La albahaca es una hierba que se cultiva no solo comercialmente, sino también en jardines e incluso en interiores. Se trata de plantas herbáceas anuales con una gran diversidad de especies. Los cultivadores han desarrollado numerosos cultivares a partir de variedades típicas. Sus principales diferencias constituyen la base de clasificaciones basadas en el hábito de crecimiento, el color, el aroma y los cuidados necesarios.
Diversidad varietal
Los brotes picantes, tanto secos como frescos, se utilizan en la gastronomía de muchas culturas. La combinación de albahaca y orégano es un clásico culinario desde hace mucho tiempo. Esta planta herbácea es fácil de cultivar y, con los cuidados básicos, produce una abundante cosecha en jardines y patios. Muchas variedades son aptas para cultivar en macetas en el alféizar de una ventana. La clave es el calor y una buena iluminación.
Un aspecto importante a considerar es la elección de la variedad. Los arbustos pueden variar mucho entre sí. Existen varias clasificaciones de variedades, basadas en características distintivas como la altura, el color y el aroma. Según la primera característica, las variedades se dividen en tres grupos: de porte bajo (hasta 30 cm), de porte medio (de 30 a 60 cm) y de porte alto (más de 60 cm). Según el color de sus brotes, la albahaca se clasifica como verde o morada. Según el aroma, se distinguen las siguientes variedades:
- clavos de olor;
- picante;
- clavo y pimienta,
- anís
- mentol.
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Los cultivadores siguen desarrollando nuevas variedades de esta hierba. Al elegir, es importante considerar la regionalización de la variedad: su adaptabilidad a las condiciones agroclimáticas de la región de cultivo. Por ejemplo, las especies de albahaca de la familia del eugenol crecen únicamente en países con climas templados, debido a la genética de la especie tipo, que es originaria de Sudáfrica.
Ópalo oscuro
Esta variedad se presenta en plantas anuales de hasta 40 cm de altura. Sus cortos brotes están cubiertos de hojas de tamaño mediano, de color púrpura. El follaje es rico en aceites esenciales y fitoncidas.
Su aroma especiado conserva su intensidad incluso seco. Se utiliza como condimento para platos de pescado y carne. Es apreciado por sus propiedades medicinales.
- tónico;
- Estimula el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- Estimula el apetito.
Marqués
Albahaca de media estación y porte bajo. Los arbustos son compactos. El follaje crece pegado a los brotes fuertes. Las hojas pecioladas son pequeñas, elípticas y verdes, con el margen escasamente dentado. Cada planta pesa 150 g. Con un cultivo adecuado, que incluye riego y fertilización regulares, el rendimiento por metro cuadrado es de 2,0 a 2,5 kg.
"Terciopelo"
La planta tiene un follaje abundante. Desde la germinación hasta la madurez tarda 65 días, lo que la clasifica como de floración media. Otra clasificación la sitúa en el grupo de las plantas enanas, ya que los brotes que forman los arbustos ramificados no superan los 25 cm.
Las hojas son alargadas y lisas (hasta 8 cm). Una sola planta pesa 300 g. Tiene aroma a mentol y conserva sus propiedades incluso congelada.
Aroma de vainilla
Los arbustos altos presentan elegantes brotes con follaje denso. El follaje tiene bordes serrados y es muy suculento. Las plantas jóvenes son verdes, pero al final de la temporada de crecimiento, el follaje se torna púrpura. El rendimiento promedio por arbusto es de 200 g. Esta variedad requiere humedad y luz, y prefiere lugares sin viento. Los brotes necesitan despuntarse para estimular la ramificación.
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Planta anual de tallos altos que, junto con su exuberante follaje verde, se cosecha durante todo el verano. Se utiliza tanto seca como fresca.
Excelente para encurtidos gracias a su sabor a limón picante, que armoniza a la perfección con el aroma ácido del alcanfor. Las hojas ovoides miden entre 2 y 3 cm de largo.
Gigante ruso
Esta variedad precoz florece tan solo 50 días después de la germinación. La albahaca de hoja grande tiene un agradable sabor a clavo. Su nombre se debe al impresionante tamaño de su follaje, que cubre densamente tallos de hasta 60 cm de altura. El sabor de esta hierba aporta un toque picante a ensaladas y sopas, complementa platos de pescado y carne, y combina a la perfección con salsa de ajo.
"Maravilloso"
Una planta atractiva con hojas lisas de color verde oliva con nervaduras moradas y un agradable aroma a canela. Los brotes son ricos en vitaminas y minerales.
Se utiliza como condimento para ensaladas de frutas, tartas dulces y mermeladas. Se cultiva a partir de plántulas o mediante siembra directa. basílica en abierto cebadoSensible a la falta de humedad.
"Gnomo"
La variedad se cultivó a partir de la especie tipo. Albahaca dulce. En el año 2000, fue añadida al Registro Estatal de Logros de Mejora Genética de la Federación Rusa y su cultivo está aprobado en todo el país.
La variedad 'Troll' es apreciada por su tolerancia a los cambios bruscos de temperatura. Su tamaño y forma (semi-extendida, 40 cm de altura) la convierten en una planta ideal para ventanas. El tallo es morado y muy ramificado. Cada planta pesa entre 170 y 280 g.
Tres beneficios de la albahaca: es fácil de cultivar, es buena para la salud y constituye una decoración de interiores impresionante.
Albahaca: Crece a partir de semillas en tierra abierta.