Panecillos de col: los horneo todos los fines de semana.

cocina campestre

Estos rollitos de col italianos son sencillamente deliciosos, elaborados con tan solo unos pocos ingredientes que siempre están disponibles y que solemos tener a mano.
Esta receta paso a paso con fotos te ayudará a hornear panecillos de col con masa de levadura sin muchas complicaciones.

Por cierto, esta receta es apta para menús vegetarianos y de Cuaresma, ya que no contiene ningún producto animal.

Su preparación tomará 100 minutos; los ingredientes enumerados rinden para 6 porciones.

Ingredientes:

repollo blanco – 150 g;
ajo – 2 dientes;
aceite de oliva – 20 ml;
harina de trigo – 200 g;
agua – 140 ml;
levadura instantánea seca – 4 g;
sémola;
sal, azúcar.

Cómo hacer rollitos de col

Calienta el agua a 35 grados Celsius, vierte la levadura seca instantánea en el agua tibia, añade una pizca de azúcar granulada y una cucharadita de harina, y mezcla.

Tamiza la harina de trigo en un bol, añade media cucharadita de sal fina.

Haz un hueco en el montículo de harina y vierte la levadura disuelta.

Mezcla la harina y el agua con las manos, luego vuelca la masa sobre una superficie de trabajo y amásala. Cuando deje de pegarse a las manos, puedes preparar el relleno.

Corta la col en juliana fina. Pela y machaca los dientes de ajo. Vierte aceite de oliva en una sartén, añade el ajo picado, luego la col y sal al gusto. Cocina a fuego medio durante 7 minutos.

Deja enfriar el relleno y mézclalo con la masa. Puede estar ligeramente tibio, ¡pero nunca caliente!

Coloca la masa en un bol, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, tiempo durante el cual leva.

Úntate las manos con aceite de oliva, forma bollitos redondos y rebózalos en sémola o sémola de maíz.

Coloca los bollos en una bandeja de horno untada con aceite de oliva y déjalos levar durante 15-20 minutos, mientras precalientas el horno a 180 grados Celsius.

Coloca los bollos en una bandeja para hornear

Coloca la bandeja de hornear en un horno precalentado durante 20 minutos. Después de 10 minutos, puedes dar la vuelta a los bollos para asegurar una cocción uniforme.

Sírvalo caliente, buen provecho.