Los 10 mejores platos para el Año Nuevo 2021 del Buey de Metal Blanco

El toro es un animal sencillo, que se alimenta principalmente de plantas. Por eso, la mesa de Año Nuevo debería incluir muchos platos con cereales, hierbas, frutas y verduras. Recetas sencillas y deliciosas ayudarán a diversificar el menú navideño.

Platos principales para Año Nuevo 2021: Nuevas recetas sencillas y deliciosas

El Buey, de metal blanco, es un animal conservador. Los platos para el Año del Buey 2021 deben ser sencillos de preparar, pero un menú variado es una buena idea: aperitivos, platos principales, pescado, carne, bandejas de frutas, postres y bebidas.

Rollo con champiñones y queso

El rollo es delicioso, sustancioso y muy vistoso. Se prepara con pollo. Lo mejor es comprar filetes de pollo para no perder tiempo deshuesándolos. Al combinarlo con champiñones y huevo, el plato adquiere un sabor picante muy particular. El ajo y el pimiento rojo le dan un toque especiado.

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Ingredientes:

• carne de pollo - 500 g (2 filetes o 1 pechuga);
• champiñones - 250 g;
• huevos de codorniz - 6 uds.;
• queso duro - 100 g;
• pimienta roja molida, hierbas, sal - al gusto;
• ajo - 3 dientes;
• Aceite vegetal para guisar.

Receta paso a paso:

1. Enjuague la carne y bátala hasta que tenga 5 mm de espesor.
2. Agregar sal y pimienta y dejar en el refrigerador durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepara el relleno. Ralla finamente el queso, pica los champiñones y el ajo y fríelos en aceite vegetal, y cuece los huevos.
4. Arma el rollo en el siguiente orden: carne, champiñones, queso. Coloca 3 huevos en el centro.
5. Forme un rollo y átelo con cordel.
6. Envolver en papel de aluminio y hornear en el horno durante 30 minutos a 200ºC.

La ensalada más deliciosa con palitos de cangrejo

Esta ensalada con forma de calendario de Año Nuevo tiene un aspecto original. Bajo la "hoja del calendario" se esconde una ensalada con palitos de cangrejo y sardinas. Su sabor es muy tierno y jugoso. Se recomienda preparar este plato en una ensaladera rectangular.

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo - 400 g;
• queso duro - 200 g;
• huevos duros - 6 uds.;
• patatas cocidas - 400 g;
• 2 manzanas medianas;
• 2 cebollas grandes;
• 2 latas de sardinas;
• mayonesa - 1,5 kg.

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Para decoración:

• zanahorias hervidas - 1 unidad;
• huevo duro - 1 unidad;
• eneldo - 1 ramita;
• semillas de granada.

Receta de cocina paso a paso:

1. Forra el molde con film transparente y úntalo con mayonesa.
2. La primera capa es de claras de huevo ralladas con un rallador fino.
3. A continuación, añade una capa de manzana rallada gruesa. Pela las manzanas primero.
4. Añade palitos de cangrejo picados, queso y yemas de huevo.
5. A continuación, pescado enlatado y patatas cocidas.
6. Cubra con film transparente y refrigere durante 2 horas.
7. Traslada la ensalada a un plato y decora. Forma números y letras con zanahorias cocidas. Decora la parte superior con yema rallada y el resto con clara.

Cómo cocinar ganso con ciruelas

Este plato será la estrella de su menú de Año Nuevo. La combinación de ganso y ciruelas es original, y la canela le aporta un toque picante. La carne, con su corteza crujiente y dorada, es deliciosa y sustanciosa. Para este plato de Año Nuevo, lo mejor es usar ciruelas firmes.

Ingredientes:

• canal de ganso;
• miel - 100 g;
• canela - 1 cucharada;
• pimentón - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharada;
• cebolla roja - 200 g;
• ciruelas - 1 kg.

Receta paso a paso con fotos:

1. Preparar el adobo: mezclar miel, canela, pimentón y sal.
2. Enjuaga bien la carne, córtala en porciones y úntala con la marinada. Refrigera durante 24 horas.
3. Coloca los trozos de carne en un caldero y cocínalos a fuego lento durante 2 horas a fuego medio.
4. Quita los huesos a las ciruelas y córtalas por la mitad.
5. Corta la cebolla en medias lunas.
6. Añade las cebollas y las ciruelas al caldero y deja cocer a fuego lento durante otros 15 minutos.

Rollitos de berenjena rellenos

Para este plato, utilice berenjenas jóvenes que aún no tengan semillas. Lave las berenjenas y recorte los extremos. No es necesario pelarlas. Corte las berenjenas horizontalmente en rodajas de 0,5 cm de grosor. Para eliminar el sabor amargo, deje las rodajas en remojo en una solución de sal durante una hora.

Ingredientes:

• berenjenas - 2 uds.;
• cebolla - 100 g;
• hígado de pollo - 200 g;
• ajo - 4 dientes;
• mantequilla - 30 g;
• aceite de oliva - 100 ml;
• Especias: pimienta negra y roja, cilantro, sal - al gusto.

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Receta paso a paso:

1. Fríe las verduras por ambos lados en aceite de oliva hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y colócalas en una sola capa.
2. Pica y fríe la cebolla.
3. Enharina los hígados de pollo y fríelos. Añade la cebolla frita 5 minutos antes de que termine la cocción. Una vez fríos, tritura la mezcla en una picadora de carne.
4. Añade la mantequilla, la sal y las especias a la carne picada. Mezcla con las manos hasta obtener una pasta homogénea.
5. Formar los rollitos: colocar el relleno sobre las berenjenas y enrollarlas.

Cómo cocinar carne tierna en masa

Preparemos una receta rápida y deliciosa: pollo rebozado en crema agria. El rebozado queda esponjoso y ligero, y el filete, jugoso y delicioso. Al evitar que los jugos se filtren en la sartén, el pollo adquiere un sabor muy delicado. Puedes usar filete o pechuga de pollo.

Ingredientes:

• carne de pollo - 0,5 kg;
• crema agria - 100 g;
• huevos - 3 uds.;
• harina - hasta 200 g;
• Sal y pimienta negra al gusto;
• aceite de oliva.

Receta de cocina paso a paso:

1. Separa la carne de los huesos y córtala en rodajas finas.
2. En un recipiente aparte, prepare la masa: mezcle la crema agria, los huevos, la sal y las especias.
3. Añade la harina; la masa debe tener una consistencia homogénea.
4. Sumerge cada trozo de carne en la masa y fríelo en una sartén hasta que esté dorado.

Cerdo hervido con bayas para Año Nuevo

Carne ahumada con un ligero sabor a pino, ideal para la mesa de Año Nuevo. Este lomo de cerdo, picante, tierno y jugoso, se puede servir como aperitivo casero. Servir frío.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 0,5 kg;
• ajo - 5 dientes;
• agua - 150 ml;
• mezcla de pimienta, sal - al gusto;
• hoja de laurel;
• bayas de enebro.

Receta paso a paso con fotos:

1. Preparación de la carne: retirar el exceso de grasa y las espinas, enjuagar y secar.
2. Para preparar el adobo: añadir sal y especias al agua. Dejar la carne en el adobo durante 24 horas y refrigerar.
3. Corta la carne y rellénala con ajo y bayas de enebro.
4. Envuelva en 2 capas de papel de aluminio, ate con hilo de cocina y coloque en el horno durante 2 horas, ajuste la temperatura a 180ºC.
5. Para obtener una corteza aromática, corte el papel de aluminio 5 minutos antes de que termine el horneado y aumente la temperatura a 200ºC.

tomates rellenos al horno

Preparemos tomates rellenos de berenjena. El plato es tierno, sabroso y muy sustancioso. Si se desea, se puede añadir queso al relleno. También se puede usar pescado o carne en lugar de berenjena.

Ingredientes:

• 4 tomates grandes;
• 2 berenjenas;
• cebolla - 100 g;
• 4 dientes de ajo;
• sal, pimienta - al gusto;
• Vegetación para decoración.

Receta paso a paso:

1. Corta las berenjenas en cubos y déjalas en agua con sal durante 30 minutos. No es necesario pelarlas.
2. Pica la cebolla, el ajo y las hierbas.
3. Corta los tomates por la mitad y quítales la pulpa.
4. Freír la berenjena, el ajo, la pulpa de tomate y la cebolla en aceite de oliva.
5. Rellena los tomates con la mezcla y colócalos en el horno. Ajusta la temperatura a 180ºC durante 20 minutos.

Ensalada de pollo para la víspera de Año Nuevo

La ensalada "Galleta de Año Nuevo" es brillante y colorida gracias a la adición de nueces, semillas de granada y champiñones. Este plato tierno y sustancioso se convertirá en uno de los favoritos de la mesa de Año Nuevo.

Ingredientes:

• pechuga o filete de pollo - 400 g;
• champiñones - 400 g;
• patatas - 550 g;
• cebollas - 200 g;
• huevos - 6 uds.;
• mayonesa - 500 g;
• granada - 1 unidad;
• nueces - 100 g;
• zanahorias y remolachas - 200 g cada una;
• Cebollitas verdes, eneldo - al gusto.

Receta de cocina paso a paso:

1. Hervir las patatas, las zanahorias y las remolachas.
2. Hervir la carne de pollo en agua con sal, dejar enfriar y cortar en cubos.
3. Ralla 4 huevos con un rallador fino.
4. Pica la cebolla y los champiñones y fríelos en aceite vegetal.
5. Freír ligeramente el filete de pollo.
6. Forra una bandeja rectangular con film transparente.
7. La primera capa es de patatas ralladas. A continuación, pollo, champiñones y cebolla, huevo, nueces y semillas de granada. Antes de añadir una nueva capa, deja un margen de 10 mm desde el borde de la primera. Unta mayonesa en cada capa.
8. Forme un rollo, cúbralo bien con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante 1 hora.
9. Retire el film transparente del rollo. Unte mayonesa por todos lados.
10. Espolvorear los extremos con clara de huevo. Hacer rayas diagonales con la remolacha, la zanahoria y la yema.

Rollo de pavo festivo

Prueba este rollo para la víspera de Año Nuevo. Es simplemente delicioso. La combinación de carne tierna, tomillo y champiñones impresionará a tus invitados. No te preocupes por la figura: este plato a base de pavo es ligero y saludable.

Ingredientes:

• carne de pavo - 1,5 kg;
• setas ostra y champiñones - 300 g cada uno;
• ajo - 5 dientes;
• aceite de oliva - 30 g;
• tomillo, sal, albahaca, nuez moscada - al gusto.

Receta paso a paso con fotos:

1. Añade especias a los champiñones, sal y fríelos.
2. Enjuaga la carne, sécala, golpéala y sazónala con pimienta.
3. Formar un rollo: colocar la carne y los champiñones sobre papel de aluminio y enrollar.
4. Átalo con hilo de cocina y colócalo en un horno precalentado durante 2 horas.
5. Retire el papel de aluminio cuando el producto se haya enfriado por completo.

Pastel de Año Nuevo

Este pastel es fácil de hacer y seguramente ya tienes todos los ingredientes en tu nevera. A los golosos les encantará esta receta. Solo requiere de 15 a 20 minutos de preparación.

Ingredientes:

• chocolate negro - 200 g;
• mantequilla - 100 g;
• 3 huevos;
• azúcar granulada - 50 g;
• coñac - 1 cucharada;
• almidón de maíz - 30 g;
• cacao para espolvorear - 100 g.

Receta paso a paso:

1. Coloca el chocolate y la mantequilla en una cacerola. Derrítelos al baño maría hasta que se disuelvan por completo. Deja enfriar.
2. Toma dos tazones y coloca las claras y las yemas por separado en cada uno. Agrega el azúcar y el coñac a las yemas y bate con una batidora hasta que estén espumosas.
3. Añade la maicena y el chocolate derretido con la mantequilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de chocolate. Batir con batidora.
5. Coloca la masa en una bandeja y ponla en el horno, ajusta la temperatura a 180ºC, hornea durante 30 minutos.
6. Después de enfriar, espolvoree el pastel con cacao.

Diversifica tu menú de Año Nuevo con aperitivos de queso, pescado, carne y embutidos. Los astrólogos dicen que el animal apreciará las bebidas preparadas con frutas y hierbas naturales. Pero recuerda: en el Año del Buey de Metal Blanco, no se recomienda usar carne de res, ternera ni gelatina elaborada con subproductos bovinos.