Beneficios y perjuicios para la salud del colinabo, y qué cocinar con él.

El colinabo, una variedad de col muy común, ofrece innegables beneficios para la salud cuando se consume con moderación y sin riesgos. Posee numerosas propiedades medicinales y las recetas que lo incluyen son sencillas y accesibles para todos. Su popularidad se debe a sus cualidades: es delicioso, jugoso, dulce, rico en minerales y vitaminas, y se disfruta tanto fresco como cocinado. Quienes conocen esta verdura, similar a la col y los nabos, ya no pueden imaginar su dieta sin ella: es sumamente versátil y fácil de usar.

Además de estas cualidades, el cultivo es atractivo, accesible a todos, cuenta con técnicas de cultivo agrícola y la posibilidad de utilizarlo durante todo el verano, y tiene una larga vida útil.

Composición del colinabo

Se consume la parte aérea de la verdura y las hojas jóvenes. El fruto (la parte inferior engrosada del tallo) es la parte más valiosa, ya que contiene una gran cantidad de minerales (calcio, magnesio, potasio, sodio, fósforo, aluminio, etc.), un rico complejo vitamínico (vitaminas A, K, P, C, E y del grupo B) y ácidos orgánicos.

Su bajo contenido en proteínas (2,8 g), grasas (0,1 g) y alto contenido en carbohidratos (7,9 g) hacen que el producto sea dietético, lo cual es valioso en nutrición terapéutica, deportiva e infantil.

Beneficios, daños y contraindicaciones

Consumo regular de alimentos sabrosos verdura milagrosa Afecta el funcionamiento de todos los órganos y sistemas. Sus beneficios para hombres y mujeres son innegables, siempre que no existan contraindicaciones específicas.

Cualidades útiles:

• ayuda a reducir el peso corporal; esto se facilita por su bajo contenido calórico, su alto contenido en fibra y su capacidad para descomponer las grasas;
• La fibra elimina toxinas y tiene un efecto beneficioso sobre la función intestinal, mejorando el peristaltismo y eliminando el estreñimiento;
• El selenio y el ácido ascórbico (vitamina C) ayudan a eliminar los radicales libres, lo que en última instancia reduce el riesgo de cáncer de intestino, colon, recto y zona genital;
• participa en la eliminación del exceso de líquido, ayudando a mejorar la función renal;
• ayuda a reforzar el sistema inmunitario y, como resultado, mejora la resistencia a las infecciones virales y bacterianas;
• Elimina el "colesterol malo", que es importante para la aterosclerosis y los trastornos metabólicos.

Colirrábano y diferentes categorías de edad

Comer colinabo a cualquier edad beneficios para el cuerpo Y sabiendo esto, podrás utilizarlo de forma más beneficiosa en tu dieta.

Propiedades beneficiosas para diferentes edades:

1. Niños. Incluir colinabo en la dieta infantil, de cualquier forma, ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario, lo cual es fundamental para reducir las enfermedades y aumentar la resistencia al estrés. También ayuda a los niños a afrontar mejor el estrés físico y mental, y el calcio que contiene contribuye al desarrollo óseo. Además, los platos con colinabo favorecen la sensación de saciedad y el buen funcionamiento del sistema digestivo.
2. Las personas mayores suelen verse afectadas por cambios corporales relacionados con la edad, como enfermedades crónicas, cardiopatías, hipertensión y aterosclerosis. Incluir colinabo en la dieta ayuda a reducir los niveles de colesterol y glucosa en sangre, y estimula el tracto gastrointestinal y los riñones, lo que mejora la función cardíaca y la salud vascular.
3. Mujeres embarazadas y lactantes. El cuerpo de la mujer requiere una gran cantidad de vitaminas, minerales, proteínas, grasas y carbohidratos durante el embarazo y la lactancia, y el colinabo ayuda a reponer estos nutrientes. Su consumo alivia el estreñimiento y mejora la función estomacal y renal. Se recomienda consumir esta verdura con moderación para evitar sobrecargar el tracto gastrointestinal.

Cuándo no debes comer colinabo

El colinabo es una verdura que casi todo el mundo puede consumir sin problemas. Las únicas excepciones son las personas con intolerancias individuales o hiperacidez. Asimismo, quienes padecen enfermedades gastrointestinales agudas o pancreatitis deben consumirlo con precaución.

Colirrábano en la cocina casera

Esta verdura tan singular es tan versátil que se pueden preparar infinidad de platos con ella: Está bueno cuando está frescohervido, horneado, guisado, relleno y enlatado, y puedes guardarlo en fresco y congelado vista.

Al preparar platos con colinabo, tenga en cuenta la madurez de la fruta: el colinabo demasiado maduro contiene fibras duras que afectan su sabor. Para platos con colinabo fresco, es mejor usar colinabo joven y jugoso, mientras que para cocinar se puede usar colinabo más maduro, pero no demasiado maduro.

Platos sencillos de colinabo para dietas

Preparar platos dietéticos a base de colinabo es muy sencillo; el conjunto de ingredientes es pequeño y el sabor es excelente.

Ensalada de aperitivo:

• Cortar el colinabo fresco en tiras finas o rodajas finas;
• agregar sal, mezclar con ajo rallado, hierbas, sazonar con cualquier aceite vegetal y dejar reposar durante 20-30 minutos (ajustar la cantidad de ingredientes al gusto);
• Puedes mezclar colinabo con zanahorias frescas, picadas de la misma manera, y añadir semillas de sésamo o frutos secos picados aumentará el valor nutricional de la ensalada.

Sopa cremosa (La cantidad y composición de los ingredientes se eligen arbitrariamente, teniendo en cuenta sus preferencias):

• picar la col, las zanahorias, las cebollas (puedes añadir cualquier otra verdura), hervir;
• Pica las verduras con una batidora, añade caldo de verduras, nata, sal, especias (opcional);
• llevar la masa resultante a ebullición;
• Sírvelo con hierbas, picatostes o picatostes de ajo.

Filete de pollo con verduras (la cantidad y la composición de los ingredientes pueden variar):

• Golpee ligeramente el filete con un cuchillo afilado, agregue sal, mezcle con ajo rallado, hierbas finamente picadas, especias, sal, sazone con aceite de girasol o de oliva y deje marinar durante 2-3 horas;
• Coloca la carne en una bandeja para hornear, dispone el colinabo (tiras gruesas) y las zanahorias (círculos o tiras gruesas) alrededor de los bordes, puedes cortar daikon, calabacín, calabaza y colocar pimiento morrón (tiras grandes) encima de la carne;
• Cubra la bandeja de hornear con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado (170°-180°);
• 10-15 minutos antes de que esté listo (el tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos de carne y verduras), retire el papel de aluminio y espolvoree todo con queso rallado;
• Una vez derretido el queso, el plato está listo;
• Puede consumirse tanto caliente como frío.

Consejos para el uso del colinabo con fines medicinales

El alto contenido nutricional del colinabo, su fácil digestibilidad y la falta de contraindicaciones graves lo hacen adecuado para uso medicinal.

Bebida para enfermedades cardíacas y vasculares:

• exprimir el jugo de 220 g de colinabo y 120 g de pepinos;
• Pica 5 g de perejil en una batidora;
• Mezclar todo bien;
• Tomar 80-100 ml tres veces al día durante 1 mes.

Zumo con miel para reforzar el sistema inmunitario y tratar las enfermedades cardíacas:

• Exprime el jugo de 250 g de colinabo;
• mezclar con 20 g de miel;
• Tomar 50 ml tres veces al día durante 1-2 semanas.

Zumo y miel para la hepatitis y la colecistitis:

• preparar 150 ml de zumo;
• mezclar con 20 g Miel;
• Para la hepatitis, tomar 150 ml 4 veces al día estrictamente antes de las comidas; para la colecistitis, tomar 2 veces al día durante 2 meses.

Decocción para el asma bronquial y la tuberculosis:

• Vierta 60 g de hojas de colinabo en 400 ml de agua y llévelas a ebullición;
• cocer a fuego lento durante otros 20 minutos;
• Tomar 100 ml tibios 2 veces al día para el asma, 80 ml 3 veces al día para la tuberculosis.

Reseñas

 

Marina Sergeevna, Omsk

Compartiré mi experiencia con el colinabo. Cuando lo descubrí, solo lo usaba fresco en ensaladas. Pero como no tengo tiempo para conservarlo por mucho tiempo, empecé a enlatarlo: preparo una mezcla con repollo blanco, pepinos, pimientos, judías verdes, cebolla y ajo. El colinabo enlatado es un excelente aperitivo.

Tenemos familiares con gastritis crónica, y no deben comer colinabo fresco, así que empecé a incluirlo en platos calientes: guisándolo con cebolla y patatas, horneándolo con carne, añadiéndolo a tartas, sopas y haciendo puré de patatas. Estos platos son nutritivos y saludables. Ahora recomiendo a todo el mundo que cultive colinabo, sobre todo porque es muy fácil de cultivar.

 

Anfisa, Ufa

Empecé a cultivar colinabo hace poco, hace unos dos años. Mi parcela es pequeña y no tengo un espacio específico para ello, así que lo siembro entre otros cultivos, por ejemplo, entre las hileras de repollo, al borde de los bancales de zanahorias y remolachas, e incluso decoro mis macizos de flores con él, plantando una o dos cabezas. Después de cosechar el repollo, el espacio queda libre, así que siembro otra tanda de colinabo u otra hortaliza de ciclo corto: rábanos, rábano picante o verduras de hoja verde. Es muy práctico. Cosecho dos veces durante el verano y, para tener de reserva, siembro una pequeña cantidad de colinabo a mediados o finales de julio.

El colinabo es muy apreciado por quienes buscan alimentos sanos, integrales y naturales. Lo importante es empezar a usarlo, y poco a poco puedes ir diversificando sus usos para adaptarlos a tus gustos y preferencias.