Aperitivo de arenque: una receta sencilla y deliciosa
Los aperitivos de arenque y patata son tan deliciosos que resultan irresistibles. Pero existen muchísimas variantes. Ofrecemos una selección de cinco aperitivos diferentes de arenque: tartaletas rellenas, huevos rellenos, albóndigas envueltas en hierbas, panecillos de limón y cebolla, y una generosa porción de crema para untar con galletas saladas.
El tiempo de cocción es de 40 minutos. La receta, con fotos y lista de ingredientes, rinde para 5-6 porciones.
Ingredientes:
- arenque ligeramente salado – 350-400 g;
- Huevos de gallina – 6 uds.;
- cebolla roja – 1 unidad;
- remolacha hervida – 1 unidad;
- papas hervidas – 2 uds.;
- aguacate – 1 unidad;
- pepino fresco – 1 unidad;
- queso procesado – 100 g;
- mantequilla – 30 g;
- limón – 1 unidad;
- eneldo, perejil – 1 manojo;
- mayonesa – 100 g;
- tartaletas, galletas saladas.
Cómo preparar un aperitivo de arenque y patata
Con un cuchillo afilado, corta el filete de arenque en rodajas finas. Corta la cebolla roja en aros. Corta el limón en gajos finos.
Envuelve el filete con una rodaja de limón y cierra el rollo con un aro de cebolla roja. Haz varios rollitos y colócalos en un plato.
Enfría dos huevos duros y pélalos con cuidado. Córtalos por la mitad longitudinalmente y retira la yema.
En un bol, mezclar la remolacha rallada, las yemas de huevo, el eneldo finamente picado, la mayonesa, añadir un poco de arenque en dados y mezclar bien.
Corta la parte inferior de las mitades de huevo y rellénalas con la mezcla de remolacha.
Decora los huevos rellenos con lonchas de arenque y una hoja de perejil o eneldo.
Tritura la pulpa del aguacate con un tenedor o córtala en cubos.
Agregue el filete de arenque cortado en cubos (unos 70 g) al aguacate, sazone con hierbas y jugo de limón recién exprimido.
Rellena las tartaletas con una mezcla de arenque y aguacate.
Ralla las patatas cocidas y dos huevos duros con un rallador fino, añade mantequilla blanda, arenque finamente picado (100 g) y la mitad del queso procesado.
Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Enfría la mezcla en el refrigerador durante unos minutos, forma bolas y rebózalas en hierbas picadas.
En un bol, mezclar dos huevos duros, pepino fresco, filete de arenque, el queso procesado restante y exprimir una cucharada de zumo de limón.
Tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una pasta homogénea.
Coloca la pasta sobre galletas saladas o rodajas de patatas cocidas y adorna con hierbas y arándanos rojos.
Coloca los aperitivos en un plato llano o una tabla grande y sírvelos inmediatamente. ¡Que aproveche!
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