Tarta de manzana invisible: Muchas manzanas, poca masa

cocina campestre

Ningún cocinero casero puede prescindir de esta receta de tarta rápida. Su secreto reside en que está repleta de manzanas y lleva muy poca masa, lo que hace que literalmente se deshaga en la boca. La tarta tiene la masa justa para contener el relleno de manzana, pero cada porción rebosa dulzura, ternura y aroma. Por eso esta tarta de manzana se llama "Invisible". No dejes de probar esta versión, incluso si ya tienes tu receta favorita de siempre.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) media hora antes de cocinar. La masa se cocina muy rápido, y no debes dejar que las manzanas suelten su jugo, de lo contrario la masa quedará líquida y se estropeará.

Si tus manzanas están muy ácidas, añade de 2 a 4 cucharadas de azúcar al relleno.

Tiempo de cocción: 1 hora. Rinde 6 porciones.

Ingredientes:

huevos – 3 uds.;
manzanas ácidas – 400 g;
harina – 60 g;
azúcar – 150 g;
aceite de girasol refinado – 2 cucharadas;
levadura en polvo – 1 cucharada colmada;
leche – 90 ml;
canela – ½ cucharadita;
azúcar glas – 1-2 cucharadas.

Cómo hacer un pastel de manzana invisible

En un bol hondo, batir 2 huevos (uno se reservará para el relleno) con una batidora hasta que estén espumosos.

Mientras se bate, agregue la mitad del azúcar. La mezcla debe volverse blanca, espesar y aumentar ligeramente de volumen.

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la canela a través de un tamiz. Añádelos gradualmente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente.

Añadir harina, levadura en polvo y canela

Ahora añade la leche y la mantequilla. Vierte estos ingredientes, mezcla con una batidora y deja reposar la masa un rato.

Corta las manzanas peladas en gajos finos. Añádelos a la masa y mézclalos suavemente con una cuchara desde abajo hacia arriba. Esto ayudará a que los trozos de manzana conserven su forma.

Unta con mantequilla un molde de 20-24 cm de diámetro y espolvoréalo con azúcar. Esto le dará al pastel un bonito brillo caramelizado. Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 minutos.

Coloca la masa con las manzanas en la sartén

Después de media hora, saque el pastel, pero no apague el horno.

Para preparar el relleno, que quedará más dulce y con una corteza delicada, bata el huevo restante con la mitad del azúcar (75-80 gramos).

Vierta la mezcla sobre el pastel caliente y colóquelo en un horno caliente durante otros 10 minutos.

Cuando la superficie del pastel esté brillante y bien cocida, es hora de apagar el horno. Deja reposar el pastel de manzana con la puerta cerrada durante unos minutos más, hasta quince minutos.

Espolvorea la tarta terminada con azúcar glas y sírvela caliente con té. ¡Que aproveche!