judías verdes al estilo turco con carne
Las judías verdes se pueden preparar de diversas maneras. Una opción es esta receta de judías verdes con carne. Esta receta es de Turquía. La versión original lleva pasta de pimiento, pero podemos sustituirla por pasta de tomate normal y quedará igual de deliciosa.
Necesitarás:
- judías verdes - aproximadamente 1 kg;
- 2 tomates medianos;
- aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva);
- pasta de tomate - 1 cucharadita;
- carne de res - 200 g;
- 1 cebolla pequeña;
- ajo (1-2 dientes);
- 2 patatas pequeñas.
Cómo cocinar judías verdes con carne
Pica finamente la carne (en cubos de 1x1 cm) y fríela en una cacerola honda a fuego lento.
Pica la cebolla.
Una vez que el líquido se haya evaporado de la carne, vierta un poco de aceite de oliva de buena calidad y agregue la cebolla, revolviendo constantemente.
Pela los tomates y el ajo.
Triturar en una batidora junto con la pasta de tomate.
Añada el puré resultante a la sartén con la carne; cuando la cebolla esté frita hasta que esté transparente, continúe friendo durante otros 5 minutos, removiendo.
Vierta aproximadamente 1 litro de agua en la olla y manténgala a fuego lento después de que hierva hasta que la carne esté lista (es decir, cuando esté blanda).
Lava las judías verdes, quita las nervaduras duras si es necesario y pícalas en trozos pequeños.
Colóquelo en la sartén cuando la carne ya esté un poco blanda (medio cocida), cocine a fuego moderado durante 40-45 minutos hasta que esté blanda.
Un cuarto de hora antes de que las judías verdes estén listas, agregue las patatas (cortadas en cubos de 1x1 cm) a la sartén y añada sal.
Las judías verdes con carne están listas.
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