La ensalada de arenque es incluso más sabrosa que el habitual "Arenque en abrigo de piel".

cocina campestre

Hoy prepararemos una ensalada de arenque única. Es mucho más sabrosa que el clásico "Arenque en abrigo de piel", y además es más bonita y festiva.

Lo que hace única a esta ensalada es que usaremos champiñones marinados, que combinan de maravilla con el arenque. También añadiremos remolacha, zanahorias y huevos.

Este plato se prepara por capas y se unta con mayonesa. Esta ensalada se puede servir inmediatamente, pero lo mejor es dejarla reposar durante una hora; el resultado será simplemente espectacular.

Cuece las verduras con antelación, prepara el arenque y ¡manos a la obra! También puedes marinar las setas en casa.

Ingredientes:

remolachas – 2 uds.;
zanahorias – 1 unidad;
Huevos de gallina – 2 uds.;
Champiñones marinados – 150 g;
arenque – 150 g;
mayonesa – 2 cucharadas;
Sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar ensalada de arenque

Prepara todos los ingredientes. Hierve las remolachas, las zanahorias y los huevos con antelación. Pela las remolachas y rállalas con un rallador mediano, dividiéndolas por la mitad. Coloca la mitad de las remolachas en la primera capa, úntalas con mayonesa y sazona ligeramente con sal y pimienta.

Corta los champiñones marinados en rodajas o cubos y colócalos en la siguiente capa.

Ralla las zanahorias cocidas con un rallador mediano y añádelas como siguiente capa. Úntalas con una pequeña cantidad de mayonesa.

Pela y ralla los huevos de gallina, colócalos sobre las zanahorias. Úntalas con mayonesa, sazona con sal y pimienta.

Ahora extienda la capa restante de remolachas.

Limpia y filetea el arenque, luego córtalo en trozos. Coloca el arenque sobre la remolacha. Deja reposar la ensalada durante una hora y sirve.

¡Buen provecho!