¿Cuándo cosechar el ajo de invierno y de primavera?

Para saber cuándo cosechar ajo en la región de Moscú, al igual que en otras regiones, es necesario conocer algunos detalles. Por ejemplo, primero observe las hojas: si están amarillentas en la parte superior y secas hacia el bulbo, el ajo está casi listo para cosechar. Sin embargo, conviene comprobarlo con más detalle. Para ello, desentierre un par de cabezas de ajo y revise el estado de la piel: si está seca, si se desprende fácilmente, si los dientes se deshacen y si la piel los sujeta firmemente. Estas son pautas generales; analicémoslas con más detalle. Véase también Calendario de jardinería 2015 para la región de Moscú.

Ajo de invierno: ¿cuándo cosecharlo?

En la región de Moscú, el ajo de invierno suele estar listo para la cosecha a finales de junio o principios de agosto. En junio, el ajo produce tallos con vainas, que generalmente se retiran para que la planta no gaste energía en semillas y la utilice para el crecimiento de los bulbos. Sin embargo, se pueden guardar un par de tallos para sembrar, lo que será útil cuando llegue la primavera y el clima se vuelva más cálido. Los tallos también indican la madurez del ajo: cuando las vainas comienzan a abrirse, el ajo está listo para la cosecha. No obstante, asegúrese de cosechar el ajo antes de que los bulbos desenterrados comiencen a abrirse y separarse. Este producto ya no es apto para el almacenamiento y debe consumirse lo antes posible.

Después de cosechar el ajo, no cortes las hojas. Déjalo secar a la sombra durante una semana. Luego, puedes recortar las partes no deseadas (deja los tallos de las hojas y quita las pieles sobrantes hasta obtener una cabeza limpia). Guarda las vainas hasta la primavera. Almacena las cabezas medianas; las pequeñas y las muy grandes son mejores para consumir.

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Ajo de primavera - ¿cuándo cosecharlo?

El ajo tierno madura a mediados de agosto. Fíjese en las hojas: cuando estén amarillas por fuera pero aún verdes por dentro, es momento de cosecharlo. Desentierre algunas cabezas, removiendo suavemente la tierra, pélelas e inspeccione su estado: ¿están firmes?, ¿está seca la piel?, ¿tiene la piel agrietada? Si todo está bien, continúe desenterrando el resto del ajo. Después de desenterrarlo, extiéndalo a secar a la sombra y, tras una semana, puede comenzar a prepararlo para su almacenamiento. Retire el exceso, dejando solo una cabeza entera con un pequeño tallo. Recorte las raíces, dejando un par de milímetros en la base. Una vez completamente seco, puede guardarlo en la bodega. También puede, sin recortar las raíces, trenzar el ajo y colgarlo en la cocina para hacer una corona aromática, tal como lo hacían nuestras bisabuelas.

Véase también: Cultivar patatas de forma inteligente sin deshierbar ni aporcar..