Mermelada de manzana sin azúcar muy sabrosa

cocina campestre

La jalea de manzana casera elaborada con fruta madura y aromática es mucho más sana y sabrosa que las mezclas preparadas o los productos semielaborados, que contienen solo una pequeña cantidad de ingredientes naturales, siendo el resto aditivos de dudosa calidad. Incluso a finales de primavera, se pueden comprar manzanas frescas a precios muy bajos, y en temporada, son realmente baratas. Esta receta de mermelada de manzana es especialmente útil para quienes tienen su propio huerto o casa de campo, ya que a menudo tienen que aprovechar una gran cosecha o necesitan urgentemente preparar algo con las manzanas caídas. Así que, toma nota de esta sencilla e interesante receta paso a paso con fotos para asegurarte de estar completamente preparado para el verano.

Prepararemos la mermelada sin azúcar; las manzanas son suficientemente dulces, además contienen fructosa, un edulcorante natural. Si lo desea, puede aromatizar la mermelada con canela en rama, canela molida, una pizca de clavo o cualquier otra especia de su preferencia.

Ingredientes:

manzanas frescas de cualquier variedad – 500-600 g;
agua potable – 1,5 vasos;
canela – 1 rama;
Gelatina instantánea en polvo – 1 paquete (15 g);
Frutas confitadas, virutas de chocolate – para decorar.

Cómo hacer mermelada de manzana sin azúcar

Lave bien las manzanas. Pélelas parcialmente o déjelas con toda su longitud, retirando únicamente las partes dañadas o con imperfecciones. Córtelas en gajos, quitando el corazón.

Coloca las manzanas en una cacerola honda y vierte un poco más de una taza de agua. Esto es suficiente por ahora; el resto se necesitará para disolver la gelatina. Pon la cacerola a fuego alto. Una vez que hierva, añade la rama de canela y tapa. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o más, dependiendo de la firmeza de la pulpa de manzana.

Cuece las manzanas hasta que estén blandas, casi hechas puré, y la piel se desprenda fácilmente. Retira la canela, pero no tires el líquido de cocción. Deja que las manzanas se enfríen un poco para que la piel se desprenda.

Pele las manzanas. Con una batidora de mano, triture hasta obtener una consistencia suave y viscosa, sin que queden trozos grandes de pulpa.

Vierta tres cucharadas de agua sobre la gelatina, remueva y deje que se hidrate durante cinco minutos. Luego, colóquela en un baño maría improvisado (una cacerola con agua hirviendo a fuego lento). Cocine hasta que la gelatina se licue, controlando el fuego y evitando que hierva.

Cuando todos los grumos y zonas densas se hayan ablandado y la gelatina haya adquirido una consistencia líquida uniforme, viértela en la compota de manzana.

Batir inmediatamente con una batidora o licuadora para distribuir uniformemente el espesante en todo el puré.

Utilice moldes, cuencos, vasos o tazones adecuados. Vierta la mermelada de manzana. Deje enfriar hasta que esté tibia y luego refrigere de dos a cuatro horas para que cuaje por completo.

Antes de servir, decora la gelatina de manzana con fruta confitada finamente picada y espolvorea con chispas de chocolate. ¡Que aproveche!