo hasta la primavera.
4. Condiciones de almacenamiento inadecuadas. Esto se aplica a la temperatura y la humedad. Si hace calor, los tubérculos brotarán. El exceso de humedad aumenta el riesgo de pudrición, mientras que el aire excesivamente seco provoca la pérdida de humedad, lo que hace que la superficie se arrugue.

Si la cosecha se realizó con tiempo húmedo, es fundamental secarla bien. Para ello, extiéndala al aire libre durante 2 o 3 días, volteándola si es posible para asegurar un secado uniforme.

Cosechar patatas correctamente en 2020 no será difícil si se siguen todas las recomendaciones y el calendario lunar. Es fundamental comprobar el grado de madurez con antelación y segar y retirar las hojas dos semanas antes de la cosecha para acelerar la maduración y prevenir el tizón tardío.