Papa azul: Descripción y características

Recientemente, los fitogenetistas han comenzado a buscar nuevos cultivos vegetales comestibles. Estos nuevos cultivos deberían actuar de manera que mejoren la salud y tengan un efecto curativo en todo el organismo.

Una característica única de esta variedad es que el color de los tubérculos varía de púrpura a rojo (coloración tanto interna como externa).

Descripción y características de las papas moradas

Esta variedad se distingue no solo por su piel morada, sino también por su pulpa del mismo color. El tono varía desde rosa pálido hasta morado intenso. Fue desarrollada sin modificación genética; los especialistas la cultivaron siguiendo las reglas del mejoramiento clásico. La papa común se cruzó con su pariente sudamericana.

Características distintivas de las patatas moradas:

• tubérculos alargados;
• La pulpa no cambia de color ni siquiera después de la cocción;
• Las patatas contienen muchos elementos útiles que ayudan a reforzar el sistema inmunitario;
• Su piel gruesa permite el almacenamiento a largo plazo de la verdura;
• Las patatas moradas cocidas tienen un sabor a nuez inusual que también las distingue de otras patatas similares.

¿Qué tienen de tan atractivas las patatas moradas?

En primer lugar, esta variedad de patata permite crear una gran variedad de platos nuevos y deliciosos, lo que resulta atractivo para los amantes de la cocina exótica. Las patatas cocidas tienen el mismo sabor que las patatas comunes; lo único que puede resultar intimidante al principio es su color, que en realidad realza su sabor.

Esta verdura morada ha atraído la atención de los fitogenetistas debido a la presencia de pigmentos de antocianina, que le confieren su color característico. Las antocianinas poseen ricas propiedades curativas y se han utilizado durante mucho tiempo no solo en la medicina popular, sino también en la medicina tradicional. Históricamente, entre las fuentes típicas de antocianinas se incluyen los arándanos, las granadas, las moras, las grosellas negras, las remolachas y otras frutas de color azul violáceo, rojo y morado.

Las antocianinas son sustancias glucosídicas cuyo color depende del pH. Un ambiente ácido produce tonos rojos, un ambiente alcalino produce tonos amarillo-verdosos y un ambiente neutro produce tonos morados. Por lo tanto, quienes decidan incluir esta verdura en su dieta no deberían sorprenderse si cambia de color drásticamente al añadir ácidos (vinagre o ácido cítrico). Sin embargo, el calor no destruye estas sustancias, por lo que se puede freír, hervir u hornear sin problema.

Beneficios y perjuicios de las patatas moradas

Esta singular hortaliza merece especial atención no solo por su vibrante color. Esta variedad también contiene numerosas sustancias beneficiosas para la salud. Por ejemplo, consumir cualquier alimento que contenga papas moradas reduce la presión arterial. Por lo tanto, las papas moradas son perjudiciales para las personas con presión arterial baja y deben evitarlas. Además de antioxidantes, las papas moradas son ricas en vitamina C, vitamina E y carotenoides. El color de la papa es el resultado del cruce de variedades ecuatoriales con variedades silvestres africanas.

El consumo regular de papas moradas tiene un efecto beneficioso sobre la visión y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Esto ayuda a reducir el riesgo de aterosclerosis. Además, reduce significativamente el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Se recomienda consumir papas moradas a las personas que padecen:

• diabetes;
• hipertensión;
• aterosclerosis;
• envenenamiento;
• inmunidad débil;
• enfermedades de etiología viral y bacteriana.

La presencia de antioxidantes ralentiza el proceso de envejecimiento, destruye los radicales libres que causan cáncer y fortalece los vasos sanguíneos.

Las personas que padecen intolerancia a las patatas moradas también deben evitar consumirlas.

Composición y contenido calórico

Las papas moradas son ricas en ácidos grasos, esenciales para los vasos sanguíneos y el corazón. Además, contienen macro y micronutrientes que no se encuentran en ninguna otra verdura.

En cuanto a las vitaminas, el aporte es algo menor; solo contiene ácido fólico y ácido ascórbico en cantidades suficientes. Por lo tanto, verduras como la remolacha, la col y las zanahorias serían un buen complemento para este producto.

Reglas crecientes

Esta variedad de patata se puede cultivar de dos maneras: mediante tubérculos convencionales y semillas. Para cultivar semillas, se germinan inmediatamente, se trasplantan a plántulas y luego se colocan en el exterior. Las semillas se siembran en abril y se trasplantan al exterior a finales de mayo. Si las plántulas se cultivan correctamente, las patatas crecerán rápidamente, con brotes uniformes y una formación temprana de tubérculos.

La siembra de tubérculos se realiza de la misma manera que la de las patatas comunes. Al elegir la época de siembra, se recomienda tener en cuenta las condiciones meteorológicas y climáticas del lugar. Espere hasta que hayan pasado todas las heladas nocturnas.

¿Dónde se cultiva?

Esta variedad de patata ha ganado popularidad recientemente. Se cultiva en Canadá, Escocia, Estados Unidos y Corea del Sur, y se encuentra fácilmente en tiendas de los países mencionados. El éxito de la patata morada se impulsó gracias a una exposición celebrada en 2007.

Los coreanos también han desarrollado una dieta universal que incluye esta verdura. Además, la papa morada es muy utilizada por cosmetólogos de todo el mundo para elaborar una variedad de mascarillas y jabones que se distinguen por su delicada textura. En Estados Unidos incluso se producen papas fritas moradas con esta variedad. Los rusos la cultivan con entusiasmo desde 2011. El cultivo de la papa morada en nuestro país comenzó en Siberia. En 2007, un investigador de un instituto de investigación siberiano recibió una papa única como obsequio de cultivadores coreanos.

Según las últimas noticias, también se cultivan patatas moradas en los Urales, pero para consumo privado, no comercial. Sin embargo, muy pronto, los aficionados a la jardinería nos deleitarán con el cultivo masivo de esta hortaliza.

Preparación de un lugar de aterrizaje

El suelo para plantar patatas debe ser ligero y fértil, y estar bien aireado. Los suelos franco-arenosos neutros y los suelos podzólicos son ideales. Antes de las primeras heladas, es necesario labrar la tierra previamente. Durante las heladas, las plagas presentes en la tierra removida morirán. La siembra de patatas puede comenzar cuando la temperatura del suelo alcance al menos 5 °C (41 °F). Antes de esto, es necesario volver a labrar la tierra y preparar los hoyos con madera ya colocada. La distancia óptima entre hileras es de aproximadamente 50 cm, y entre hoyos, de unos 30 cm.

Aterrizaje

Al plantar patatas moradas, es necesario asegurarse de que las plantas reciban suficiente luz y aire. Esto significa evitar plantarlas muy juntas para ahorrar espacio; en su lugar, siga las recomendaciones de siembra.

Cuidado

Si la tierra está seca, riéguela al menos tres veces: una vez en cuanto broten las primeras hojas, una segunda vez cuando empiecen a florecer y una tercera vez inmediatamente después de la floración. Si no ha llovido durante mucho tiempo, riegue las patatas al menos una vez por semana. Si hay demasiada humedad, la hortaliza será susceptible a enfermedades fúngicas, y si hay muy poca, se secará. Después de que broten las primeras hojas, deshierbe las patatas con regularidad. Si se forma una costra en la tierra, asegúrese de removerla.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Reseñas

Las opiniones de quienes ya han probado esta fruta tan singular son variadas. Algunos están encantados, mientras que a otros les resulta desagradable. Es muy posible que con el tiempo esta variedad se popularice en nuestro país y que todos puedan apreciar los beneficios de la patata morada.