El calabacín es una hortaliza poco exigente y fácil de cultivar. A lo largo de la temporada, un jardinero puede cosechar una gran cantidad de estos frutos sabrosos y saludables, que son simplemente imposibles de comer o conservar cuando están maduros. Sin embargo, existen algunos consejos útiles sobre cómo... Conserva los calabacines frescos hasta la primavera..
Variedades
El tiempo de conservación depende directamente de la variedad de la hortaliza. Los calabacines de piel gruesa, pulpa firme y semillas pequeñas se conservan durante más tiempo. Las características de los calabacines adecuados se enumeran en la tabla:
| Nombre | Maduración (días) | Rendimiento (kg/m3) | Descripción breve | Vida útil (meses) |
|
Copa de Oro |
45-50 | 16-19 |
Forma cilíndrica, color amarillo, peso de un fruto: 1-1,3 kg |
4-5 |
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En forma de pera |
45-50 | 8-10 |
Tiene forma de pera alargada, es de color amarillo y pesa entre 1,3 y 1,5 kg. |
5-7 |
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Festival |
65-70 | 6-8 |
Forma de calabaza, acanalada, rayada, peso de una fruta: 0,6-0,8 kg |
8-10 |
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Aeronauta |
40-45 | 5-7 |
Cilíndricas, de color verde oscuro, el peso de un fruto es de 1 a 1,5 kg. |
4-6 |
|
Aral F1 |
45-50 | 15-20 |
Cilíndricas, verdes con manchas claras, el peso de un fruto es de 0,6 a 0,9 kg |
3-5 |
|
Arlika F1 |
50-60 | 9-12 |
Cilíndricas, verdes, peso de un fruto: 0,6-0,8 |
3-5 |
El calabacín también se conserva bien. Si se siguen todas las recomendaciones de almacenamiento, algunas variedades (Shmel, Zolotinka, Skvorushka, Mnogostezny, entre otras) pueden incluso conservarse hasta la próxima cosecha.
Selección de frutas para su almacenamiento
Primero, selecciona las verduras. Elige frutos sanos y sin daños para almacenar. La cosecha debe completarse antes de la primera helada. Si el calabacín se congela, no sobrevivirá al almacenamiento prolongado y comenzará a pudrirse prematuramente. Corta los frutos junto con el tallo (unos 5 cm). Esto permitirá que se sequen gradualmente, evitando la pudrición y las infecciones. Antes de almacenar, retira la tierra de las verduras con un paño seco y déjalas secar al sol o en un lugar ventilado durante 1 a 3 horas.
Para su conservación, seleccione calabacines de no más de 40 cm, ya que maduran aún más durante el almacenamiento. Los calabacines completamente maduros no requieren este tratamiento, puesto que las semillas pueden germinar en su interior. Además, estos calabacines se volverán blandos e insípidos.
Cómo almacenar
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Puedes almacenar la cosecha en una bodega, sótano o incluso en un apartamento. Sin embargo, existen algunas reglas generales que garantizarán su conservación a largo plazo con una mínima pérdida de vitaminas y sabor. Deben cumplirse las siguientes condiciones:
- oscuridad;
- alta humedad (al menos 60);
- temperatura baja, pero no negativa (de 0 a +10);
- Ventilación, pero sin corrientes de aire.
El calabacín se conserva mejor si se guarda junto a otras hortalizas de la misma familia, como la calabaza. Evite que las hortalizas entren en contacto directo entre sí.
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La mejor manera de conservar los calabacines es colocarlos en estantes forrados con paja o papel grueso. También se pueden guardar en cajas (cestas, cajas perforadas, etc.) vertical u horizontalmente, intercalándolos con cartón o arpillera. Otra opción es colgarlos en tela de nailon, como medias viejas. Yo coloco un calabacín en cada media.
Coloque un termómetro en la bodega para controlar la temperatura. Debe mantenerse entre 4 y 10 grados Celsius. Ventile la bodega regularmente (cada 5 a 8 días).
Habitación y refrigerador
Los calabacines también se conservan bien en una habitación de un apartamento en la ciudad. Para guardarlos, elige cajas de verduras o cajas de cartón perforadas y colócalas cerca de la puerta de entrada o del balcón. Envuelve cada calabacín en papel o tela de algodón y colócalo en el recipiente preparado, luego cúbrelo con arpillera. Si no hay espacio cerca de la puerta, puedes guardar los calabacines debajo de la cama.
La cosecha se conservará en el refrigerador durante un máximo de tres semanas. Por lo tanto, solo debe guardar la fruta allí si no piensa conservarla por más tiempo. Las verduras jóvenes de piel fina se pueden colocar en una bandeja para verduras, cada una dentro de una bolsa de papel perforada. Durante este tiempo, procure mover la fruta lo menos posible.
Si se siguen los procedimientos adecuados de preparación y almacenamiento, se garantizará la frescura de los calabacines durante el invierno. Sin embargo, independientemente del método de almacenamiento elegido, es importante inspeccionar periódicamente el área de almacenamiento y retirar de inmediato cualquier calabacín que empiece a pudrirse para evitar que la infección se propague al resto de la cosecha.
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