Cómo almacenar y preparar un delicioso té Ivan en casa

De todas las hierbas utilizadas para la prevención y el tratamiento de enfermedades, la epilobio destaca. Esta hermosa planta de flores brillantes se usa ampliamente en la medicina popular debido a sus propiedades medicinales. Puedes cosecharla y prepararla tú mismo, pero primero debes aprender las técnicas adecuadas de recolección y almacenamiento.

Descripción de la planta

Esta planta, también conocida como epilobio, crece en la mayoría de las regiones. Se puede encontrar en el centro y sur de Rusia, Siberia y los Urales. No es exigente en cuanto al clima ni al suelo, y crece principalmente en claros de bosques o cerca de árboles, así como cerca de ríos y lagos.

La epilobio crece en grandes matas y, cuando florece, es inconfundible. Un tallo maduro alcanza entre 30 y 50 centímetros de altura. El tallo erecto está adornado con pequeñas flores de color púrpura carmesí, de 5 a 7 milímetros de diámetro. La floración comienza en julio y continúa hasta septiembre. En septiembre, una cápsula de semillas madura dentro de las flores, la cual posteriormente se convertirá en nuevas plantas.

habilidades curativas

La planta contiene vitaminas C y B, así como numerosos minerales: potasio, manganeso, hierro, cobre, fósforo y calcio. Su jugo contiene lectina, pectina, compuestos orgánicos y taninos. Todas estas sustancias, al ser ingeridas, tienen un efecto antiinflamatorio, alivian los espasmos en diversos órganos y eliminan compuestos tóxicos. La epilobio se utiliza para tratar:

• gastritis;
• úlceras;
• enfermedades gastrointestinales;
• limpieza del cuerpo.

La epilobio es un excelente sedante, mejora el sueño y normaliza el sistema nervioso. Se recomienda para quienes sufren ataques de pánico y trastornos nerviosos.

Esta planta contiene antioxidantes que bloquean la acción de los radicales libres, por lo que la epilobio se utiliza para la prevención del cáncer. Además, fortalece el sistema inmunitario e incluso puede aumentar la esperanza de vida. Un tratamiento con esta hierba es esencial si se padecen infecciones virales con frecuencia (más de una vez al año) o si se experimenta debilidad y malestar constantes.

Otras indicaciones para el uso de la hierba de San Juan son:

• conjuntivitis;
• otitis;
• sinusitis;
• anemia;
• problemas renales;
• herpes;
• inflamación de los órganos pélvicos;
• hipertensión;
• arritmia.

Cuando se usa de forma regular y correcta, la epilobio es inofensiva, pero en altas concentraciones reduce significativamente la presión arterial y provoca malestar intestinal. En los hombres, el uso frecuente de esta planta medicinal puede causar disfunción eréctil.

Procedimiento para la recogida y el uso

El té de Ivan se consume únicamente en forma de tintura o decocción. Se extraen sus componentes beneficiosos, se diluyen a la concentración deseada y se beben en ayunas o a lo largo del día. La dosis máxima no debe superar los dos vasos de decocción diarios. Para sentir los efectos de la hierba, se recomienda consumirla durante al menos un mes. Posteriormente, se aconseja un descanso. El tratamiento se repite después de 6 a 8 semanas.

La cosecha comienza a mediados de verano, alrededor del 20 de julio. El racimo de flores ya está medio abierto, lo que significa que se aprovecharán al máximo los beneficios de la planta. A finales de julio, cuando la inflorescencia está completamente abierta, se forma una sustancia algodonosa en la base. Esta planta ya no es apta para la cosecha; la pelusa puede utilizarse para la infusión.

Antes de comenzar la recolección, debe considerar varios factores más que determinarán la calidad de la cosecha:

• Condiciones climáticas. La cosecha de la hierba de San Antonio debe realizarse en clima seco pero nublado;
• Horario de recogida. El proceso de recogida comienza por la mañana, a más tardar al mediodía, o por la tarde;
• Lugar de recolección. Si la epilobio crece cerca de una carretera, no la recolecte. Elija plantas que crezcan cerca de árboles o en zonas ligeramente sombreadas. Estas son más adecuadas para su posterior recolección.

Comienza la cosecha: arranca las hojas y la mayoría de las inflorescencias de la parte superior de la planta, excepto aquellas que aún no hayan producido semillas. Evita arrancar la planta de raíz o presionar con fuerza el tallo, ya que esto la destruirá y no volverá a crecer el año siguiente. Luego, coloca las hojas y flores recolectadas en una bolsa o cubo para su posterior almacenamiento.

Preparación para el secado

Si se prepara correctamente, la hierba será aromática al infusionarse y su sabor será increíblemente agradable. Primero, las hojas se enrollan a mano formando lo que se conoce como «salchichas»: tubos largos y delgados. Este proceso hace que los jugos fluyan de las hojas.

En lugar de enrollarlas, puedes usar un rodillo para aplanar las hojas. Presiona el rodillo sobre la hierba recolectada durante varios minutos hasta que la epilobio se oscurezca.

Otro método de preparación requiere fuerza física. La epilobio se extiende sobre un trozo de tela en una capa uniforme y luego se enrolla firmemente formando una cuerda. Durante el enrollado, la tela debe humedecerse ligeramente con el líquido que exuda la planta.

Método de fermentación

El proceso de preparación de la epilobio se llama fermentación. El aire oxida las hojas y las flores, lo que desencadena la fermentación. La oxidación produce microorganismos anaeróbicos, que se eliminan con el tratamiento térmico. La fermentación mejora significativamente las propiedades medicinales y el sabor de la planta, por lo que es mejor no omitirla.

El proceso se clasifica en varios tipos según su duración. Dependiendo del tiempo de fermentación, el té se produce verde, rojo o negro.

fermentación ligera

Esto implica fermentar el té durante 3 a 6 horas. El producto final es de color verde, con un sabor suave y un aroma delicado;

fermentación media

La fermentación dura al menos entre 12 y 16 horas. El té adquiere un sabor ácido y su color se torna rojo;

fermentación profunda

El proceso dura al menos 24 horas. El té tiene un sabor fuerte y un color marrón oscuro.

Las hojas preparadas (con el jugo que han soltado) se colocan en una cacerola y se presionan para concentrar el jugo. Se tapan herméticamente con un plato y se aprietan con un peso. El tiempo de fermentación es opcional. Sin embargo, es importante recordar que si el té se deja en infusión durante más de 36 horas, pierde por completo sus propiedades medicinales y su sabor.

Tipos de secado

El último paso en la preparación del producto es el secado. Esto implica aplicar calor a las hojas y flores. El secado puede realizarse en un horno o en un deshidratador eléctrico, similar a los que se utilizan para conservar verduras y frutos rojos. El resultado es el mismo en ambos métodos; la única diferencia radica en el tiempo de secado.

En el horno

La forma más rápida de secar la epilobio es colocarla en un horno precalentado durante unos minutos. Para ello, primero corte las hojas fermentadas en trozos pequeños de no más de un centímetro de ancho y largo. Luego, extiéndalas sobre una bandeja de horno y colóquela en el horno a una temperatura no superior a 100 grados Celsius. Abra ligeramente la puerta del horno y deje que la infusión se seque durante dos horas. Voltee la hierba periódicamente para evitar que se queme.

Cuando las hojas empiecen a romperse y crujir, apague el fuego y retire la bandeja con las hojas. Extienda varias capas de estopilla sobre la mesa y vierta la epilobio encima. Luego, forme una bolsita, átela y cuélguela en la entrada o en una habitación de la casa. Las hojas tardarán varios días en secarse por completo.

Usando una secadora eléctrica

El secado es una buena opción para la cosecha de epilobio, ya que simplifica mucho el proceso de preparación. Extienda las hojas en un recipiente y ajuste la temperatura entre 80 y 100 grados Celsius. Deje secar durante una hora y media o dos. Pasado este tiempo, compruebe la textura del epilobio al tacto. Si las hojas se rompen fácilmente, deséchelas y colóquelas en una bolsa de tela. Deje secar el epilobio durante dos o tres días más en casa y luego guárdelo.

Bajo el sol

El método más antiguo también es el que más tiempo requiere. Busca el lugar más soleado de tu casa. No tiene por qué ser el alféizar de una ventana. Una mesa o un armario en una habitación bien iluminada servirán. Extiende periódico o papel de cocina sobre la superficie y espolvorea epilobio. Colócalo en una capa fina y deja que se seque durante una semana.

El tiempo de secado depende de la humedad y la luz solar. Si el cielo está nublado, la epilobio tardará al menos dos semanas en secarse. Voltee las hojas periódicamente, al menos una vez cada tres días. Luego, cuando estén suficientemente secas, guárdelas.

Cómo preparar té con una picadora de carne

Para ahorrar tiempo al no tener que moler las hierbas manualmente, puedes usar una picadora de carne. Las hojas recolectadas se pasan inmediatamente por la picadora. Para asegurar que pasen fácilmente y no se enreden en la cuchilla, primero se trituran en pequeños trozos.

La masa resultante se amasa ligeramente hasta que aparezca líquido; luego, las hierbas retorcidas se transfieren a una cacerola y se prensan. El proceso continúa como se describió anteriormente.

Cómo cocinar

Las hierbas secas deben prepararse adecuadamente. La cantidad necesaria depende de la naturaleza de la enfermedad. Cada afección tiene sus propias pautas específicas de dosificación y dilución.

1. Para afecciones gastrointestinales, úlceras y gastritis, prepare una infusión con 20 gramos de la hierba en una taza de agua hirviendo. Deje reposar la mezcla durante una hora como máximo, luego cuélela con una gasa y bébala en 3 o 4 dosis durante el almuerzo o la cena. El tratamiento dura un mes.
2. Para la anemia, la baja inmunidad y el malestar general, agregue una cucharada de epilobio a 200 mililitros de agua caliente y deje reposar durante media hora. Beba la mezcla dos o tres veces al día. El tratamiento dura de tres a cuatro semanas.
3. Para el dolor de garganta, se usa la epilobio como gárgaras. Añada dos cucharadas de polvo seco a un vaso de agua caliente y deje reposar de 10 a 15 minutos. Luego, haga gárgaras de dos a tres veces al día durante cinco a siete días.
4. Para mejorar el sueño y normalizar la presión arterial y la frecuencia cardíaca, prepare una decocción: añada una cucharada de epilobio a 200 mililitros de agua. Caliente la mezcla a fuego lento hasta que hierva y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos más. Deje enfriar y beba la decocción resultante por la noche o al atardecer, dividida en dos dosis, durante dos semanas.

El té de epilobio se puede preparar no solo con agua, sino también con alcohol. La tintura alcohólica es especialmente útil para fortalecer el estado físico general y depurar el organismo de toxinas y compuestos tóxicos. Se puede usar vodka o alcohol isopropílico como ingrediente auxiliar. Por cada vaso de vodka, añada dos cucharadas colmadas de epilobio y guarde la tintura en un armario con tapa. Después de 10 días, cuele la tintura para retirar las hierbas y tome una cucharada de una a dos veces al día. Para obtener mejores resultados, beba la tintura de forma continua durante cuatro semanas.

Secretos de cocina

Una tetera normal es adecuada para preparar la infusión. Asegúrese de lavarla y enjuagarla con agua hirviendo previamente. Una taza de té también es práctica, ya que permite retirar fácilmente la infusión. Hay algunas otras consideraciones a tener en cuenta al preparar el té Ivan:

• Necesitas usar agua filtrada o de manantial;
• La infusión debe prepararse por partes: primero, llenar la tetera con agua hasta no más de 1/3 de su volumen, después de 2-3 minutos agregar agua hasta la mitad del volumen, y solo después del quinto minuto agregar agua hirviendo por completo;
• No añadas azúcar, miel, siropes ni leche a tu té. Estos productos solo arruinarán el sabor del té y reducirán sus propiedades beneficiosas.

Una vez preparada, la decocción o infusión debe consumirse inmediatamente el mismo día, ya que algunas de sus propiedades medicinales se pierden durante la noche. Además, el sabor y el aroma se evaporan. Las hierbas que ya se han utilizado para la preparación no son aptas para otras preparaciones y pueden desecharse.

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Cómo almacenar

Las condiciones óptimas de almacenamiento para el producto seco incluyen un recipiente hermético, alejado de la luz solar y la humedad, y a una temperatura entre 10 y 25 grados Celsius. La hierba seca se transfiere a un frasco de metal con tapa o a un recipiente de vidrio. El frasco o recipiente se puede etiquetar para evitar confusiones con otras hierbas o hojas de té. Las bolsas de tela con cierre hermético también son adecuadas para el almacenamiento; también se puede transferir la hierba de San Antonio a una bolsa de lona y atar bien los extremos.

Coloca el frasco de té en un cajón oscuro, bien oscuro y alejado de la luz, con una humedad inferior al 50%. Puedes guardarlo en la despensa o el sótano, siempre que no esté húmedo ni frío. El té Ivan se conserva bien y mantiene sus propiedades medicinales hasta por tres años.

Como poderoso remedio natural, la epilobio sigue siendo popular hoy en día. Sus efectos son realmente notables si se siguen correctamente todos los pasos de recolección, preparación e infusión. Es esencial experimentar personalmente las propiedades milagrosas de esta hierba para recuperar la fuerza perdida y mejorar la salud.