¿Se puede comer brócoli crudo?

A pesar de la popularidad del brócoli, no todos saben cómo prepararlo y consumirlo correctamente. Por ejemplo, quizás te preguntes si es seguro comer brócoli fresco y crudo. La respuesta es un rotundo sí. Los floretes crudos se utilizan en aperitivos, ensaladas, guarniciones y batidos saludables.

¿Qué es el brócoli?

El brócoli, también conocido como brócoli espárrago, es pariente cercano de la coliflor. Se asemeja a una cabeza verde grande y comestible. Una cabeza madura parece un denso racimo de brotes oscuros sobre un tallo grueso.

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Esta planta anual alcanza hasta un metro de altura. El brócoli es originario del Mediterráneo. Esta verdura verde y saludable es especialmente popular en América, pero también se encuentra en el mercado ruso.

Beneficios de las verduras para adultos y niños

La col es beneficiosa para todos. El brócoli contiene:

• alto contenido de vitaminas C y K;
• Alto contenido de material esencial para la construcción del sistema nervioso: vitaminas B;
• El producto es rico en minerales (magnesio, manganeso, fósforo, hierro, zinc);
• Contiene ácidos omega y vitamina E;
• Alto contenido en fibra dietética, necesaria para una correcta digestión.

Las flores verdes son beneficiosas para los atletas y las personas con sobrepeso. La col ayuda a normalizar la digestión y el metabolismo, y también fortalece los huesos.

Otras propiedades útiles:

• fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo;
• normalización del sistema nervioso;
• salud de la piel, el cabello y las uñas;
• preservación y mantenimiento de la visión.

Al consumirlo, recuerde que para obtener sus beneficios es importante hacerlo con moderación y evitar comer en exceso. Además, existen algunas contraindicaciones:

• intolerancia a cualquier componente de la composición;
• hipotiroidismo;
• enfermedades gastrointestinales.

Cómo elegir la col adecuada

Para aprovechar al máximo los alimentos, elija cuidadosamente los ingredientes al comprar repollo. El repollo debe ser fresco y de alta calidad.

Consejo:

• Recolecte las inflorescencias antes de que florezcan las flores amarillas; si la col ha florecido, significa que está demasiado madura y no debe comprarse;
• Las verduras frescas de producción nacional solo se pueden comprar en agosto y septiembre;
• El tallo debe ser delgado y la inflorescencia densa y elástica;
• Al romperse, el tallo debe crujir, y no quedar blando y flácido.

Inflorescencias El brócoli se puede congelar. Se pueden hervir, freír u hornear. También se pueden consumir frescas, como aperitivo vegetal o como ingrediente en diversas ensaladas.

Platos con brócoli crudo

Los floretes frescos combinan a la perfección con queso, pepino, frutos secos, rábanos y crema agria. El brócoli crudo tiene un sabor suave y neutro, lo que lo hace ideal para una gran variedad de recetas.

batido verde

Una bebida espesa hecha con verduras y una pequeña cantidad de yogur. Es un puré líquido que se consume inmediatamente después de su preparación.

Compuesto:

• brócoli – 150 g;
• plátano – 1;
• nueces – 30 g;
• Yogur bebible - 100 g.

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una consistencia suave, y bébelo.

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Ensalada con manzanas y brócoli

Entre los diversos aperitivos a base de brócoli, destacan dos tendencias: las ensaladas de verduras y las ensaladas con carne. Una versión vegetariana para dos personas.

Ingredientes:

• repollo espárrago – 200 g;
• manzana – 200 g;
• almendras – 40 g;
• rábano – 100 g;
• pasas – 40 g;
• Aceite de oliva, zumo de limón – para aliñar.

Preparación:

1. Divide la col limpia en pequeños ramilletes.
2. Corta la manzana y el rábano en cubos pequeños.
3. Pica las almendras en trozos grandes.
4. Enjuague las pasas con agua caliente; si es necesario, vierta agua hirviendo sobre ellas durante 5 minutos.
5. Mezcla todos los ingredientes y sazona.

Ensalada con filete de pollo

Este plato combina verduras frescas y crujientes con pollo tierno. La ensalada se puede aliñar con aceite de oliva y mostaza para darle un toque diferente e interesante.

Ingredientes para 2 porciones:

• repollo – 150 g;
• filete – 150 g;
• pepino – 100 g;
• tallo de apio – 100 g;
• semillas de mostaza – 2 cucharaditas;
• aceite de oliva.

Cómo cocinar:

1. Hervir el filete de pollo.
2. Corta el pepino y el apio en rodajas y mézclalos con los ramilletes de brócoli.
3. Corta el filete y añádelo a las verduras.
4. Sazonar con una mezcla de mostaza y aceite.

Conclusión

El brócoli es una verdura saludable repleta de vitaminas, minerales y fibra. Es beneficioso para el organismo tanto fresco como cocinado. Consumirlo crudo conserva todos sus nutrientes. El brócoli es un delicioso ingrediente para ensaladas y batidos.