Mermelada de pétalos de rosa de té: recetas con fotos
Cabe destacar que la rosa de té posee numerosas propiedades beneficiosas. Antes de elaborar mermelada de rosas, los pétalos se seleccionan cuidadosamente. Lo ideal es recolectar las flores temprano por la mañana, ya que los pétalos marchitos no son aptos para la cocción. Cuanto más claro sea el color de las flores, más delicada será la mermelada. En este artículo, te explicaremos cómo preparar mermelada de pétalos de rosa. La receta (sencilla y deliciosa) se describe detalladamente con fotografías del paso a paso. preparativos para el invierno.
Receta clásica de mermelada de rosas
A veces, en una fría noche de invierno, te apetece algo dulce y diferente. Pero, al mismo tiempo, quieres sorprender a tu familia con un plato nuevo. El verano ofrece una oportunidad maravillosa para conservar alimentos para el invierno. La mermelada de pétalos de rosa es rápida y fácil de preparar.
Ingredientes para cocinar:
- pétalos de rosa (350 gramos);
- agua (500 ml);
- azúcar (800 gramos);
- ácido cítrico (cucharadita).
Preparativos para el invierno:
Lo mejor es empezar a preparar los pétalos de rosa de té inmediatamente después de recogerlos. Enjuaga las flores con agua fría. Solo se utilizan los pétalos para la preparación. Una vez terminada la preparación, vierte agua hirviendo sobre los pétalos.
Coloca los pétalos de rosa en un recipiente limpio y tritúralos con una taza de azúcar y media cucharadita de ácido cítrico (necesario para conservar el color). Refrigera la mezcla durante un par de horas.
Retira el bol y añade el resto del azúcar y el zumo de limón. Vierte 500 ml de agua hirviendo. Mezcla bien y coloca el bol al fuego lento. Una vez que hierva, deja cocer a fuego lento la mermelada de rosa mosqueta durante 5 minutos más. Retira del fuego. Repite el proceso después de 5 horas.
Hierve la mermelada tres veces. Con cada ebullición, la mezcla espesará aún más. ¡Recuerda retirar la espuma! Una vez que la mermelada tenga la consistencia deseada, viértela en frascos previamente limpios y ciérralos herméticamente.
Mermelada en su propio jugo
Ahora te mostraremos una receta muy rápida, paso a paso, con fotos. Esta versión de mermelada de rosas es perfecta para quienes no quieren pasar mucho tiempo cocinando. Es una receta única, ya que se prepara sin hervir. ¿Cómo funciona?, te preguntarás. Es muy sencillo; lo principal es seguir todas las instrucciones y conservar la mermelada correctamente.
Ingredientes para cocinar:
- pétalos de rosa (400 gramos);
- azúcar (800 gramos).
Preparativos para el invierno:
Primero, enjuaga los pétalos con agua corriente para quitarles el polvo. Las flores son muy delicadas, así que ten cuidado de no dañarlas.
A continuación, tritura los pétalos en una picadora de carne. Espolvorea la mezcla resultante con azúcar y mezcla bien.
Tapa el recipiente y deja reposar durante media hora. Durante este tiempo, los pétalos liberarán su jugo. Mezcla todo de nuevo y vierte la mezcla de rosas en frascos esterilizados, sellándolos con sus tapas. Tu mermelada casera de rosas está lista. Consérvala en el refrigerador como antes. Mermelada de fresa para el invierno.
Preparación con pectina y cítricos
Gracias a nuestra receta paso a paso, hasta una persona sin experiencia en la cocina puede preparar mermelada de rosa mosqueta. Es muy fácil; solo hay que seguir las instrucciones con atención.
Ingredientes para cocinar:
- agua purificada (1,5 tazas);
- pétalos de rosa (2 tazas);
- azúcar (500 gramos);
- jugo de limón (3 cucharadas);
- pectina (cucharadita).
Preparativos para el invierno:
El primer paso es clasificar los pétalos. Retiramos inmediatamente todos los insectos y los pétalos marchitos. Los enjuagamos con agua fría para quitarles el polvo.
El segundo paso es hervir. Coloca los pétalos en una cacerola, añade agua y deja que hierva. Continúa la cocción durante otros 10 minutos.
Los pétalos se decolorarán durante un rato. En este punto, añade el azúcar. Mezcla bien hasta que los gránulos se disuelvan por completo. Añade el zumo de limón y remueve. Deja que la mermelada hierva a fuego lento durante otros 20 minutos. El limón ayudará a recuperar su bonito color rosa.
En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y la pectina. Incorpore la mezcla a la mermelada y revuelva. Cocine a fuego lento durante 20 minutos más. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente. Coloque los frascos boca abajo y envuélvalos con una manta. Una vez que la mermelada se haya enfriado por completo, puede guardarla en la bodega.
Con la adición de productos apícolas
Todo el mundo sabe que la mermelada de pétalos de rosa es aromática incluso sin miel. Pero puedes experimentar y añadirle miel.
Ingredientes para cocinar:
- miel (100 gramos);
- pétalos de rosa de té (80 gramos);
- agua (100 ml).
Preparativos para el invierno:
Primero, enjuaga los pétalos con agua corriente para quitarles el polvo. Las flores son muy delicadas, así que ten cuidado de no dañarlas.
Vierte agua hirviendo sobre los pétalos y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retira el recipiente de la olla del fuego y deja reposar la mezcla durante 24 horas. Finalmente, añade la miel.
A continuación, coloque la taza a fuego lento y deje que la mermelada hierva a fuego lento durante otros 20 minutos. Vierta la mezcla de rosas terminada en frascos previamente limpios y ciérrelos herméticamente.
¡Importante! Esta mermelada con miel añadida se recomienda para personas con neumonía crónica. Tomar dos cucharaditas tres veces al día.
Mezcla rosa con cítricos
Todo el mundo sabe que la mermelada de pétalos de rosa tiene un aroma fragante. Pero si le añades zumo de naranja recién exprimido durante la cocción, puedes crear un postre delicioso.
Ingredientes para cocinar:
- pétalos de rosa de té (100 gramos);
- zumo de 1 naranja;
- un vaso de azúcar;
- ralladura de naranja;
- limón.
Preparativos para el invierno:
Primero, enjuaga los pétalos con agua corriente para quitarles el polvo. Las flores son muy delicadas, así que ten cuidado de no dañarlas. Extiende los pétalos sobre papel absorbente para que se sequen. Lava la naranja y separa la pulpa de la cáscara.
Tritura los pétalos en una picadora de carne o una batidora. Es mejor usar la batidora, ya que puedes añadir inmediatamente azúcar, ralladura y un chorrito de zumo de naranja a la mezcla. Para conservar el color, puedes añadir una pizca de ácido cítrico.
Mezcla el zumo de naranja restante con el azúcar y remueve. Lleva la mezcla a ebullición. Incorpora ambos ingredientes. Cocina la mermelada hasta que espese.
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Coloca la mezcla aromática preparada en frascos previamente esterilizados y ciérralos herméticamente. Esto permitirá que la mermelada repose, espese y esté aún más deliciosa antes del invierno.
Multicocina: ¡para ayudar a las amas de casa!
Casi todas las amas de casa han disfrutado cocinando en una olla multifunción. Este electrodoméstico se ha convertido en un imprescindible en muchas cocinas familiares. Se pueden preparar primeros y segundos platos, e incluso mermelada. A continuación, te explicamos cómo hacerlo.
Ingredientes para cocinar:
- pétalos de rosa (250 gramos);
- fresas (kilogramos);
- azúcar (kilogramos);
- vainillina (bolsa);
- agua purificada (150 ml);
- limón (en la punta de un cuchillo).
Preparativos para el invierno:
Primero, hay que preparar las fresas. Sepárelas y lávelas. Espolvoréelas con la mitad del azúcar. Después de tres horas, las fresas soltarán su jugo.
Ahora comenzamos a preparar los pétalos. Quita cualquier insecto o ramita. Enjuágalos con agua corriente para quitarles el polvo. Los pétalos se secan más rápido sobre papel absorbente, ya que este absorbe rápidamente el exceso de líquido.
Coloca el recipiente de la olla multifunción en una cacerola y añade el azúcar y la vainilla. Agrega la mezcla de pétalos y el zumo de limón. Programa la olla multifunción en modo "Cocción a fuego lento". Cuando la mermelada hierva, añade las fresas con su jugo. Continúa la cocción. Dependiendo del modelo de tu olla multifunción, utiliza los modos "Cocción a fuego lento", "Vapor" o "Mermelada".
Retira la espuma que se forme. Después de 15 minutos, deja enfriar la mermelada. Una vez fría, hiérvela de nuevo. Repite este proceso tres veces. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y ciérralos herméticamente. Coloca los frascos boca abajo y envuélvelos con una manta. Por la mañana, puedes guardar los frascos en la bodega.
¡Recordar! La mermelada queda mejor con pétalos recién recolectados. Deben seleccionarse con cuidado para no alterar el sabor del postre. ¡Que la disfrutes!