Características y descripción de los chiles verdes

No todos los jardineros saben que el chile es originario de las praderas de México. En México, a esta región se le conoce como "chilli", que significa "amargo". Los europeos descubrieron el sabor picante de este fruto exótico tras el descubrimiento del continente americano (México).

El cultivo, importado del extranjero, recibió el nombre de chile debido a esta similitud. Desde entonces, se ha vuelto muy popular. India y Tailandia son considerados los principales productores, con los mayores rendimientos de chiles.

Características de la variedad

Los pimientos verdes picantes crecen como arbustos bajos (de unos 50 cm) y extendidos, con hojas brillantes. Las flores son blancas o grisáceas-púrpuras con pequeñas gotas, según la variedad, que es muy diversa. Esta variedad se puede cultivar en cualquier región de Rusia y Ucrania. Los frutos, que pesan entre 100 y 300 gramos, maduran en 3 o 4 meses. Su forma varía: desde alargados y delgados hasta pequeños y esféricos, y anchos y semicirculares. Para obtener una cosecha abundante, los horticultores plantan de 20 a 26 plantas por metro cuadrado, con dos plantas por hoyo. Además, se siguen unos sencillos procedimientos:

•   despuntar los brotes de cada arbusto (quitar los brotes de las axilas de los tallos);
•  pellizcando la parte superior de la planta;
•  Eliminación de algunas flores durante la floración abundante.

Cómo cultivar un cultivo exótico

Para asegurar una buena cosecha, es importante elegir semillas de chile de alta calidad. Mucha gente siembra semillas cosechadas en otoño de su propio jardín. Esto no siempre es práctico, ya que la cosecha requiere frutos que cumplan con los estándares de forma y tamaño de la variedad. Las semillas pueden perder su viabilidad si no se secan y almacenan correctamente. Las semillas de chile tardan en germinar, por lo que es mejor empezar a cultivar los semilleros a principios de febrero.

•   Se colocan almohadillas de algodón humedecidas en el fondo del recipiente, sobre las cuales se extienden las semillas; el recipiente se cubre con un paño húmedo o un vaso para evitar que se evapore la humedad y se traslada a un lugar cálido;
•   Se prepara una mezcla de suelo a partir de humus, arena y tierra de hojas en una proporción de 2:1:1;
•   Las plántulas germinadas se plantan directamente en vasos pequeños llenos de tierra preparada, uno en cada uno; si se plantan en cajas, será necesario trasplantarlas, ya que los brotes jóvenes interferirán entre sí;
•  Cuando aparezcan las primeras hojas, los contenedores deberán trasladarse a un lugar soleado;
•  Tras dos semanas, comienza el endurecimiento, cuya duración aumenta gradualmente;
•  Tan pronto como haya pasado el riesgo de heladas en mayo, las plántulas se plantan en una zona protegida del viento.

Otro método de cultivo interesante: los arbustos frutales se podan a una altura de 10-15 cm desde la raíz y se trasplantan a macetas, que luego se colocan en el sótano. Durante el invierno, es necesario regarlos periódicamente para evitar que la tierra se seque. Una vez que comienza la temporada de siembra, se fertilizan y se plantan al aire libre: el desarrollo y la fructificación se producen mucho más rápidamente. Los horticultores afirman que un solo arbusto puede vivir hasta cinco años.

Cuidado de los cultivos en campo abierto

Los agrónomos afirman que los fertilizantes presentes en el suelo son suficientes para el desarrollo de las plantas. Los horticultores discrepan: esto solo es efectivo si se añaden fertilizantes orgánicos al suelo en otoño. De lo contrario, para mejorar el crecimiento y desarrollo, se aplican fertilizantes complejos a las plantas, generalmente antes del riego. Si la parcela es pequeña, se puede fertilizar con estiércol de pollo disuelto y fermentado. El segundo factor clave para una cosecha abundante es el riego oportuno. En los días calurosos de verano, las plántulas deben regarse cada dos días. Lo ideal es hacerlo por la tarde. Si la parcela es pequeña, conviene usar agua tibia y reposada para calentarla y oxigenarla. A medida que el suelo se seca, hay que aflojarlo.

Características del cultivo de pimientos picantes

Los pimientos son plantas que adoran el calor y requieren mucha luz solar, por lo que las regiones del sur son las más adecuadas para su cultivo al aire libre. En las regiones del norte, los chiles carecen del calor y el color del sol, por lo que conviene cultivarlos en invernaderos, sobre todo porque se pueden consumir antes de que maduren por completo. En las regiones del norte, es común cultivar pimientos en los alféizares de las ventanas. Los arbustos cubiertos de largas vainas verdes también cumplen una función decorativa. Sin embargo, deben cumplirse varias condiciones:

1.       Coloca las macetas en los alféizares de las ventanas orientadas al sur y sureste, donde las plantas recibirán suficiente luz. En días nublados, utiliza lámparas blancas o fluorescentes (la cantidad de lámparas depende de la potencia: una lámpara de 150 vatios ilumina idealmente 1 metro cuadrado). Colócalas a una distancia de 30-40 cm de las plantas.
2.    Mantener la temperatura adecuada también es importante. Recuerde que el vidrio esmerilado crea una corriente de aire frío, lo que reduce la temperatura entre 3 y 5 °C. Si es posible, coloque las macetas en el borde del alféizar y retírelas por completo por la noche.
3.    Si los radiadores están justo debajo del alféizar, los pimientos pueden sufrir sobrecalentamiento. En este caso, es necesario regarlos abundantemente y pulverizar las hojas con frecuencia. Se pueden instalar persianas de madera contrachapada a lo largo de toda la ventana para desviar el aire caliente.
4.       Para regar, use agua a temperatura ambiente. Si la habitación está fría, caliente el agua. En invierno, riegue solo por la mañana.

resistencia a enfermedades

Los chiles, gracias a sus propiedades bactericidas, son resistentes a las enfermedades y plagas de las plantas, pero si no se siguen las prácticas de cultivo adecuadas, pueden surgir diversos problemas:

•   El riego excesivo provoca el desarrollo de un hongo infeccioso (nombre popular: "pierna negra");
•   Al cultivar pimientos picantes en invernaderos, una ventilación y un riego insuficientes pueden provocar una mayor actividad de ácaros y pulgones.

Los expertos no recomiendan el uso de insecticidas químicos porque destruyen los patógenos bacterianos y reducen el sabor del pimiento. Los remedios biológicos y caseros pueden ayudar a tratar las plantas y protegerlas en el futuro.

•  ceniza de madera;
•  decocciones de hierbas;
•  infusión de tabaco;
•  una solución fuerte de jabón para ropa o jabón de alquitrán.

Cosecha y almacenamiento

Una de las características más destacables del pimiento es su maduración gradual, por lo que los frutos pueden consumirse verdes. Quienes prefieran un sabor más intenso querrán esperar a que los pimientos estén completamente maduros, ya que es entonces cuando las semillas, recogidas en el tallo, son particularmente picantes. Los chiles ligeramente verdes pueden cosecharse a finales de agosto: madurarán en interiores. Los brotes liberados comienzan a desarrollar nuevos ovarios. La última cosecha se realiza justo antes de las heladas.

Existen diferentes maneras de almacenar pimientos verdes:

frutas secas

Ensartadas en un hilo grueso, las vainas se secan y pueden almacenarse durante todo el invierno sin perder su calidad ni su aroma.

conservación

Las vainas verdes se pueden conservar utilizando el método de refrigeración:

Los pimientos deben lavarse, tallo incluido, y colocarse en capas en una vasija de barro, espolvoreando cada capa con sal gruesa. La última capa se presiona con un peso. Después de 2 o 3 semanas, el aderezo estará listo para consumir. Los pimientos se pueden conservar en un frasco durante varios meses sin que se enmohezcan. Algunas amas de casa llenan el frasco con una solución salina concentrada, preparada como si fuera un huevo, y lo tapan. Los pimientos encurtidos también son deliciosos.

congelación

La cosecha también se puede conservar mediante liofilización. Antes de congelar la fruta, se recomienda sumergirla en agua hirviendo durante unos minutos.

Utilizadas de cualquier forma, las vainas verdes añaden un sabor picante a los platos.

https://youtu.be/a4cXteg6YUI

Reseñas de la cultura

En los foros de jardinería, muchos usuarios comparten sus experiencias cultivando pimientos verdes picantes:

1.       La mujer cuenta que lleva muchos años cultivando chiles verdes en su huerto. Este cultivo, fácil de cultivar, produce una cosecha abundante cada año. Regaló parte de la cosecha a unos invitados que la visitaban del norte. Los chiles llegaron en perfecto estado tras el largo viaje.
2.    Una joven cuenta que ella y su marido cultivaron chiles verdes en un invernadero. Regaron las plantas dos veces por semana y las abonaron con fertilizante potásico. Los resultados superaron sus expectativas.
3.       Un joven aficionado a la comida picante plantó varias plantas de pimiento en macetas y las colocó en su balcón. Las regaba periódicamente y removía la tierra con una palita. Quedó encantado con la cosecha y planea continuar con sus experimentos agrícolas el próximo año.

Cultivar pimientos verdes es divertido para todos. La cosecha es difícil de predecir, pero siempre vale la pena el esfuerzo y el gasto. Quien se dedica a ello puede preparar una variedad de salsas y condimentos picantes para diversos platos. Con la práctica, surgen métodos únicos para cultivar este fruto, que resultarán interesantes para quienes se inician en la horticultura.