Ensalada de "hígado de bacalao bajo un abrigo de piel" con ciruelas pasas - para la mesa navideña
Para quienes gustan de las combinaciones inusuales, sugiero preparar una ensalada sencilla, pero deliciosa y sofisticada: “Hígado de bacalao bajo un abrigo de piel” con ciruelas pasas.
Agregar ciruelas pasas a la ensalada le da un sabor increíble y totalmente nuevo, que armoniza a la perfección con el resto de los ingredientes, dando como resultado una ensalada magnífica. Sin duda, puedes servirla en una mesa festiva; vale la pena, ya que no solo es deliciosa, sino que también luce hermosa al cortarla, como puedes ver en la foto.
Puedes preparar tu propia mayonesa para el aderezo de la ensalada; también es importante elegir un buen hígado de bacalao.
Hierve las zanahorias y las patatas con antelación, así la ensalada estará lista en minutos.
Ingredientes:
- hígado de bacalao – 100 g;
- patatas – 1 unidad;
- zanahorias – 1 unidad;
- ciruelas pasas – 5-6 piezas;
- cebollas verdes – 10 g;
- huevos – 2 uds.;
- mayonesa – 2 cucharadas;
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar una ensalada llamada "Hígado de bacalao bajo un abrigo de piel"
Prepare todos los ingredientes según la lista. Hierva y pele las patatas, rállelas en trozos medianos y colóquelas como primera capa de la ensalada. Puede sazonar cada capa de la ensalada a su gusto con sal, pimienta y mayonesa.
Pasa el hígado de bacalao a un plato y machácalo con un tenedor. Añade el hígado de bacalao como siguiente capa en la ensalada.
Enjuaga las cebolletas, sécalas y pícalas finamente. Coloca las cebolletas sobre el hígado.
Ralla las zanahorias cocidas con un rallador mediano y colócalas encima de la cebolla.
Enjuaga y seca las ciruelas pasas. Luego, córtalas en trozos pequeños y colócalas encima de las zanahorias.
Pela los huevos cocidos y separa las claras de las yemas. Ralla las claras y añádelas a la ensalada.
La última capa es de yemas de pollo ralladas con el rallador más fino. Deja reposar la ensalada durante una hora y sírvela.
¡Buen provecho!
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