¿Cuándo cosechar el ajo plantado en invierno en la región de Moscú en 2020?

El ajo es un excelente antiséptico. Se recomienda incluirlo con mayor frecuencia en la dieta durante las estaciones frías. Esta planta requiere una cosecha y almacenamiento adecuados, ya que esto afecta su vida útil. El ajo plantado en la región de Moscú durante el invierno de 2020 no debe cosecharse antes de tiempo. El ajo verde suele deshacerse en dientes, lo que reduce su vida útil.

Momento óptimo de la cosecha y determinación de la maduración completa del ajo

Las variedades de invierno se plantan en otoño.El ajo de invierno produce bulbos grandes. Se diferencia del ajo de verano (primavera), que se planta a principios de primavera, por sus tallos altos y erguidos. Los bulbos de la variedad de primavera son pequeños, con hasta 30 bulbos por bulbo, pero tienen una vida útil más larga, aproximadamente un año. La cosecha se realiza según la región de cultivo y las condiciones climáticas. Los expertos recomiendan seguir el calendario lunar. Aproximadamente 25 días antes de la cosecha, se debe aflojar y limpiar la tierra alrededor de esta hortaliza. Esto permitirá que la planta concentre toda su energía en el crecimiento de los bulbos. Para evitar que se pudra, no riegue el ajo durante los 30 días previos a la cosecha.

La madurez del ajo se determina por los tallos florales que se forman en junio. Para asegurar que haya más nutrientes disponibles para la formación de los bulbos, estos se cortan. Los jardineros experimentados recomiendan dejar dos tallos florales en el jardín para determinar la madurez del ajo. Si el ajo está listo para la cosecha, el tallo floral se seca y la cápsula de semillas en la parte superior se abre, dejando al descubierto los bulbos. Estos bulbillos están listos para plantar.

Solo el ajo completamente maduro, listo para cosechar, se puede almacenar durante mucho tiempo sin perder su aspecto ni su valor nutricional, aportando un sabor único a cualquier plato. Para saber cuándo cosechar los bulbos de ajo plantados en primavera, observe cómo cambian las partes aéreas, así como los bulbos mismos. Si las hojas se ponen amarillas, esto indica que el crecimiento y la fotosíntesis se han detenido. Es momento de cosechar el ajo de primavera para almacenarlo cuando los brotes aún están parcialmente verdes.

Los jardineros no recomiendan esperar a que estén completamente amarillos, ya que la cáscara empieza a pudrirse. Las hojas marchitas y caídas indican que se ha retrasado esta tarea. Para saber si el ajo está maduro, se pueden desenterrar dos o tres cabezas de ajo de distintos extremos del bancal, a la mitad, o arrancarlas. Los dientes de ajo maduros tienen:

• denso;
• no se pegaron entre sí;
• Se separan fácilmente;
• cubierto por una capa de escamas fácilmente removibles.

Su cuello se seca por completo. La cosecha de las variedades tempranas comienza tres meses después de que aparecen los primeros brotes; las variedades tardías maduran en unos cuatro meses. El ajo de invierno madura antes en verano con lluvias frecuentes que en clima cálido y agradable. Si está demasiado maduro, los dientes se agrietan. El ajo generalmente se conserva bien durante unos seis meses.

Calendario lunar y consejos para regiones específicas

El ajo plantado en la región de Moscú durante el invierno de 2020 debe cosecharse según el ciclo lunar. La siguiente tabla puede ser de ayuda.

El ajo verde contiene mucha humedad, por lo que si se cosecha demasiado pronto, se echará a perder rápidamente. El clima varía mucho en Rusia. En la región de Moscú, Siberia y los Urales, conviene plantar variedades tempranas de ajo, ya que las tardías no tendrán tiempo de producir una cosecha antes de que llegue el frío. En climas templados, el ajo de invierno se cosecha a partir de julio. En la región de Moscú, la temporada de cultivo es ligeramente más larga, por lo que la cosecha se retrasa siete días. Dado que las variedades de primavera crecen un poco más que las de invierno, se cosechan dos semanas después, entre mediados y finales de agosto.

Reglas para cavar

Para evitar dañar los bulbos, extráigalos con una pala especial o una horca. Los bulbos que se dañen accidentalmente deben consumirse primero; se estropearán rápidamente y deben desecharse. Evite arrancar los ajos con la mano. Es mejor retirar las raíces después de que se hayan secado, ya que esto conservará bien los bulbos. Elija un día cálido para esta tarea; si llueve, es importante secar bien los bulbos. Después de desenterrarlos, retire con cuidado la tierra; evite aplastarlos contra el suelo.
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Para secar el ajo, se coloca en hileras sobre los bancales y se deja reposar de cinco días a una semana. Una vez maduro y seco, se conserva bien durante todo el invierno. Se deben recortar los tallos y las hojas secas. Mucha gente traslada el ajo al interior inmediatamente después de la cosecha y lo deja secar. Aunque tarda más en secarse en estas condiciones, está protegido de las quemaduras solares y no hay que preocuparse por los daños causados ​​por la lluvia repentina. Tras el secado, las cabezas se clasifican por tamaño.

Reglas de almacenamiento

Para conservar el aspecto y las propiedades beneficiosas del ajo el mayor tiempo posible, debe almacenarse correctamente. Existen varias maneras de hacerlo, una de las cuales es... almacenamiento Trenzas. Para ello, hay que trenzar bien los tallos y colgarlos en la despensa. El ajo también se conserva en tarros de cristal, que, al ser herméticos e impermeables, evitan que se pudra. Los bulbos bien secos, enteros o desgranados, se pueden guardar en estos tarros. Otros métodos de conservación incluyen la sal o la parafina. Sumerja cada bulbo en parafina derretida.

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Puedes usar cajas de cartón o madera con agujeros y guardarlas en un lugar seco. El ajo se conserva bien entre capas de papel vegetal y cestas de mimbre, que permiten la circulación constante de aire, asegurando que su aspecto y calidad se mantengan excelentes durante mucho tiempo. El ajo se guarda muy bien en manojos de 15 a 20 piezas. Después del secado, deja los tallos a 30 cm de largo y átalos formando un manojo, dejando un lazo para colgarlo.

Las hortalizas de primavera conservan su valor nutricional incluso en un ambiente cálido, y la vida útil de las variedades de invierno se prolonga almacenándolas en el refrigerador o la bodega. La humedad es crucial para conservar el ajo. El ambiente debe ser seco; de lo contrario, los hongos y el moho arruinarán la cosecha. Los bulbos se volverán opacos e insípidos. El nivel de humedad ideal ronda el 80 %.

Errores comunes

El error más común al cultivar ajo es no cosecharlo a tiempo. Las variedades de primavera no deben cosecharse ni demasiado pronto ni demasiado tarde. Quienes no lo cosechen correctamente terminarán con muchos bulbos dañados. Un secado inadecuado del ajo puede provocar la aparición de moho y el desarrollo de microbios patógenos. Mucha gente guarda los bulbos en recipientes o bolsas de plástico, aunque estos no son adecuados para este fin. Una correcta preparación de los bulbos de ajo es fundamental.

Al plantar esta verdura picante en tu jardín, es importante cuidarla adecuadamente y cosecharla a tiempo. Solo siguiendo las recomendaciones de jardineros experimentados lograrás una cosecha de alta calidad. Saber cuándo cosecharla ayudará a preservar su integridad y valor nutricional hasta la primavera.