Las ensaladas más sencillas y deliciosas para el Año Nuevo 2021

Las ensaladas para el Año Nuevo del Buey 2021 se pueden preparar con una gran variedad de ingredientes: carne, pescado, embutidos, verduras, cereales, frutas y hierbas. Sin embargo, es importante recordar que el animal totémico del año —el Buey de Metal Blanco— no verá con buenos ojos a quienes incluyan carne de res en el menú festivo. Por lo tanto, incluso si tienen un plato favorito que su familia no puede dejar de lado, es mejor sustituir este ingrediente. Pueden experimentar tanto con aperitivos conocidos como con aquellos que preparen por primera vez.

Ensaladas de Año Nuevo 2021: Nuevas recetas con fotos, sencillas y deliciosas

Sin importar el número de invitados, siempre se busca que los platos no solo sean deliciosos, sino también visualmente atractivos. En Año Nuevo, la presentación es fundamental, sobre todo cuando hay niños. Les encantará probar una ensalada con forma de muñeco de nieve, árbol de Navidad u otras decoraciones navideñas.

Al planificar la comida, es importante tener en cuenta los gustos de todos. Quienes estén a dieta evitarán las recetas con mayonesa, mientras que otros preferirán aperitivos ligeros de verduras. Por lo tanto, una sola ensalada no será suficiente; necesitarás preparar al menos tres o cuatro.

Una ensalada sencilla sin mayonesa llamada "Minute"

Este es un plato muy rápido de preparar. Se puede servir a la familia para la cena o en la mesa de Año Nuevo, bellamente adornado con verduras.

Ingredientes:

• Frijoles enlatados - 1 lata;
• queso - 130 g;
• pepinillos en vinagre - 2-3 piezas;
• pan - 3 rebanadas;
• verduras de hoja verde - al gusto;
• crema agria - 4 cucharadas;
• ajo - 1 diente;
• semillas de mostaza - 1 cucharadita;
• sal y pimienta.

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Lo mejor de esta ensalada es su aderezo picante. Es recomendable prepararlo con antelación para que repose. Mezcla la crema agria, el ajo prensado, la mostaza de grano entero, la pimienta y la sal. Reserva.

Receta paso a paso con vídeo:

1. Los trozos de pan se cortan en cubos y se secan en el horno hasta que estén dorados.
2. El pepino y el queso se cortan de la misma manera; no hace falta rallarlos. Las alubias se escurren en un colador para eliminar el líquido.
3. Mezcla los ingredientes preparados y sazona.

Deliciosa ensalada de champiñones con setas de miel

Este plato es sencillo de preparar y se presenta en capas. Por lo tanto, no dejes las rodajas para el último momento antes de que lleguen los invitados; el plato debe estar bien sazonado para que los sabores se integren. Este "Claro de Champiñones" será un festín para la vista en Año Nuevo.

Ingredientes:

• 390 g de setas de miel encurtidas;
• 2 patatas;
• 300 g de brisket ahumado (o pollo, jamón);
• Medio manojo de eneldo y perejil;
• unas pocas plumas de cebolla verde;
• 4 huevos;
• mayonesa, sal y pimienta.

Lo mejor es hervir las patatas con piel con antelación. Para pelarlas más fácilmente, sumérgelas en agua fría. Eso sí, no las dejes demasiado tiempo en el agua para que no se empapen. Una vez que se hayan enfriado un poco, ya puedes pelarlas.

Receta paso a paso con vídeo:

1. La ensalada se prepara por capas. La primera capa lleva patatas ralladas gruesas, sal y pimienta. Después, se añade una capa de mayonesa sobre cada capa.
2. Cebollitas verdes picadas y brisket cortado en cubos.
3. La tercera capa es de huevos, previamente rallados con un rallador grueso. Esta capa debe compactarse ligeramente y la mayonesa debe extenderse sobre ella con una cuchara.
4. Finalmente, añade la guarnición. Agrega hierbas picadas, eneldo y perejil, y cubre con champiñones encurtidos.

Un arenque clásico muy sabroso bajo un abrigo de piel

Para una presentación original, añade un manojo de eneldo fresco a los ingredientes habituales. Si tienes semillas de granada, ¡genial!, tendrás aún más "juguetes".

Ingredientes:

• arenque - 1 unidad;
• patatas - 3-4 uds.;
• zanahoria - 1 grande;
• cebolla - 1 unidad;
• manzana clara - 1 unidad;
• remolachas - 1-2 piezas;
• eneldo - manojo;
• mayonesa - 200 g;
• vinagre 9% - 50-60 g;
• azúcar - 1 cucharadita;
• agua hervida - 60 ml.

Si el arenque está muy salado, remójelo en leche diluida a partes iguales con agua. Déjelo en remojo durante 15-30 minutos. Hierva las patatas y las zanahorias y déjelas enfriar.

Receta paso a paso:

1. La cebolla se pica y se marina: se cubre con vinagre, agua y azúcar y se deja reposar durante 30 minutos.
2. El arenque se limpia, se le quitan todas las espinas, se corta en trozos pequeños y se coloca en forma de espiga.
3. Las patatas se pelan, se rallan y se colocan sobre el pescado, cubriéndolo.
4. Coloca las cebollas encurtidas encima y luego las zanahorias finamente ralladas por encima.
5. A continuación, unta una capa de mayonesa y coloca los cubos de manzana.
6. Cubra con una capa gruesa de remolacha hervida finamente rallada y unte generosamente con mayonesa.

Terrina de salmón: gelatina de ensalada

Un plato de pescado y verduras, que recuerda tanto a un guiso como a un paté, se sirve con el nombre inusual de "terrina". En Francia, a menudo se le conoce más simplemente como sopera.

Ingredientes:

• 380-400 g - salmón ahumado;
• 400 g de queso crema;
• 1 cucharadita de perejil fresco;
• 1 limón.

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La terrina clásica se hornea, pero hoy en día se le da forma mediante enfriamiento. Además, no lleva relleno de gelatina, lo que prolongaría su conservación. Sin embargo, este manjar suele consumirse de una sola vez.

Receta paso a paso:

1. La mitad del salmón se corta en rodajas y se coloca superpuestas en el fondo de una bandeja rectangular.
2. El pescado restante se pica con un cuchillo y se tritura en una batidora con queso crema y perejil hasta obtener una pasta.
3. Colocar en un molde y compactar ligeramente, nivelando la superficie.
4. Envolver en film transparente y meter en el frigorífico durante 4-6 horas.

Antes de servir, desenvuelva y corte en porciones. Decore cada una con una rodaja de limón.

Ensalada de ventisca

¿Qué sería del invierno sin nieve? Una ensalada decorada como un paisaje nevado te recordará el frío del exterior, incluso en los inviernos sin nieve que son cada vez más frecuentes en nuestro clima. Adorna con semillas de granada y frutos secos; estos ingredientes realzan aún más su sabor.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 1 pieza;
• setas (champiñones o setas ostra) - 300 g;
• patatas - 2 uds.;
• huevos - 4 uds.;
• queso - 50 g;
• cebolla - 1 unidad;
• ajo - 1-2 dientes;
• vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas;
• mayonesa, sal, pimienta - al gusto, aceite vegetal - para freír.

Las patatas y los huevos se hierven con antelación, el filete de pollo se hornea, se sala y se sazona ligeramente con pimienta, añadiendo especias aromáticas (también se pueden usar especias ya preparadas).

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Receta paso a paso con fotos:

1. Prepara las cebollas encurtidas. Córtalas en rodajas, cúbrelas con vinagre de manzana, añade sal y pimienta. Escúrrelas después de 15 minutos.
2. Pica los champiñones y fríelos en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Déjalos enfriar.
3. El filete se separa en fibras y se corta de manera que posteriormente se pueda sacar una porción de la ensalada con una cuchara.
4. Los ingredientes se disponen en capas, con una malla de mayonesa entre ellas. La primera capa es de carne con cebollas marinadas, la segunda de champiñones y la tercera de patatas.
5. Unte la superficie con mayonesa y reserve.
6. Ralla los huevos en un bol aparte y mézclalos con el ajo prensado, la sal, la pimienta y una cucharada de mayonesa. Forma semiesferas.
7. Se colocan sobre la ensalada, como si fueran montones de nieve. Luego, al igual que la nieve, se espolvorean con queso rallado y se adornan con semillas de granada o migas de frutos secos.

Ensalada Real para Año Nuevo 2021: Receta

¿Quieres demostrar a tus invitados que todo va bien? Prepara un aperitivo para la cena con ingredientes que probablemente no veas en la mesa todos los días. No necesitas preparar mucho, pero no porque sea caro; el sabor es un poco salado y no podrás comer mucho.

Ingredientes:

• 200 g de salmón;
• 150 g de queso duro;
• 3 huevos;
• 1 cebolla;
• 100 g de caviar;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 2 cucharaditas de vinagre.

Antes de añadir más sal, pruebe el plato. Los ingredientes principales —pescado y caviar— se salan durante la preparación previa a la venta. Prepare el aro de servir con antelación para darle forma.

Receta paso a paso:

1. Pica finamente la cebolla y marínala: añade vinagre, agua y azúcar. Deja reposar durante 30-40 minutos y luego escurre el exceso.
2. Cuece los huevos, pélalos y separa las claras de las yemas. Rállalas por separado con un rallador grueso. Prepara el queso del mismo modo. Mezcla cada ingrediente con una pequeña cantidad de mayonesa.
3. El salmón se corta en cubos pequeños – no mayores de 0,5-0,8 cm.

Coloca en capas la clara de huevo, la mitad del queso, el salmón, la cebolla y el resto del queso. Presiona firmemente y retira el aro. Espolvorea con yema de huevo rallada y decora con caviar rojo.

Ensalada de Año Nuevo en capas

Este aperitivo combina dos platos, lo que le da una presentación muy atractiva. Los adultos disfrutarán de la ensalada de champiñones, y los niños apreciarán la adición de los boletus.

Ingredientes:

• jamón cocido;
• 3 huevos;
• 200 g de champiñones;
• 2 pepinillos en vinagre;
• 6 tallos de cebollas verdes;
• 50 g de queso;
• un manojo de eneldo;
• semillas de granada;
• 1 cebolla;
• Al gusto: mayonesa, sal, pimienta.

Puedes sustituir los champiñones por setas ostra y los pepinillos en vinagre por pepinillos marinados. Asegúrate de que no sean ni demasiado ácidos ni demasiado dulces.

Receta paso a paso con vídeo:

1. Las cebollas finamente picadas se fríen con los champiñones, se dejan cocer, se sazonan con pimienta y sal.
2. Corta las cebolletas, los champiñones en cubos y la carne de pollo a contrapelo para que sea fácil de masticar.
3. Ralla el queso y los huevos por separado.
4. Llena una manga pastelera o jeringa con mayonesa para facilitar la aplicación de la malla a las capas, separándolas.
5. Coloca los siguientes ingredientes en este orden: champiñones y cebolla, carne, cebolletas, pepinos, huevos y queso. Cubre con una capa de mayonesa.

Y ahora, el aperitivo: setas porcini. Para prepararlas, necesitarás: 1 cucharada de caviar rojo, 5 huevos duros, 1 cucharada de café y 1 cucharada de mayonesa, y 200 ml de agua. Enfría los huevos duros en agua fría para que sea más fácil pelarlos. Corta el extremo romo y retira con cuidado la yema.

Cuando el agua hierva, añade el café y, en cuanto se forme espuma, agrega los futuros sombreros de seta. Deja cocer a fuego lento durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja enfriar.

Tritura las yemas con la mayonesa, añade el caviar y remueve hasta obtener una mezcla homogénea, con cuidado de no romper ningún huevo. Rellena los huevos con esta mezcla y colócalos boca abajo en el borde de un plato. Pon las tapas encima.

Para que el plato sea verdaderamente festivo, se utilizan semillas de granada para formar las palabras “¡Feliz Año Nuevo!”.

Una ensalada muy sabrosa con hígado de pollo

Los platos calientes son una alternativa a los aperitivos fríos en un bufé. Son sustanciosos, pero no tan pesados ​​como la carne y las guarniciones; no interfieren con el baile y la diversión.

Ingredientes:

• hígado de pollo - 600 g;
• rúcula - 100 g;
• cebolla blanca - 1 unidad;
• perejil - un manojo;
• tomates cherry - 150-200 g;
• piñones, especias - al gusto;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• salsa de soja - 1 cucharada;
• ghee - 1 cucharadita;
• vinagre balsámico - 1 cucharadita.

Aunque el hígado es lo que más tarda en cocinarse, se prepara al final. Esto mantendrá la ensalada caliente durante más tiempo.

Receta paso a paso:

1. Marinar las cebollas. Cortarlas en medias lunas, verter la salsa de soja, el aceite de oliva y el vinagre balsámico, y remover.
2. Lava la rúcula. Si es necesario, deshoja las ramitas a mano.
3. Enjuaga el hígado, sécalo con papel absorbente y fríelo en mantequilla derretida hasta que esté bien cocido por ambos lados. Si los trozos son grandes, córtalos por la mitad.
4. Mezcla la rúcula con la cebolla ligeramente escurrida. Coloca el hígado en un plato y cúbrelo con la mezcla de hojas verdes. Decora con tomates cherry.

Ensalada de mariscos inusual con calamares

Este plato, brillante y vistoso, puede ser el protagonista de tu banquete de Año Nuevo. Esta receta mediterránea es apta para todos: para quienes no se preocupan por subir de peso, para quienes intentan adelgazar y para quienes simplemente disfrutan de la buena comida.

Ingredientes:

• mariscos - 200 g de calamares y 150 g de camarones pelados;
• hojas de lechuga, por ejemplo, lechuga iceberg - 80-100 g;
• aceitunas - 16 uds.;
• tomates cherry - 8-10 piezas.

Para la salsa: 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de zumo de limón, 5 cucharadas de aceite vegetal (de oliva), 1 cucharadita de azúcar, 2 dientes de ajo y un manojo de perejil fresco.

Receta paso a paso:

1. Para que el aderezo tenga tiempo de infusionar, empieza por prepararlo. Machaca el ajo y pica el perejil. Tritúralo hasta formar una pasta con el azúcar. Bate con un tenedor o una batidora de mano junto con la mantequilla, la salsa y el zumo de limón. Mézclalo en la nevera para que se infusione.
2. Cueza los calamares en agua hirviendo durante 1 minuto para evitar que se pongan gomosos, y las gambas durante 3 minutos. Deje enfriar. Limpie las gambas, retirando la cáscara y el esófago. Corte las gambas grandes longitudinalmente. Corte los calamares en aros.
3. Los tomates cherry grandes se dividen en 4 partes, los pequeños, por la mitad.

La presentación es fundamental. El aderezo se vierte en una salsera y se coloca en el centro del plato. Se rodea con hojas de lechuga, sobre las cuales se disponen los aros de gambas y calamares. Se esparcen tomates y aceitunas sin hueso por encima. Justo antes de servir, se rocía un poco de salsa sobre el plato.

Si no tienes tiempo para preparar la ensalada por capas, puedes mezclar todos los ingredientes. Sin embargo, lo mejor es seguir las instrucciones de la receta, sobre todo si el plato se presenta con forma de símbolo de Año Nuevo, como un árbol de Navidad o un paisaje nevado. Al Toro Blanco seguro que le encantará.