Dónde y cómo almacenar las cosechas de patatas: métodos de almacenamiento

Es estupendo cultivar y cosechar una buena cosecha de patatas. Pero para conservarla en buen estado durante mucho tiempo, es importante conocer los secretos y las reglas para almacenar correctamente las patatas en diversas condiciones.

Cómo almacenar correctamente las patatas en casa

Las patatas son una hortaliza muy popular. Sin embargo, requieren bastante atención, no solo durante su cultivo, sino también durante su almacenamiento. Para almacenar patatas correctamente, necesitas:

• cosechar a tiempo;
• Manténgalos en un lugar oscuro durante 4-7 días para que se sequen los tubérculos antes de almacenarlos por un tiempo prolongado.

Antes de almacenarlas, conviene seleccionar los tubérculos; los dañados no se conservarán bien y podrían estropear el resto de la cosecha. También es importante tener en cuenta que no todas las variedades de patata se conservan igual de bien.

plazos

La vida útil de las patatas depende no solo de las condiciones de almacenamiento, sino también de la variedad elegida. Las variedades de patata de maduración temprana solo duran hasta noviembre, después de lo cual empiezan a brotar y marchitarse.. Solo las variedades de media estación y de maduración tardía son aptas para el almacenamiento a largo plazo. Se conservan bien hasta el verano.

Condiciones de almacenamiento

Las condiciones importantes para la conservación de los tubérculos son:

• régimen de temperatura correcto;
• humedad óptima;
• falta de acceso a la luz;
• el barrio adecuado;
• control de los tubérculos durante el almacenamiento.

Humedad

La humedad es un factor importante. El nivel óptimo de humedad se sitúa entre el 80 y el 90 %. Una humedad elevada sin una ventilación adecuada puede provocar la pudrición de la patata.

Temperaturas de almacenamiento de las patatas en diferentes épocas del año

La pregunta principal es qué temperatura proporcionar a los tubérculos. La temperatura óptima para las patatas se sitúa entre los 2 y los 4 grados Celsius. Las patatas toleran temperaturas incluso más bajas. Sin embargo, si la temperatura desciende a 0 grados Celsius o menos, las patatas se enfrían demasiado e incluso se congelan. Esto reduce la calidad de los tubérculos y aumenta el riesgo de enfermedades en la cosecha futura. A temperaturas superiores a 4 grados Celsius, las patatas comienzan a brotar.

Iluminación

Al exponerse a la luz, las patatas comienzan a brotar con fuerza. Además, los tubérculos se vuelven verdes y dejan de ser aptos para el consumo. Por lo tanto, las patatas deben almacenarse en un lugar protegido de la luz en la medida de lo posible.

¿Dónde almacenar las patatas?

El método para almacenar patatas en casa depende de los recursos disponibles. La mejor manera de conservar la cosecha es en una bodega, donde se pueden garantizar condiciones óptimas de almacenamiento. Si necesita almacenar patatas en pequeñas cantidades, también puede hacerlo en un garaje, apartamento, pasillo, balcón o galería, o incluso en el frigorífico.

Las patatas se pueden almacenar en cajas de madera, de malla plástica o cestas de mimbre. Evite usar bolsas de polipropileno o plástico, ya que no permiten la ventilación y favorecen su rápida descomposición.

En el sótano

Si las patatas están frías, lo mejor es guardarlas en una bodega o sótano. Coloca un termómetro en la bodega y controla la temperatura semanalmente. Puedes construir contenedores de almacenamiento (palés) contra las paredes de la bodega apilando las patatas hasta una profundidad máxima de 50 cm. Si la temperatura de la bodega puede bajar de 2 grados Celsius en invierno, cubre las patatas con arpillera.

Las patatas se colocan en sacos en pequeñas cantidades. En cajas, los tubérculos también deben almacenarse en una capa fina, con espacio entre las cajas para asegurar la ventilación.

En la entrada

Almacenar patatas en un pasillo es peor que en un sótano, pero mejor que en un apartamento. La temperatura en el pasillo es más baja que en el apartamento, por lo que la cosecha durará mucho más. Sin embargo, entre las desventajas se incluyen las fluctuaciones de temperatura en el pasillo (por ejemplo, durante la temporada de calefacción), así como el riesgo de robo.

En el pasillo

Normalmente, el aire del pasillo es seco. Almacenadas en estas condiciones, las patatas pueden germinar y marchitarse rápidamente. Por lo tanto, para aumentar la humedad, coloque un recipiente con agua junto a las patatas.

En el balcón

Si necesita conservar su cosecha en interiores y no dispone de bodega, puede hacerlo en un balcón o terraza. Puede almacenarlas en bolsas de lona, ​​redes o incluso cajas. Sin embargo, asegúrese de proteger las patatas de la luz solar directa. Si el balcón no está acristalado, el recipiente de almacenamiento debe aislarse por dentro con una capa gruesa de espuma y contar con orificios de ventilación.

En el refrigerador

En la parte inferior del compartimento del refrigerador se encuentran recipientes especiales para almacenar verduras, incluidas las papas. Estos garantizan una correcta conservación a largo plazo. Sin embargo, este método solo es adecuado para almacenar pequeñas cantidades de papas o papas nuevas que no se compran a granel.

En el apartamento

Para conservar las patatas correctamente en un piso, sobre todo en verano, guárdelas en un lugar fresco y oscuro. Puede ser la despensa, debajo de una ventana o debajo del fregadero. Si las guarda debajo del fregadero, asegúrese de que no haya demasiada humedad.

caja de patatas casera

Si no puedes comprar un contenedor para almacenar patatas, puedes fabricarlo tú mismo. Crea una estructura del tamaño necesario con vigas de madera, uniéndolas con ángulos de acero. A continuación, clava tablas a la estructura. Es fundamental dejar espacio entre las tablas para asegurar una ventilación adecuada de los tubérculos.

Variedades de patatas que se conservan mejor

A pesar de la creencia popular de que las variedades de papa de maduración temprana no se conservan bien, los fitomejoradores actuales han desarrollado variedades que no solo son menos susceptibles a las enfermedades y tienen altos rendimientos, sino que también se conservan bien. Para el almacenamiento invernal, lo mejor es adquirir variedades con una vida útil promedio del 90-95 %.

Variedades de maduración temprana:

"Bella Rosa" ("Rosa Blanca") - pulpa de color amarillo claro, piel rosada, contenido medio de almidón.

"Gala" - cultivada en la mayoría de las regiones, pulpa amarillenta, contenido medio de almidón.

'Red Scarlet' - piel rosada, pulpa blanca o amarillo claro, contenido medio de almidón.

"Lyubava" - piel rosada, pulpa blanca, contenido de almidón no superior al 20%.

Variedades de media temporada:

"Nevsky" es una variedad de maduración media-tardía, cultivada en todas las regiones, con pulpa cremosa, piel de color amarillo claro y bajo contenido de almidón.

"Colombo" ("Colomba") - de maduración media-temprana, pulpa amarilla, piel amarillo claro.

"Slavyanka" - piel rosada, carne cremosa, un poco de almidón.

"Sineglazka" - piel rosada con manchas azules, pulpa blanca, contenido medio de almidón.

"Tuleevsky" es una variedad rusa de maduración media-temprana, con tubérculo amarillento y pulpa amarillenta.

Tarde:

‘Ivan da Marya’ (Caperucita Roja) – tubérculo amarillento con manchas rosadas, pulpa cremosa.

"Picasso" - pulpa cremosa, piel amarillenta, contenido medio de almidón.

Enfermedades durante el almacenamiento

Durante el almacenamiento, los tubérculos de patata son susceptibles a enfermedades fúngicas y bacterianas.

Enfermedades fúngicas:

• tizón tardío,
• costra,
• fusarium.

Enfermedades bacterianas:

• esquirol,
• podredumbre bacteriana húmeda,
• sarna común.

Los únicos métodos para combatir estas enfermedades durante el almacenamiento de la papa son mantener condiciones óptimas de almacenamiento y retirar rápidamente los tubérculos dañados o infectados. Si no se cumplen las condiciones de almacenamiento, los tubérculos también pueden deformarse, agrietarse, asfixiarse, ponerse verdes y verse afectados por la melanosis.

Reseñas

Tatiana

Recomiendo añadir unas cuantas manzanas al recipiente donde guardas las patatas. Retrasan el proceso de germinación.

Irina

Para evitar que las patatas se pudran, puse raíz de jengibre en la caja junto con las patatas.

Klavdia Efimovna

Mi sótano a veces se humedece demasiado y las patatas no se conservan bien. Para solucionarlo, uso remolachas; las coloco junto a las patatas, extendiéndolas en una capa fina.