Las patatas son una de las hortalizas más populares en Rusia, Bielorrusia y Ucrania. Su principal ventaja es que se conservan frescas durante mucho tiempo y pueden almacenarse en una bodega, manteniendo su sabor y textura. Las patatas jóvenes tienen un sabor intenso y un alto contenido en almidón. Estas cualidades son precisamente la razón por la que atrae la atención de jardineros y agrónomos. Existe una gran variedad de platos que se pueden preparar con esta verdura: puré de patatas, patatas hervidas con mantequilla y hierbas, sopas y guisos con carne y queso.
Clasificación de variedades de patata
Las patatas se clasifican en numerosas variedades. Las variedades bielorrusas se consideran las mejores y más productivas. Bielorrusia cuenta con tres zonas climáticas para el cultivo de tubérculos, lo que significa que se puede encontrar una variedad adecuada para casi cualquier clima ruso. Las excepciones son las regiones del norte de Rusia. Las patatas se clasifican según su tasa de fructificación. Se distinguen las siguientes:
- Precoz. El período de fructificación es de 5 a 6 semanas. El rendimiento por planta es de 12 a 18 frutos, dependiendo de la variedad. El peso de un fruto es de 90 a 140 g;
- De temporada media. Madura en 11-13 semanas. Un arbusto produce 9-15 frutos, y el peso de un fruto es de 110-160 g;
- De maduración tardía. Posee una gran resistencia a las heladas y a los virus dañinos. Madura en 18-20 semanas. Estas patatas se cosechan en otoño, lo que permite almacenarlas durante todo el invierno. Cada planta produce de 13 a 18 tubérculos con un peso de 110-150 g.
Los científicos están descubriendo cada vez más variedades de patata, clasificándolas en nacionales e importadas. Se dividen en cuatro tipos principales:
- para la industria alimentaria;
- preparación de alcohol etílico y almidón;
- alimentación del ganado;
- universal, utilizado en diversas industrias, excepto en la alimentaria.
En verano es mejor utilizar las de maduración temprana, y en invierno las de maduración tardía.
Variedades de patatas
La ventaja de las variedades tempranas radica en su fuerte resistencia a virus y hongos dañinos que afectan el sistema radicular. Deben plantarse en suelo cálido (9-10 grados Celsius). Suelen sembrarse a finales de abril o principios de mayo. La piel de las patatas jóvenes es fina y atractiva, lo que las hace populares entre los agricultores. Los tubérculos maduran rápidamente y no se deshacen al cocinarlos. El crecimiento de las variedades varía según su ubicación geográfica. En un lugar fresco y seco, las patatas de media y tardía temporada pueden almacenarse durante todo el invierno. Las variedades de media temporada son adecuadas para el centro de Rusia.
El color de la pulpa varía según la variedad, desde amarillo claro hasta rojo claro, crema, blanco y amarillo. En las variedades tardías, predomina el blanco o crema. Esta hortaliza es rica en carbohidratos (16,1 g), proteínas (2 g) y grasas (solo 0,5 g por cada 100 g). El valor energético de la patata cruda es de 76 kcal por cada 100 g. La mayoría de las variedades producen un rendimiento excepcional de hasta 760 kg por cada 100 m².2 tierra. Se distingue por su mayor contenido de almidón.
La tabla muestra las mejores variedades de patata entre las de temporada temprana, media y tardía.
| Nombre | Característica | Variedad |
| Zhukovsky temprano | Produce frutos de forma uniforme. Es una variedad ultratemprana, que madura en unos 40 días. Una sola planta produce hasta 15 patatas, con un peso de 110-150 g. | Temprano |
| Vyatka | Su característica distintiva es su poca exigencia, creciendo igual de bien en suelos negros, francos y franco-arenosos. Puede llegar a pesar hasta 120 g. Presenta numerosos ojos negros pequeños que se eliminan fácilmente durante la limpieza. Su resistencia es mucho menor que la de sus competidores y es más susceptible a infecciones dañinas. | Temprano |
| Alena | Variedad de alto rendimiento: cada planta produce de 9 a 14 tubérculos. Madura en 55-60 días. Los tubérculos pesan entre 90 y 120 g. Aptos para climas fríos, son resistentes a heladas ligeras. Su piel es roja, con una pulpa cremosa y rica. | Temprano |
| Timo | Tras 45 días desde la germinación, el fruto se puede cosechar con una piel suave, fina y de color claro, y tras 70-75 días, con una piel más dura. Se puede conservar durante varios meses en condiciones especiales. No florece. Cada planta produce de 10 a 14 frutos, cada uno con un peso de hasta 120 g. | Temprano |
| eslavo | Se distingue por su cocción rápida y fácil pelado. Su pulpa es de color claro y su piel tiene un tono rojizo. Una planta produce de 8 a 15 patatas con un peso de 100 a 250 g. | Mitad de temporada |
| Irbitsky | El periodo de maduración es de 85 a 90 días. Cada planta produce de 9 a 12 tubérculos, con un peso de 170 a 210 g. Las patatas son de color rojo con una pulpa cremosa. Durante todo el periodo de cosecha, se pueden recolectar hasta 420 kg de tubérculos por cada 100 m².2 | Mitad de temporada |
| Brisa | Una de las variedades más productivas. Un solo arbusto puede producir de 12 a 19 frutos que pesan de 120 a 150 g. | Mitad de temporada |
| Ágata | Esta variedad, de cultivo sencillo, es ideal para suelos francos. La cosecha puede comenzar a los 60 días. Un solo arbusto puede producir hasta 12 frutos de entre 100 y 120 g. | Mitad de temporada |
| Lirio | La singularidad de esta cosecha reside en que, con los cuidados adecuados, se pueden obtener hasta 770 kg. Una sola patata puede pesar hasta 250 g. Los tubérculos conservan su textura al cocinarse, no se pasan de cocción y tienen un sabor agradable. | Mitad de temporada |
| Vesnyanka | Buena resistencia a virus, cáncer de la papa y tizón tardío. Cada planta produce de 9 a 12 tubérculos de 90 a 120 g. La piel es amarillo claro y los tubérculos son de color crema. El contenido de almidón alcanza el 20 %. | Tarde |
| Atlas | No requiere riego frecuente durante la segunda temporada de crecimiento. Es inmune a los nematodos de la papa y a la sarna. Exactamente tres meses después de la aparición de los primeros brotes, se puede cosechar hasta 12 vainas por planta, con un peso de 100-110 g. El contenido de almidón alcanza el 23 %. | Tarde |
| Paso | Su ventaja radica en su poca exigencia en cuanto a suelo y fertilizantes potásicos. Esta variedad tiene buen sabor y tiende a ablandarse al cocinarse. Cada planta produce de 10 a 11 tubérculos que pesan entre 120 y 170 g. Es resistente a la verruga de la papa y moderadamente resistente al tizón tardío. | Tarde |
| Trepador | Variedad bielorrusa. Poco exigente en cuanto a las condiciones del suelo, incluso prospera en turberas. Es inmune al tizón tardío y a los nematodos. Una planta produce hasta 12 patatas de 90-110 g. | Tarde |
| Iluminación | Al plantar, tenga en cuenta la humedad del suelo; no debe secarse en exceso. Tiene un sabor y unas cualidades nutricionales excelentes. Un solo arbusto puede producir hasta 12 bayas con un peso de 90 a 130 g. | Tarde |
Lo más hermoso y delicioso
El tipo de hortaliza suele interesar principalmente a los agricultores que cultivan para la venta. Quienes desconocen las variedades se fijan sobre todo en su aspecto. Esta popular hortaliza rusa también ofrece una variedad de sabores: desde intensos hasta suaves. Además de su sabor característico, los tubérculos no se deshacen al cocinarlos y tienen una larga vida útil.
La tabla describe las variedades más bellas y deliciosas.
| Nombre | Característica |
| Arosa | De media temporada. Cada planta produce hasta 15 frutos de 70 a 140 g. Tiene un alto contenido en almidón y una gran resistencia. Es resistente al escarabajo de la patata y a otras plagas. |
| Laura | Una hortaliza hermosa y muy productiva. Una sola planta produce hasta 20 frutos de entre 100 y 150 g. Su forma ovalada y lisa, y su piel de color rosa brillante, la convierten en una opción atractiva para los compradores. |
| Serpano | Se considera una variedad de media estación, con un periodo de maduración de 80 a 90 días. Cada planta produce de 11 a 14 tubérculos, con un peso de 80 a 110 g cada uno. Si bien no es una variedad de alto rendimiento, tiene una hermosa piel rosada y una pulpa cremosa. |
| Rosara | Los tubérculos son rosados con numerosos ojos oscuros, y las papas en sí son de color amarillo claro. Esta variedad sureña de alto rendimiento produce hasta 18 papas por planta, con un peso de 100 a 120 g. Es resistente a las fluctuaciones de temperatura. |
| Picasso | Variedad holandesa. Su piel es amarillo-rosada y su pulpa blanca. Tiene una forma ovalada lisa, sin imperfecciones ni ojos, lo que la convierte en una de las favoritas de los agricultores. Madura entre 110 y 120 días. Una planta produce hasta 20 tubérculos, cada uno con un peso de 110 a 140 g. |
| Tupoleievski | La variedad de mayor rendimiento entre las selecciones rusas. Desde 100 m2Se pueden obtener cosechas de hasta 450 kg. Es resistente a la sarna y al cáncer de la papa, y presenta buena inmunidad al tizón tardío. Su tiempo de maduración es de 100 a 110 días. Una sola planta produce hasta 15 frutos, con un peso de 120 a 140 g. |
| Rocco | Variedad holandesa de forma ovalada perfectamente lisa y color rosado. Cada patata pesa 120 g, y con los cuidados adecuados, hasta 200 g. Destaca por su alto rendimiento, floración rápida, cosecha temprana, gran resistencia al cáncer de la patata y un aspecto atractivo. |
| Reservar | El fruto es redondo y perfecto. Cada patata pesa entre 90 y 100 g. Tiene un sabor delicado debido a su bajo contenido en almidón. La floración es prolongada, pero aun así, la cosecha puede completarse 50 días después de que broten las hojas. |
La más estable y productiva
Al elegir patatas, tenga en cuenta la época de cosecha deseada, el tipo de suelo, la resistencia de la planta, el sabor, el aspecto y los requisitos de riego y clima. Para las regiones del norte y la región de Moscú, se recomiendan variedades más resistentes.
| Nombre | Característica |
| Primavera blanca | Se considera una variedad precoz y posee buenas características distintivas. Rinde hasta 400 kg por cada 100 m².2. Con los cuidados adecuados, se puede cosechar dos veces por temporada. Alta resistencia. No es exigente en cuanto a temperaturas. |
| Timo Hankkijan | Variedad finlandesa. Poco exigente en cuanto a la composición del suelo y las condiciones de temperatura. Por temporada, se pueden obtener hasta 300 kg por cada 100 m².2 Peso del tubérculo: 70-120 g |
| Esperanza | Desde 100 metros2 Puede producir hasta 410 kg. Tiene una forma ovalada y lisa, sin defectos, y un color marrón claro. Su sabor es agradable y conserva su textura al cocinarse. |
| Suerte | Los tubérculos se pueden cosechar desde mediados de julio, con un ciclo de cultivo de 60 a 70 días. Un solo arbusto puede producir hasta 19 tubérculos de 110 a 150 g. Al cocinarse, se mantienen firmes y adquieren un color más oscuro. Su piel es de color amarillo claro y la pulpa es blanca. |
| Gala | La cosecha se puede obtener 80 días después de que broten las hojas. Cada planta contiene hasta 27 tubérculos que pesan entre 110 y 140 g. Al cocinarse, los tubérculos conservan su color y textura, y tienen un sabor intenso. La piel y la pulpa son de un color amarillo claro casi idéntico. |
| Idaho | Apta para el centro de Rusia. Esta variedad de patata de media estación produce hasta 30 patatas de entre 110 y 170 g por planta. Posee un sabor único y un alto contenido en almidón del 18 %. |
Tipos y variedades de suelo
La variedad más adecuada para germinar depende directamente del tipo de suelo, su composición química, el fertilizante aplicado antes de la siembra y el clima. Los tubérculos se desarrollan mejor en suelos negros, así como en suelos previamente cultivados con repollo, remolacha y otras hortalizas de hoja verde.
Los suelos arenosos casi no retienen humedad, por lo que las plantas requieren riego y fertilización adicionales:
- estiércol de vaca (humus o compost);
- flúor;
- potasio.
El suelo arcilloso también resulta desfavorable, pero los científicos han desarrollado una variedad que permite que los tubérculos prosperen en suelos pegajosos. Los rendimientos alcanzan los 250 kg por cada 100 m².2.
| Nombre | Tipo de suelo | Característica |
| Volzhanin | Arenoso | Su resistencia a las enfermedades es muy baja, por lo que obtener la cantidad necesaria de tubérculos a tiempo puede resultar complicado. En condiciones favorables, puede producir hasta 350 kg por cada 100 m².2 |
| Tifón | Arenoso | Produce una buena cosecha cada año. Se pueden cosechar hasta 450 kg por cada 100 m² por temporada.2Peso del tubérculo: 70-140 g |
| Ramona | Arcilloso | Tiene un rendimiento bajo pero estable de hasta 150 kg por 100 m².2Los frutos son de forma ovalada y pesan hasta 90 g. |
| Rodrigo | Mezclado | No es exigente con el tipo de suelo. Produce hasta 450 kg por 100 m².2Patatas de hasta 80 g. Aptas para su conservación durante el invierno. |
Las variedades de patata bielorrusas, rusas, holandesas y alemanas se consideran las mejores. Estos tubérculos se encuentran entre los más productivos, sabrosos y menos susceptibles a enfermedades radiculares destructivas. Las patatas son resistentes a la sequía y requieren entre 2,5 y 3 litros de agua por planta y temporada. Se clasifican según su variedad, madurez, tiempo de formación del tubérculo, vida útil, sabor y apariencia. Todos estos factores influyen en la elección de las semillas para la siembra.
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