Un pato entero envuelto en hojaldre siempre es muy sabroso y saludable.

cocina campestre

Un pato entero horneado al horno en una bolsa para asar es un ave jugosa e increíblemente deliciosa que se sirve con patatas. Esta receta paso a paso con fotos es sencilla; la clave está en marinar bien el pato para que la carne se impregne de la aromática salsa cítrica.

La manga pastelera debe perforarse en varios lugares para evitar que reviente durante el horneado.

El tiempo de preparación es de 3 a 5 horas. El tiempo de cocción es de 120 minutos. La receta rinde de 4 a 5 porciones con los ingredientes indicados.

Ingredientes:

pato – 2 kg;
patatas – 500 g;
manzana – 1 unidad;
limón – 1/2 pieza.
naranja – 1 unidad;
salsa de soja – 30 ml;
miel – 30 ml;
pimienta, sal.

Cómo cocinar un pato entero en una manga.

Enjuague el ave con agua corriente fría, retire el exceso de grasa y chamusque las plumas si es necesario.

Con un cuchillo afilado, haga cortes diagonales poco profundos en la pechuga; esto permitirá que el adobo penetre mejor en el ave.

Vamos a preparar el adobo. Exprime el jugo de medio limón. Cuela el jugo para evitar que las semillas se mezclen con el adobo.

Corta la naranja por la mitad, reserva una mitad para el relleno y exprime el zumo de la otra mitad.

Añade salsa de soja a los zumos cítricos.

Agrega sal al gusto, pimentón molido, pimienta negra y roja, añade miel líquida y revuelve.

Coloca la carcasa en una bandeja honda para hornear, vierte la marinada por encima, cúbrela con film transparente y métela en el frigorífico durante 3-5 horas.

Corta la manzana en cubos y rellena primero el pato con las manzanas.

Luego, agregue pequeñas rodajas de naranja con cáscara a las manzanas, pellizcando los cortes con palillos de dientes o cosiéndolos con hilo de cocina.

Lave bien las patatas y córtelas en cuartos. Coloque el pollo en una bolsa o funda para asar y añada las patatas troceadas.

Mete el pato en la manga junto con las patatas.

Atamos un extremo de la bolsa o ambos extremos de la manga de hornear.

Coloque el pato en un horno precalentado a 170 grados durante 1 hora y 40 minutos.

Transcurrido este tiempo, retire la bandeja del horno con el ave, abra el paquete, vuelva a colocar la bandeja en el horno, encienda el grill o aumente la temperatura a 200 grados para que el pato se dore.

Sírvalo caliente, buen provecho.