Asar en ollas con carne y patatas en el horno

cocina campestre

Incluso un simple guiso de carne y patatas queda sorprendentemente sabroso y aromático cocinado en una olla. Y aunque lo prepares en el horno, tendrá el sabor característico de un plato horneado, y todo gracias a la olla. ¡Pues mucha suerte con la receta, por supuesto!

Nuestra clase magistral paso a paso con fotos te introducirá en todas las complejidades de la preparación de este asado.

Ingredientes:

pulpa de carne – 200 g;
cebolla pequeña – 1 unidad;
zanahorias – 0,5 uds., pequeñas;
patatas – 4-5 unidades, de tamaño pequeño;
ajo – 1-2 dientes;
sal, pimienta negra molida, especias – al gusto;
queso duro – 40 g.

Cómo cocinar carne asada y patatas en ollas

Para este plato puedes usar cualquier carne: cerdo, ternera, pollo o pavo. Elige carne magra de cerdo y ternera, y usa muslos si usas pollo o pavo; así conseguirás un asado con un toque de grasa y trozos de carne jugosos. Retira la piel del pollo o pavo, ya que no se usa en esta receta. Enjuaga la carne y córtala en trozos pequeños, de unos 2 cm cada uno. Sazónala con sal, pimienta y especias, y mézclala bien. Deja marinar durante 20-30 minutos.

Lava y pela la cebolla, la zanahoria y la patata. Corta la cebolla en medias lunas finas. Corta la zanahoria en tiras finas o en medias lunas finas.

Corta las patatas en cubos de aproximadamente 2–2,5 cm de tamaño.

Coloca las patatas en un bol, añade sal, condimento para patatas y ajo prensado. Mezcla.

Combine las patatas, las cebollas, las zanahorias, la carne y mezcle.

Coloca los ingredientes preparados en la olla, llenándola hasta el borde.

Vierta agua hirviendo en la olla de manera que su nivel quede de 3 a 4 cm por debajo del borde de la olla.

Tapa la olla y colócala en el horno precalentado a 220 °C. Hornea durante 45-60 minutos. El tiempo de horneado depende del tipo de carne y del tamaño de los trozos de carne y patatas.