Pastel de capas: ¡no hay nada más rico!
Este pastel de aperitivos en capas con pollo ahumado, ciruelas pasas y champiñones será el plato fuerte de su mesa navideña gracias a su elegante apariencia, y su sabor sorprenderá gratamente a sus invitados.
Te ofrecemos una receta paso a paso con fotos que facilita la preparación y el montaje de una hermosa tarta de aperitivo hecha con verduras cocidas, huevos, pechuga de pollo ahumada, champiñones fritos, frutos secos, queso y ciruelas pasas. Para una receta más rápida, cuece previamente las zanahorias, las patatas y los huevos.
El tiempo de cocción es de 30 minutos. Los ingredientes que se enumeran en la receta rinden para 6 porciones.
Ingredientes:
- pechuga de pollo ahumada – 450 g;
- Champiñones frescos – 300 g;
- ciruelas pasas deshuesadas – 120 g;
- frutos secos – 100 g;
- zanahorias – 140 g;
- patatas – 250 g;
- Huevos de gallina – 4 uds.;
- queso duro – 280 g;
- mayonesa, crema agria, sal, pimienta;
- Perejil, arándanos rojos para decorar.
Cómo hacer un pastel de capas
La primera capa se compone de zanahorias hervidas y ralladas con un rallador grueso. Sazona las zanahorias ralladas con sal al gusto, colócalas en un aro de repostería sobre un plato llano y cúbrelas con mayonesa.
Espolvorea la mitad del queso duro, rallado con un rallador fino, sobre las zanahorias.
A continuación, agregue dos huevos de gallina, picados finamente o rallados. Unte los huevos con mayonesa.
Pela las patatas cocidas, córtalas en dados pequeños y sazónalas con sal. Mezcla partes iguales de crema agria y mayonesa, y sazona con sal y pimienta. Coloca la mitad de las patatas formando un aro y cúbrelas con una capa generosa de esta salsa.
Pica finamente la mitad de los frutos secos. Puedes usar los que prefieras: nueces, avellanas o, como en esta receta, anacardos.
Sumerge las ciruelas pasas deshuesadas en agua hirviendo durante 5 minutos, escúrrelas, sécalas y córtalas en tiras finas.
Preparamos la siguiente capa del pastel: una capa de ciruelas pasas, y añadimos mayonesa.
Corta la pechuga de pollo ahumada en cubos y colócala sobre las ciruelas pasas.
Cortar los champiñones frescos en rodajas finas, freírlos en aceite vegetal hasta que estén hechos, añadir sal, dejar enfriar a temperatura ambiente y colocar la siguiente capa del pastel –la capa de champiñones– en forma de anillo.
Unta los champiñones con mayonesa y espolvoréalos con los frutos secos restantes.
A continuación, agregue las papas restantes, la mayonesa con crema agria y dos huevos rallados más.
Espolvorea todo con la segunda mitad del queso rallado y mételo en el refrigerador durante la noche.
Adorne con hojas de perejil y arándanos antes de servir.
Buen provecho.
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