Variedades de uva estudiadas adaptadas a las condiciones siberianas: fotografías e información

El cultivo de hortalizas en zonas agrícolas de riesgo es cada vez más popular. Actualmente se cultivan diversos tipos de fruta: albaricoques, melocotones, sandías y melones. La vid es la más popular. Anteriormente, este tipo de cultivos era impensable en Siberia, tanto para uso privado como comercial. Pero gracias a los avances en el mejoramiento genético, ahora es posible desarrollar plantas más resistentes y frutos con un sabor único.

Historia del cultivo de la vid en Siberia

El cultivo de la vid comenzó en latitudes septentrionales hace unos 70 años. En las décadas de 1940 y 1950, aficionados y profesionales impulsaron activamente este cultivo en dichas regiones. La uva posee propiedades medicinales, y su capacidad para lograr cosechas abundantes incluso en condiciones adversas, junto con su potencial para la elaboración de vino, sentaron las bases para una intensa investigación en el campo del mejoramiento genético. Durante el régimen de Stalin se pusieron en marcha proyectos para desarrollar variedades resistentes a las heladas.
El siguiente paso en el desarrollo fue la expansión de las plantaciones a zonas experimentales y comerciales fuera de los Urales, así como los esfuerzos de los cultivadores y aficionados locales. Los clubes y escuelas Sharov y Levchenko contribuyeron significativamente a este desarrollo.

Agricultura moderna

Hoy en día, la atención se centra en las variedades regionales e híbridas. Sin embargo, en muchas escuelas, la tecnología agrícola sigue siendo el enfoque principal. Altái se ha convertido en uno de los centros de desarrollo activo en este campo. Los viñedos que allí existían eran conocidos por su gran variedad, que incluso producía varias cosechas de vino. Tras la deforestación masiva, los viñedos y las bodegas quedaron abandonados; ahora se están recuperando activamente.

Las variedades precoces y muy precoces han encontrado su aplicación. Su ciclo de cultivo es de tan solo 120 días. Gracias a la apertura temprana según las normas establecidas, la cosecha puede obtenerse mucho antes de las primeras heladas. En la última década se ha observado un progreso significativo en el mejoramiento de la vid en las regiones de Altái y Amur.

Variedades descubiertas para Siberia

Potapenko fue una de las primeras empresas en probar técnicas de cultivo sin cubierta. Además de ahorrar tiempo y esfuerzo, este método de cultivo permite obtener mayores rendimientos sin costos adicionales. Lo más valioso es que estas bayas no solo son saludables, sino también muy sabrosas. Estas variedades pueden soportar temperaturas de hasta -30 grados Celsius. En climas más extremos, se recomienda utilizar híbridos cubiertos.

Ventajas de las uvas de Amur

La uva Amur es una variedad clásica, cultivada con éxito en Siberia durante más de medio siglo. A diferencia de muchas otras variedades, se clasifica como semiprecoz, madurando a mediados de septiembre. Las plantas de tamaño mediano pueden alcanzar una altura de hasta 30 metros y una longitud de unos dos metros.

Las principales ventajas de esta variedad incluyen:

• Las uvas de Amur también presentan algunas desventajas:
• bajo rendimiento;
• largo período de maduración de la fruta;
• Algunas variedades pueden tener un sabor agrio;
• Las condiciones de cultivo inadecuadas pueden afectar negativamente la calidad de la cosecha.

Las uvas de Amur siguen siendo atractivas debido a sus principales ventajas:

• necesidad de soporte debido a la gran altura;
• la imposibilidad de cosechar la totalidad del cultivo debido al gran tamaño de la planta;
• Es necesario podar regularmente.

Además de su resistencia a las heladas, la variedad Amursky mantiene su tolerancia a la sequía. Si se le proporciona suficiente agua a una planta madura en primavera, puede sobrevivir largos periodos sin lluvia sin que disminuya su rendimiento. El sabor puede mejorarse añadiendo fertilizantes minerales. La variedad Amursky puede utilizarse como portainjerto para otras variedades menos tolerantes a las fluctuaciones de temperatura.

variedad amatista

La variedad Amethyst tiene mucho en común con la variedad Amursky. Sin embargo, su principal característica es su capacidad para regenerar cultivos incluso a partir de brotes y yemas congeladas o dañadas. Las principales características de esta variedad son:

• Resistente a heladas de hasta -35 grados sin cubierta;
• No requiere tratamientos frecuentes, salvo los preventivos;
• Tiene frutos grandes con pulpa jugosa;
• caracterizadas por grandes racimos que pesan hasta 800 gramos.

Los frutos se pueden consumir frescos o utilizar para elaborar vinos secos. El contenido de azúcar de las bayas ronda el 21 %, llegando en ocasiones al 23 %, aunque esto es poco frecuente. La puntuación en la cata es un indicador importante para cualquier variedad de uva. En esta variedad, la puntuación media es de 8,1 puntos, lo que resulta bastante alto para una variedad siberiana. La mejor manera de propagar esta variedad es mediante esquejes.

Variedades de uva de EE. UU.: Invitados de ultramar

No todos los aficionados y profesionales son fanáticos de las vides americanas. Sin embargo, poseen algunas ventajas innegables. La mayoría de las variedades modernas se obtuvieron a partir de la Vitis labrusca, conocida en su tierra natal como foxberry. La diferencia más importante radica en que estas uvas tienen un sutil aroma a fresa, son ricas en jugo y poseen excelentes propiedades de acumulación de azúcar. En este último aspecto, superan a muchas variedades locales.

Alfa

La variedad americana Alpha se utiliza ampliamente en paisajismo profesional y por viticultores aficionados, pero no se recomienda para la vinificación comercial. Es especialmente popular en Járkov, donde se cultiva en grandes cantidades, pero hace unos 15 años también tenía demanda en Siberia para el cultivo privado.

Beneficios clave de Alpha:

• escasa adaptación a la sequía;
• tendencia a las enfermedades;
• resistencia insuficiente a las infecciones fúngicas;
• bajo rendimiento en comparación con otras variedades;
• exigente en cuanto a ciertas condiciones de cultivo.

• crecimiento vigoroso y engrosamiento significativo;
• pequeño tamaño de las bayas, poco peso del racimo;
• Alto contenido de ácido en las bayas.

Las plántulas y los esquejes enraízan bien. El objetivo principal al inicio del cultivo es evitar la densidad excesiva de plantas, ya que esto reduce el rendimiento. En condiciones siberianas, las plantas previamente aclimatadas a bajas temperaturas y baja humedad se desarrollan mejor. A pesar del vigoroso crecimiento del arbusto, su altura no es excesiva, lo que permite un rendimiento máximo. La variedad tiene un ciclo de cultivo largo, de 130 a 145 días, pero su resistencia a las heladas la hace adecuada para regiones con condiciones agrícolas adversas.

variedad de uva Landau Noir

A diferencia de la variedad Alpha, esta uva se recomienda para la producción de vinos tintos, especialmente variedades afrutadas semisecas y semidulces. Posee una acidez mínima y una alta concentración de azúcar, lo que resulta en excelentes características de sabor.

Las bayas de esta variedad son lisas, redondas y de tamaño mediano. Su peso es bastante uniforme, lo que facilita su manipulación y procesamiento. Lando Noir pertenece al grupo de variedades híbridas franco-americanas. Entre sus ventajas se incluyen:

• corta temporada de cultivo;
• resistencia a las heladas hasta -30 grados;
• apertura tardía de los riñones;
• resistencia a las enfermedades fúngicas.

A pesar de que Lando Noir es una variedad temprana, sus brotes se abren muy tarde, lo que los protege de las heladas de mayo en Siberia.

Variedad de Somerset

Esta variedad, originaria de Estados Unidos, es una de las más resistentes a las heladas. Si bien la descripción oficial solo indica que puede sobrevivir a -35 grados Celsius, las plantas toleran temperaturas más bajas con una preparación y un despertar adecuados. Esta variedad resulta atractiva por las siguientes características:

• color rosa suave;
• alto rendimiento;
• baja densidad;
• ausencia de huesos;

Entre las desventajas, cabe destacar que esta variedad de uva se caracteriza por su bajo contenido de azúcar, abundancia de bayas pequeñas y racimos pequeños. La cosecha madura a finales de agosto, lo que supone una cosecha temprana récord para esta variedad. Si bien los racimos son numerosos, las cosechas abundantes de bayas son poco frecuentes. Un solo racimo pesa entre 200 y 250 gramos. Las bayas no tienen semillas, lo que facilita su procesamiento. Otra característica de esta variedad es su resistencia a una enfermedad común: el mildiú velloso. — Tomado de «https://growwise-es.techinfus.com/vinograd-bez-kostochek.html».

Variedades tempranas para climas adversos

Las variedades de uva de maduración temprana son especialmente beneficiosas para su cultivo en Siberia. Un correcto inicio del crecimiento de las vides es fundamental para asegurar una buena cosecha. Además, una poda cuidadosa y una fertilización oportuna también contribuirán a estimular el crecimiento de los brotes y a concentrar la energía de la planta en la formación de la vid y, en última instancia, en la formación del racimo.

Moscatel rojo

Esta variedad de uva produce fruta en tan solo 90 o 100 días después del crecimiento de la vid. Es ideal para regiones con veranos muy cortos. Las deliciosas uvas estarán listas a finales de julio. Cabe destacar que el sabor de esta variedad se caracteriza por un ligero toque amargo, junto con acidez y dulzor.

Las bayas de esta uva son densas y carnosas, con una piel bastante gruesa. Esto facilita su conservación, pero no se recomienda para la elaboración de vino. El producto final desarrolla un amargor excesivo que no se compensa con su bajo contenido de azúcar. Una de las características distintivas de esta variedad es el cambio de color de la piel y la pulpa con el tiempo. Pasa de un rosa suave a un burdeos intenso y, finalmente, a un púrpura profundo. Las bayas maduras pueden permanecer en la vid durante varias semanas sin problema.

Es importante destacar que esta variedad de uva no tolera temperaturas inferiores a -23 °C y requiere protección invernal. Es especialmente vulnerable a las enfermedades fúngicas.

Bashkir temprano

Una de las variedades recomendadas para la región de los Urales, sin embargo, puede que no sobreviva en climas más rigurosos. La variedad se caracteriza por:

• la poca fiabilidad de los cultivos en niveles bajos de humedad;
• sensibilidad a las enfermedades fúngicas;
• Alta acidez.

Cabe destacar las siguientes desventajas:

• Bayas de fruto pequeño que pesan hasta 1 gramo;
• Pequeños racimos que pesan hasta 30 gramos;
• Alta acidez.

Esta variedad se utiliza para elaborar vinos secos. contenido de azúcar Contiene solo un 14 % de alcohol. Su piel densa y gruesa le confiere un aroma característico y un ligero sabor amargo, que se transmite a la bebida final. Es una variedad temprana, ya que la cosecha puede completarse a mediados de agosto.

Uvas tempranas rusas

La vendimia de la uva Russkiy Ranniy comienza a finales de julio, cuando adquiere un color carmesí. Gradualmente, se oscurece y se ablanda, absorbiendo el jugo. Esta variedad de uva no está pensada para su conservación a largo plazo; se consume fresca. La Russkiy Ranniy es una uva de mesa muy popular en toda Siberia. Su ciclo de cultivo suele durar unos 115 días en climas templados y otros tantos en climas más fríos.

Esta variedad no es muy alta, pero crece principalmente a lo ancho y puede alcanzar hasta cinco metros. La elección de esta variedad se determinó por los siguientes factores: Descripción de la variedad:
— Contiene bayas que pesan hasta 7 gramos;
— Tiene un intenso sabor y aroma a caramelo;
— Soporta bien el transporte y el almacenamiento.

Las bayas de esta variedad son carnosas y jugosas, pero requieren suficiente humedad. Si la planta se mantiene demasiado seca, la fruta puede empezar a agrietarse.

Tukay

La variedad Tukay se obtuvo mediante el cruzamiento a largo plazo de una variedad asiática de maduración media, más simple pero resistente, con una variedad de postre con sabor a moscatel. Como resultado, se obtuvieron plantas ultraprecoces, clasificadas como de postre.

En arbustos altos, de hasta 3 metros de altura, se forman racimos muy grandes que pesan hasta 800 gramos. Incluso en condiciones siberianas, es posible obtener un rendimiento de un kilogramo por cada racimos. Los arbustos son vigorosos y producen abundante follaje durante todo el período vegetativo, por lo que pueden utilizarse como plantas ornamentales. Las principales ventajas de esta variedad son: La planta presenta las siguientes características:
- piel densa que conserva las bayas carnosas;
- sabor y aroma intensos a nuez moscada;
- un manojo denso que no se desmorona.

No requiere polinización adicional y es resistente a las avispas. Para su completa maduración, necesita temperaturas de 18-20 °C (64-68 °F) durante el verano. Esto ocurre en 90-95 días, sin necesidad de temperaturas altas constantes. Los primeros racimos se pueden cosechar a finales de julio. Con un almacenamiento adecuado, estos racimos conservarán su calidad durante más de cuatro meses.

Variedad de uva Codryanka

Esta variedad de uva es una clásica del sur, pero sus propiedades híbridas son muy apreciadas en regiones con condiciones agrícolas difíciles. Su ciclo de cultivo es de tan solo 110 días, lo que la hace idónea para el clima siberiano. Las uvas tienen un color negro intenso y un sabor ligeramente astringente y ácido. La principal ventaja de esta variedad es su versatilidad. Es apta para el consumo en fresco, la congelación, la elaboración de conservas caseras y como base para la producción de vino. Codryanka es apropiado en todas partes..

La variedad Kodryanka requiere cuidados especiales. Sus propiedades dependen en gran medida de las prácticas agrícolas. Dado que las vides no son muy densas, pueden sobrecargarse de racimos, por lo que es necesario limitar el número de yemas fecundadas. Un menor número de yemas fecundadas produce racimos más grandes, pero esto aumenta el riesgo de problemas de polinización, lo que repercute negativamente en la producción. El número óptimo de yemas por racimo, que garantiza una buena polinización y frutos de tamaño suficiente, es de dos, según recomiendan los cultivadores.

Una de las principales ventajas de la Kodryanka es su resistencia a las heladas primaverales. Si no hay suficiente nieve durante el invierno, es necesario cubrirla, ya que su temperatura media de supervivencia ronda los -22 grados Celsius.

El enigma de Sharov

Las uvas Sharova se encuentran entre las variedades más famosas de Amur, ya que fueron cultivadas y descritas por primera vez en Biysk en la década de 1970. Las plantas, de pequeño tamaño y follaje moderado, son ideales para cultivar incluso en parcelas reducidas. Las bayas, de color casi negro, tienen una piel firme, una pulpa igualmente jugosa y un excelente equilibrio entre acidez y dulzor, lo que les confiere un sabor único. Tanto jardineros aficionados como profesionales destacan el sabor singular de esta variedad, con notas de fresa y frambuesa.

Las uvas Sharova son fáciles de cultivar. Incluso en veranos fríos y secos, no se ven afectadas por el moho del guisante y la producción se mantiene alta. Las ventajas de esta variedad incluyen:

• La vid madura a los 5 años de su plantación y produce un rendimiento de 10 kg por arbusto;
• Las bayas de esta variedad de uva son aptas para la elaboración de compotas, mermeladas, vinos, licores y aguardientes, y tienen un sabor excelente;
• Las bayas no caen de los arbustos;
• Esta variedad de uva puede soportar temperaturas de hasta -34 grados, lo que la hace resistente a las heladas.

Esta variedad de vid se desarrolla mejor con temperaturas superiores a 12 grados Celsius durante la temporada de crecimiento. Gracias a su piel resistente, las bayas pueden permanecer en la planta indefinidamente. Es importante evitar la sobrefertilización del suelo para prevenir que la planta muera en zonas pantanosas.

Nuevos productos para Siberia

No solo las conocidas variedades desarrolladas en la región de Amur prosperan en Siberia, sino también variedades de uva de maduración tardía. Una de las más famosas es la Slovyeva-58. Esta variedad de uva de mesa, de color claro y tamaño mediano, crece en racimos aireados. Se considera generalmente de maduración tardía, ya que la cosecha se realiza a finales de septiembre. Su piel es muy fina y suave, lo que hace que las uvas sean especialmente sabrosas frescas, pero no aptas para un almacenamiento prolongado.

Otra variedad de uva de mesa del norte es la Olga, también conocida como Krasa Severa. Este híbrido se creó mediante el cruce de las conocidas variedades Zarya Severa y Taifi. La variedad resultante es de maduración temprana y tolera temperaturas de hasta -27 °C (-27 °F). Su principal característica es su sabor clásico y sencillo.

La Krasa Severa es una variedad única que merece un lugar en el jardín. Contiene una gran cantidad de folato, lo que la hace útil como remedio herbal complementario. Además, tiene una acidez muy baja: de 4 a 5 unidades.

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Algunas de las variedades más populares utilizadas para el cultivo en Siberia:

• Moscatel;
• Rusven;
• Muromets.

La variedad Moscatel es la más dulce de este grupo. Contiene hasta un 25 % de azúcares, mientras que sus competidoras alcanzan hasta un 19 %. Sin embargo, ambas son igual de resistentes a las heladas, hasta -26-27 grados Celsius. Los sabores de Rusven y Moscatel son muy similares: la primera tiene un toque de salvia en el retrogusto, mientras que la segunda posee un ligero aroma cítrico. La Muromets es una variedad más oscura, de piel densa, muy apta para la vinificación. Si prefiere bayas y viñedos de tamaño mediano, la Rusven es la opción ideal, y quienes busquen cosechas excepcionales deberían optar por la Muromets, con sus frutos enormes y racimos grandes y densos.

Variedades exóticas de uva de temporada tardía en Siberia

En Siberia, una temporada de cultivo de 140 a 150 días es poco común, ya que la estación cálida y soleada es significativamente más corta en toda la región. Sin embargo, a pesar de esto, aún es posible cultivar con éxito variedades de uva de maduración tardía en Siberia, aunque esto es más bien una excepción.

Variedad Dubinushka

Esta variedad de uva se clasifica a menudo como de maduración media-tardía, o menos comúnmente como tardía. Fue desarrollada específicamente para las condiciones del sur de Siberia y puede sobrevivir incluso en su clima adverso. Sin embargo, su cultivo exitoso requiere una protección invernal cuidadosa, una correcta recuperación de la floración y un mantenimiento bastante complejo. Algunas de sus ventajas incluyen:

• excelentes características de sabor;
• Color intenso y aroma profundo;
• bayas grandes;
• alto rendimiento.

Esta variedad de uva puede mejorarse injertándola sobre variedades con mayor resistencia a las heladas.

Variedad Katyr

La variedad Katyr-2, la más común, se creó mediante el cruce e injerto de variedades de postre resistentes a las heladas y más exigentes. Esta variedad de maduración tardía no requiere cobertura vegetal y, en condiciones favorables, las bayas pueden permanecer en la planta hasta mediados de octubre. Sin embargo, no maduran completamente hasta finales de septiembre. La principal característica que la distingue de otras variedades similares es su sabor complejo, agridulce y rico, que recibe altas calificaciones de los catadores expertos. Tanto la primera como la segunda generación de esta variedad se consideran de bajo rendimiento. Aunque las bayas grandes son fáciles de recolectar, las vides son bastante frágiles y rara vez se forman racimos grandes.

Reseñas

Víctor, Óblast de Amur

Cultivar uvas en la región de Amur es un placer si se eligen las variedades adecuadas. Cultivamos con éxito: El enigma de Sharov y Early Russian, y luego decidimos probar con Dubinushka. Cubro todas las variedades, incluso las que no lo requieren, así que hasta ahora no hemos tenido ninguna pérdida. Hay que prestar especial atención a la fertilización primaveral y a la poda cuidadosa, sobre todo en las condiciones de poca luz solar de nuestras latitudes.

Margarita, Jakasia

Prefiero la uva moscatel por su sabor ácido. La moscatel temprana se da bien incluso en el sur de Jakasia. Empezamos a consumirla a finales de julio, y para conservas, vino y licores, la dejamos madurar más, lo que le confiere un sabor más intenso y dulce. No le teme a las enfermedades, pero las avispas se sienten atraídas por ella durante los meses de verano, por lo que necesita ser tratada o protegida.

El cultivo de diversas variedades de uva en Siberia es posible con prácticas agrícolas adecuadas y la correcta selección de cultivares. Las uvas industriales, que no requieren protección contra la humedad, resultarán atractivas para los amantes de los sabores intensos y ácidos, mientras que las variedades de mesa y de postre impresionarán por su final jugoso y dulce. Incluso en climas adversos, se pueden cultivar uvas para la cosecha estacional, la elaboración de vino y su almacenamiento invernal.