¿Cuándo cosechar epilobio para preparar té?

Verduras y hierbas

Antes de comenzar a cosechar la epilobio, es necesario saber cuál es el mejor momento para cosecharla para preparar té, así como la forma correcta de cosechar las hierbas y cuándo hacerlo.

Épocas de cosecha en diferentes regiones de Rusia

Pocas personas saben cuándo recolectar las hojas para esta saludable bebida, pero quienes viven en el sur y el centro de Rusia, así como en la región de Moscú, pueden observar que la floración de la planta suele comenzar a finales de junio y se extiende durante un mes más. Las hojas se consideran la parte más adecuada para el té, aunque algunos prefieren recolectar también las flores.

¿Cuándo recoger?

La epilobio crece en claros soleados, sotobosque, bordes de bosques, campos y marismas drenadas; en definitiva, en zonas con abundante luz. Es una planta bastante alta, que alcanza hasta 1,5 metros de altura. Si un herbolario encuentra un ejemplar bajo en un bosque oscuro, lo ignorará, ya que carece de componentes beneficiosos.

Casi todas las partes de la epilobio —el tallo, las hojas y las flores— tienen propiedades medicinales. Las hojas y los brotes se recolectan durante la floración, generalmente en junio y julio (en la región de Leningrado, este período se extiende ligeramente hasta principios de agosto). Tras la floración, aparece una pelusa que carece de valor medicinal, por lo que conviene recolectar las hojas para preparar infusiones lo antes posible.

¡Nota!

El clima más propicio para la recolección de plantas medicinales es seco y despejado. Muchos herbolarios preparan las hojas de té basándose en las fechas y regiones del calendario lunar, pues consideran que este es el pronóstico más preciso.

Se recomienda elegir un hábitat alejado de instalaciones industriales y zonas de tráfico. Aunque los biólogos afirman que la epilobio no absorbe sustancias tóxicas, las hojas cercanas a las carreteras acumulan mucho polvo, difícil de eliminar.

La materia prima debe recolectarse temprano por la mañana, después de que se haya secado el rocío. Para prepararla con fines medicinales, se utilizan las sumidades floridas, los tallos y las hojas exteriores. Recolectar hojas o flores individuales también resulta beneficioso.

Las piezas resultantes, después del corte, deben colocarse a la sombra y luego transportarse con cuidado a la zona de secado.

Cómo prepararse

Las hojas de epilobio se colocan con cuidado en el ático, en una habitación ventilada o al aire libre bajo un toldo. Para conservar las propiedades beneficiosas del té, se cubre el recipiente con papel o tela de algodón y se extienden las flores y las hojas en una capa fina.

¡Nota!

Para acelerar el proceso de secado, se recomienda remover la materia prima. El lugar debe ser oscuro, ya que la luz solar destruye la clorofila y otros elementos beneficiosos de la planta.

También se puede utilizar un horno o una estufa para el secado, pero la temperatura no debe superar los 50 °C. Por lo tanto, es necesario mantener la puerta abierta, de lo contrario la materia prima se estropeará.

Si las hojas de epilobio están bien secas, se deshacen fácilmente. Un indicio de que los tallos están listos es el crujido que producen al romperse. Las flores secas tienen un agradable aroma a miel y un atractivo tono lila.

El procedimiento para la recolección de materias primas para el té

El té de Koporye, elaborado con epilobio, era muy popular en Rus' y más allá. Sorprendentemente, su receta ha perdurado hasta nuestros días.

Los métodos para preparar la epilobio para infusión difieren de los métodos para prepararla con fines medicinales:

La recolección de hojas consiste en sujetar suavemente la parte superior de la planta con una mano, mientras que con la otra, los dedos, firmemente agarrados al tallo, se deslizan hacia abajo. El material recolectado queda en la palma de la mano, mientras que el resto del tallo puede seguir creciendo y produciendo nuevas hojas.
El material resultante se coloca en sacos grandes y luego se transporta al centro de procesamiento. Algunos creen que también es necesario lavar la materia prima para evitar la contaminación. Sin embargo, las bacterias beneficiosas que ayudan a preservar las propiedades curativas se pierden con el agua. Para evitar procedimientos adicionales, lo mejor es recolectar la epilobio en un lugar respetuoso con el medio ambiente.

Las hojas de epilobio deben secarse ligeramente al aire, luego colocarse en una bolsa de plástico y machacarse, como si fueran repollo fresco, para que liberen su jugo. Las ramas y las hojas del epilobio también comienzan a liberar líquido cuando se descompone su estructura celular original.
El siguiente paso es enrollar las hojas formando cilindros. Lo mejor es hacerlo sobre una tabla de cortar de vidrio. Al enrollarlas, se libera parte del jugo.
Las salchichas resultantes se colocan en una olla o barril de material no oxidante. Luego, las hojas se prensan con un peso y se dejan en un lugar cálido durante aproximadamente un día. El calor es necesario para que las bacterias interactúen con el oxígeno. Esta reacción química provoca la fermentación.

Los expertos reconocen el final del proceso de fermentación por el olor. Inicialmente, las hojas desprenden un aroma herbal característico, pero a medida que avanza la fermentación, emerge un aroma afrutado con un ligero toque ácido.
Las salchichas preparadas con las hojas de la planta se cortan en tiras. El material resultante se extiende sobre una bandeja de horno o una bandeja cubierta con papel vegetal. Las bandejas se colocan en el horno y se secan a 50 °C con la puerta entreabierta. Otra forma de secar la epilobio es al aire libre, pero evitando la luz solar directa.
Para asegurar que el té se seque bien en el futuro, debe removerse periódicamente.
Cuando la mayor parte de las hojas se hayan secado, se retiran del horno y se dejan secar al aire.

Cómo almacenar

Si el té de Ivan se prepara con fines medicinales, se guarda en bolsas de papel o sacos de algodón. La epilobio fermentada se conserva mejor en frascos de vidrio con tapa de rosca.

¡Nota!

La vida útil máxima de la epilobio seca es de 2 años. Después de ese tiempo, las hojas pierden todas sus propiedades beneficiosas y quedan completamente desprovistas de nutrientes.

La época óptima para cosechar el té Ivan Chai, rico en vitaminas y beneficioso para la salud, varía según la región del país. En el sur, la cosecha se realiza entre junio y julio, mientras que en Nizhni Nóvgorod y otras regiones del norte, se extiende hasta mediados de agosto. Estas regiones presentan un clima más frío, noches gélidas y temperaturas diurnas más bajas que el centro y el sur de Rusia.