El pimiento morrón es una planta de la familia de las solanáceas, caracterizada por sus frutos dulces y huecos, muy populares en la cocina. Se consume crudo, hervido, guisado, asado y en conserva. Es un ingrediente común en muchas ensaladas, sopas, platos principales y salsas.
Este vegetal contiene numerosas vitaminas y minerales, lo que lo hace no solo delicioso, sino también beneficioso para el organismo. Además, es bajo en calorías, por lo que resulta una opción popular en dietas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que existen varios tipos de pimientos, por lo que su contenido calórico, así como la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos por cada 100 gramos, varía según la variedad.
Composición química y propiedades beneficiosas de la pimienta
La rica composición química del producto le confiere muchas propiedades beneficiosas que contribuyen a mejorar la salud general del organismo.
La cosecha de hortalizas contiene:
- proteínas;
- Sáhara;
- ácidos grasos;
- fibra dietética;
- ácidos fólico y ascórbico;
- vitaminas (A, E, K, H y grupo B);
- flavonoides;
- micro y macroelementos (potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo, cloro, hierro, zinc, yodo, cobalto, cobre, etc.);
- capsaicina, alcaloide;
- agua.
La vitamina E tiene un efecto beneficioso sobre la piel, ralentizando su envejecimiento. Además, el producto:
- Normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular.
- Elimina el colesterol "malo" del cuerpo.
- Reduce la presión arterial.
- Diluye la sangre.
- Previene la aparición de anemia.
- Calma el sistema nervioso y normaliza el sueño.
- Reduce los niveles de glucosa en sangre.
- Mejora la visión.
- Favorece una digestión más rápida de los alimentos.
- Mejora el peristaltismo intestinal.
- Acelera el metabolismo.
- Protege las células del cuerpo de los carcinógenos.
- Estimula el apetito.
- Previene el desarrollo de patologías congénitas del SNC en el feto.
- Fortalece los folículos pilosos.
- Alivia la descamación de la piel.
Gracias a sus beneficios para la digestión, los pimientos se incluyen en muchas dietas para adelgazar. Consumir solo 1 o 2 pimientos es suficiente para aportar al organismo la cantidad diaria recomendada de vitaminas y minerales.
Contenido calórico y valor nutricional de los pimientos morrones
El pimiento es un alimento bajo en calorías, apto para el consumo incluso en las dietas más estrictas. A pesar de su bajo contenido calórico, aporta al organismo prácticamente todos los nutrientes y minerales necesarios para su correcto funcionamiento.
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En 100 gramos
El contenido calórico de 100 g de verduras frescas oscila entre 20 y 30 kcal, dependiendo de su color.
100 gramos del producto contienen:
- agua – 91 g;
- proteínas – 1,3 g;
- ácidos grasos – 0,1 g;
- carbohidratos de fácil digestión – 4,9 g;
- Fibra dietética – 1,9 g;
- cenizas – 0,6 g.
La lista presenta los valores nutricionales promedio del producto, sin tener en cuenta las características específicas de la especie.
En 1 pieza
La cantidad de calorías y nutrientes de un pimiento depende de su color y tamaño. Un pimiento de 200 g contiene aproximadamente entre 40 y 60 kcal.
Valor nutricional por unidad:
- agua – 182 g;
- proteínas – 2,5 g;
- ácidos grasos – 0,2 g;
- carbohidratos – 9,8 g;
- fibra – 3,8 g;
- cenizas – 1,2 g.
El valor nutricional de un producto puede variar según la variedad de verdura. Por ejemplo, los pimientos rojos contienen más azúcar que los verdes.
pimiento hervido en agua con sal
El contenido calórico de los pimientos cocidos varía ligeramente. Por ejemplo, 100 gramos de pimientos hervidos en agua con sal contienen aproximadamente 29 kcal. El contenido calórico de los pimientos verdes hervidos es ligeramente inferior, generalmente sin superar las 26 kcal. Durante el proceso de cocción, la cantidad de nutrientes del producto permanece prácticamente inalterada.
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Las proteínas, las grasas y los carbohidratos (PFC) son sustancias esenciales para el mantenimiento del cuerpo humano. La deficiencia de cualquiera de estos compuestos puede provocar enfermedades graves y procesos patológicos en el organismo.
Los pimientos, como la mayoría de los alimentos de origen vegetal, contienen una cantidad equilibrada de proteínas, grasas y carbohidratos, lo que los hace no solo sabrosos sino también saludables. Quienes siguen una dieta suelen tener deficiencias calóricas y, por consiguiente, de proteínas, grasas y carbohidratos, por lo que añadir este vegetal a su alimentación es especialmente beneficioso. Este vegetal ayudará a corregir las deficiencias nutricionales sin afectar tu figura.
En la tabla se presenta el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos en las frutas según su color:
| Cantidad por 100 g | Rojo | Amarillo | Verde |
|---|---|---|---|
| Ardillas | 1.3 | 1 | 0.86 |
| Grasas | 0.1 | 0.2 | 0.2 |
| Carbohidratos | 5.3 | 5.4 | 2.9 |
Su bajo contenido calórico, combinado con su beneficiosa composición nutricional y su equilibrado aporte de proteínas, grasas y carbohidratos, lo hacen ideal para la dieta. Incluir este vegetal en tu alimentación diaria acelerará la pérdida de peso sin sobrecargar el organismo. Los pimientos se utilizan con frecuencia en dietas relámpago que ayudan a adelgazar rápidamente.
¿Cuál es la diferencia en el contenido calórico entre el pimiento rojo, el pimiento verde y el pimiento amarillo?
El contenido calórico de un producto también depende de su color. Por ejemplo, una verdura amarilla contiene aproximadamente 3 kcal más que una roja. Las diferencias en el contenido calórico se explican por las distintas cantidades de nutrientes en su composición.
Por este motivo, las frutas verdes tienen un sabor ligeramente amargo. Sin embargo, las frutas amarillas y rojas contienen la mayor cantidad de azúcar, lo que las hace muy apreciadas por su valor nutricional.
Las verduras en diferentes etapas de madurez también difieren en su contenido de minerales, vitaminas y otras sustancias necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. Los pimientos verdes son ricos en capsaicina, una sustancia que estimula el apetito y mejora la salud gastrointestinal. La capsaicina es la responsable de su característico sabor amargo. Los pimientos amarillos contienen grandes cantidades de pectina, rutina y fibra, mientras que los pimientos rojos contienen vitamina C y betacaroteno.
Por lo tanto, quienes intentan bajar de peso deben optar por frutas verdes debido a su bajo contenido de azúcar. Sin embargo, a las personas con un sistema inmunitario debilitado se les recomienda incluir verduras rojas en su dieta, ya que contienen una gran cantidad de vitamina C.
Es importante tener en cuenta que el color de los frutos de la planta cambia según su grado de madurez, no según la variedad. Por ejemplo, en una misma planta, primero aparecen pimientos verdes, que luego se vuelven amarillos y, finalmente, rojos. Los frutos, independientemente de su grado de madurez, son aptos para el consumo.
Recetas bajas en calorías con pimientos morrones
Esta verdura es un ingrediente común en muchos platos culinarios bajos en calorías que te ayudarán a ponerte en forma.
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La sopa cremosa hecha con pimientos asados es un plato delicado y delicioso que satisface el apetito sin contribuir al aumento de peso.
Para prepararlo necesitas tomar:
- Caldo (de pollo) – 1 l.
- Pimiento rojo dulce – 4 piezas.
- Coliflor – 1 unidad.
- Cebolla – 1 unidad.
- Chile molido grueso – ½ cucharadita.
- Pimentón – 1 cucharadita.
- Ajo – 1-2 dientes.
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
- Tomillo – 1 cucharadita.
- Queso (de cabra) – 100 g.
- Especias – al gusto.
Antes de freír los pimientos, lávalos, córtalos por la mitad y quítales las semillas. Fríelos en aceite caliente durante 10 minutos, dorándolos desde el centro hacia afuera. Colócalos en un recipiente hermético durante 20 minutos, luego pélalos y córtalos en dados.
La coliflor, separada en ramilletes, se hornea durante media hora a 200 °C. Mientras tanto, se sofríe la cebolla picada hasta que esté blanda. Luego, se añade el ajo picado, el tomillo y el chile. A continuación, se agregan el pimiento, la col, el pimentón, el caldo, el queso de cabra y las especias. La sopa se cocina a fuego lento durante 10 minutos y luego se tritura hasta obtener una crema suave.
pimientos rellenos
Este plato goza de gran popularidad en todo el mundo.
Ingredientes:
- Pimienta – 3 uds.
- Arroz – 150 g.
- Carne picada – 300 g.
- Cebolla – 1 unidad.
- Ajo – 2 dientes.
- Pimentón – 1 pizca.
- Especias – al gusto.
Para preparar el relleno, hierve el arroz y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén blandos. Añade la carne picada y el pimentón a la cebolla y sofríe durante 10 minutos. Luego, incorpora el arroz y deja cocer a fuego lento durante unos minutos más. Finalmente, añade las especias.
Retira las semillas y los extremos de los pimientos y rellénalos. Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno, preferiblemente con un poco de agua en el fondo. Hornea los pimientos durante 15 minutos a 220 °C.
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Esta ensalada tibia no solo satisfará tu hambre, sino que también te deleitará con sus brillantes colores.
La ensalada incluye:
- Pimiento dulce – 3 piezas.
- Cebolla roja – ½ pieza.
- Perejil – al gusto.
- Aceite de oliva – 2 cucharadas.
- Vinagre de vino – ½ cucharada.
- Alcaparras – 2 cucharadas.
- Sal – al gusto.
El pimiento se desgrana, se corta en 6 trozos y se rocía ligeramente con aceite. Luego se coloca en una bandeja de horno y se hornea hasta que esté tierno. El pimiento asado se corta en tiras y se mezcla con cebolla picada, alcaparras y perejil. La ensalada se adereza con aceite de oliva y vinagre.
Rollitos de verduras
Un plato sencillo y sabroso, para cuya preparación solo necesitas:
- 3 pimientos dulces;
- 200 g de queso crema;
- 30 ml de aceite de oliva;
- especias.
Las verduras cortadas por la mitad, sin semillas ni nervaduras, se hornean durante 15 minutos a 200 °C. Los pimientos asados se colocan en un recipiente hermético durante 10 minutos, tras lo cual se les quita la piel. El queso crema se mezcla con el resto de los ingredientes y se unta sobre las tiras de verduras, que luego se enrollan y se sujetan con palillos.
Preguntas frecuentes
Los pimientos dulces son un alimento delicioso y bajo en calorías que realzará cualquier plato. Esta fruta saludable combina a la perfección con otras verduras, arroz, carne y pescado, complementando y potenciando su sabor.
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