Ajo de oso o ajo silvestre: cómo evitar la intoxicación por plantas verdes

Verduras y hierbas

El ajo silvestre, también conocido como cebolla de oso, ajo de oso o kolba, es una misma planta de la familia de las amarilidáceas, subfamilia y género de la cebolla. Es originaria de la parte europea de Eurasia. Sus propiedades medicinales ya eran reconocidas por los antiguos sanadores griegos. Los bulbos se recolectan en otoño y los brotes jóvenes se cosechan a principios de primavera.

Los nódulos formados son difíciles de confundir con otras raíces no comestibles, pero las hojas del ajo silvestre, beneficioso, y las del lirio de los valles y el eléboro, venenosos, son similares. Para evitar intoxicaciones, es importante conocer las diferencias clave.

Beneficios y perjuicios del pasto oso

Los brotes tiernos se cosechan para reponer las reservas de vitaminas y minerales del organismo. El ajo silvestre contiene:

Glucósidos: acción antibacteriana, antifúngica y antiparasitaria
Retinol: restaura las funciones visuales, mejora la calidad de la piel, el cabello y las uñas;
ácido ascórbico - responsable de la inmunidad;
Vitaminas del complejo B: normalizan el funcionamiento del sistema nervioso;
Los fitoncidas son sustancias con acción antioxidante;
lisozima (muramidasa) - inhibe el crecimiento de bacterias patógenas;
Aceites esenciales: aceleran los procesos metabólicos y normalizan la respiración.

¡Nota!

La hierba de oso es apreciada por su capacidad para aumentar el apetito, reducir la carga sobre el tracto digestivo al normalizar el funcionamiento del páncreas y por su efecto antihelmíntico.

Quienes padecen gastritis crónica, pancreatitis, úlceras pépticas o colecistitis deben evitar las verduras de hoja verde. Se recomienda evitar el consumo excesivo de ensaladas durante el embarazo y la lactancia, ya que se desconocen sus efectos en el desarrollo del feto y del bebé. Si las afecciones crónicas empeoran tras el consumo de la ensalada, pueden aparecer síntomas similares a los de una intoxicación.

Diferencias entre el ajo silvestre y las plantas venenosas

Las probabilidades de intoxicación por hojas de prado son mucho menores en otoño, ya que en esa época se recolectan los bulbos, que no se encuentran en las plantas venenosas. Sin embargo, en primavera, los médicos suelen atender a personas que, por error, confunden hojas similares con otras plantas tóxicas.

La principal característica del ajo silvestre es su inconfundible aroma a ajo. Es tenue cuando la planta aún está creciendo, pero si frotas una hoja en la mano, el aroma se intensifica. Después de la lluvia, es difícil distinguir ambos aromas, sobre todo si no se tiene un paladar muy entrenado. Por lo tanto, lo mejor es memorizar las diferencias.

Diferencias entre la hierba de oso y las plantas venenosas:

Partes de la planta	ajo silvestre	Eléboro y lirio del valle
Hojas	suave, tierno	corrugado denso
zona radicular	con un tinte rojizo	De color claro, blanquecino en el eléboro y verde oscuro en el lirio de los valles.
Dirección del crecimiento	Las hojas maduras crecen hacia arriba.	El eléboro "maduro" forma una cabeza, y el lirio de los valles forma una roseta.
forma de hoja	alargado, lanceolado	ancho, en forma de lágrima, elíptico

¡Atención!

Los brotes jóvenes son los más fáciles de reconocer. El ajo silvestre y las plantas venenosas producen dos hojas, y hasta que no se fortalecen, es difícil distinguir las ondulaciones y rayas. El olor es la mejor guía.

Signos de envenenamiento y métodos de primeros auxilios

Los síntomas de intoxicación aparecen a los 15 minutos de la exposición en niños y entre 40 y 60 minutos en adultos. Las víctimas experimentan ardor en la boca y la garganta, sed, náuseas, debilidad, mareo, calambres abdominales y cólicos. También se produce aumento de la sudoración, la salivación y los vómitos.

Primeros auxilios en caso de intoxicación accidental por plantas venenosas

Si la víctima está consciente, irrigue el estómago con agua tibia, induciendo el vómito hasta que el líquido esté libre de restos de comida. Debe administrarse un absorbente, como carbón activado, Enterosgel, Atoxil o Polysorb.

Si el paciente está inconsciente, se le coloca de lado para evitar que se ahogue con el vómito, y se le administran líquidos y absorbentes a través de un tubo, por ejemplo, un tubo intravenoso en el que se bombea el líquido utilizando una jeringa sin aguja.

Los procedimientos de desintoxicación adicionales se realizan en un entorno hospitalario. Incluso si la condición de la víctima ha mejorado, la hospitalización es necesaria. Pueden surgir complicaciones.