La tarta de manzana que superó a la de Charlotte es más sabrosa pero más fácil de hacer.
Esta tarta de manzana con kéfir es más sabrosa que una charlotte y mucho más fácil de preparar: una receta paso a paso con fotos te guiará durante todo el proceso. Esta masa solo lleva dos huevos, mucho menos que una charlotte tradicional. Los productos horneados quedan esponjosos gracias al polvo de hornear y al bicarbonato de sodio, que reaccionan con el ambiente ácido (kefir), lo que hace que el pastel suba bien en el horno y quede esponjoso sin necesidad de batir los huevos durante mucho tiempo.
Cualquier producto lácteo fermentado sirve para esta masa: suero de leche, yogur, leche fermentada horneada o leche agria común. Lo mejor es elegir manzanas agridulces, ya que le darán un mejor sabor.
El tiempo de cocción es de 40 minutos. Esta receta rinde 10 porciones.
Ingredientes:
- manzana – 4 uds.;
- kéfir 3,2% - 175 ml;
- azúcar – 230 g;
- harina integral – 180 g;
- huevos – 2 uds.;
- aceite de oliva – 15 ml;
- bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal, mantequilla, pan rallado y azúcar glas.
Cómo hacer tarta de manzana con kéfir
Vierta el kéfir, calentado a temperatura ambiente, en un bol y añada azúcar blanca fina.
Mezcla el kéfir con el azúcar hasta que el azúcar granulado se disuelva por completo, casca los huevos frescos de gallina en un bol y añade media cucharadita de sal de mesa.
Una vez que los ingredientes líquidos estén bien mezclados, añade poco a poco la harina integral tamizada, una cucharadita de levadura en polvo y una pizca de bicarbonato de sodio. No es necesario disolver el bicarbonato, ya que el kéfir es ácido.
Mezcla bien la masa y añade una cucharada de aceite de oliva de buena calidad.
Unte con mantequilla una bandeja antiadherente para hornear (el diámetro de la bandeja en esta receta es de 25 centímetros) y espolvoréela con pan rallado para evitar que el pastel se queme.
Vierta la masa preparada en el molde y agítelo para eliminar las burbujas de aire.
Quita el corazón a las manzanas y córtalas en rodajas. Coloca las rodajas de manzana sobre la masa formando un abanico.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el pastel en el centro del horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos.
Coloca la tarta fría en un plato y espolvoréala con azúcar glas tamizándola finamente. Sírvela con té.
Buen provecho.
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