Beneficios y perjuicios de la col azul para hombres, mujeres y niños

En los estantes, junto a la col blanca, encontrarás su pariente más cercano, pero con hojas de otro color. Su tonalidad varía del rojo al morado oscuro. Sin embargo, a esta col se la suele llamar «col azul». Esta verdura se diferencia no solo por su color, sino también por su composición y sabor. Posee numerosas propiedades beneficiosas, por lo que se utiliza en muchas recetas de medicina popular y cosmética, pero no todos pueden consumirla, y es recomendable informarse sobre su preparación antes de comprarla.

Características y composición

La col azul no es para nada infrecuente. Apareció en países europeos ya en el siglo XVIII, pero la gente no sabía muy bien cómo prepararla, así que se prefería la col blanca.

Las propiedades de la col se explican por su rica composición. Contiene muchas más vitaminas y nutrientes que la col blanca. Esto se aplica especialmente a las vitaminas B, P y H, así como a las A, C y K, hierro, yodo, potasio, magnesio y otros. También es muy rica en ácido fólico, por lo que se recomienda para mujeres embarazadas.

Cabe destacar los fitoncidas y antioxidantes, importantes para quienes viven en zonas industriales contaminadas. La excelente combinación de carbohidratos, proteínas y fibra favorece la digestión, mejora la salud digestiva y general, y proporciona una sensación de saciedad duradera.

Propiedades beneficiosas

Se sabe que el jugo de col lombarda se utilizaba en la antigua Roma para tratar el cáncer de pulmón. Hoy en día, está científicamente comprobado que el consumo regular de col previene que el bacilo de la tuberculosis se establezca en el organismo.

Gracias a su alto contenido en vitamina C, es un excelente remedio para la prevención de la gripe y los resfriados, y además limpia perfectamente el organismo a nivel celular.

Cien gramos de repollo contienen solo 24 kcal y están completamente libres de grasa, lo que lo convierte en un tentempié ideal para quienes buscan bajar de peso. Además, proporciona una sensación de saciedad prolongada.

Además, la presencia habitual de col lombarda en el menú evita:

• diabetes mellitus;
• constipación;
• obesidad;
• problemas con los órganos de la visión;
• enfermedades cardíacas y vasculares;
• enfermedad de Alzheimer;
• trastornos del sistema nervioso;
• fluctuaciones en la presión arterial e intracraneal.

Por cierto, comer un poco de repollo antes de una celebración puede reducir significativamente los efectos nocivos del alcohol en el organismo. Pero estas son características generales; para personas de diferentes géneros y edades, el consumo de repollo tiene un propósito más específico.

Para hombres

La col azul puede solucionar numerosos problemas de salud en los hombres. Aumenta el deseo sexual, ayuda a tratar la infertilidad y estabiliza el sistema nervioso. Un hombre que consume esta verdura con regularidad se rejuvenece visiblemente. Experimenta mayor alegría de vivir, mejora su estado de ánimo y aumenta su productividad.

En general, los fumadores deberían usar este producto regularmente para reducir el impacto negativo del tabaco en los pulmones y limpiarlos de nicotina.

Para mujeres

El principal beneficio de la col lombarda para las mujeres es su capacidad para prevenir el cáncer de mama. Además, retrasa el proceso de envejecimiento, alivia los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia, mejora el atractivo físico y ayuda a mantener un peso saludable sin problemas.

Para las mujeres embarazadas, es una fuente esencial de ácido fólico. Sin embargo, la col lombarda debe introducirse en la dieta con precaución durante el embarazo. En grandes cantidades, puede causar gases.

Para niños

La col lombarda puede incorporarse a la dieta infantil, al igual que los adultos, a partir de los tres años (antes de esa edad, se permite una cantidad mínima, molida y como complemento de otras verduras). Mejora la digestión, refuerza el sistema inmunitario y, gracias a su riqueza en nutrientes, contribuye al desarrollo óseo y muscular. En escolares, este alimento ayuda a controlar el estrés, potenciar sus capacidades, mejorar la memoria y agudizar la atención.

Para los ancianos

Para las personas de 50 años o más, los nutrientes más importantes de la col azul son el azufre, la antocianina y la vitamina C. Estos nutrientes ayudan a mantener la salud cardiovascular, a ralentizar el proceso de envejecimiento, a prevenir cambios relacionados con la edad, problemas de memoria y mucho más.

Contraindicaciones

La col, consumida correctamente, es inofensiva. Solo quienes padecen intolerancia deben evitarla, y quienes tienen problemas digestivos deben incorporarla a su dieta con extrema precaución, especialmente cruda.

Es importante recordar la moderación. Comer demasiado repollo puede causar diarrea, hinchazón, gases y cólicos.

Cómo usar

La col fresca ofrece mayores beneficios nutricionales, por lo que se recomienda priorizar las ensaladas. Sin embargo, si se tienen problemas digestivos, es mejor consumirla guisada o hervida.

Antes de cocinar, retire las hojas exteriores de la verdura y, al rallarla, no se detenga en el tallo, sino un par de hojas antes. Estas capas pueden contener nitratos.

La forma más sencilla es picar finamente la col, exprimirla a mano para extraer el jugo, aliñarla con vinagre y aceite vegetal, añadir una pizca de sal y servir. Esta sencilla ensalada combina bien con gachas y carne frita. Pero no se limite a estas recetas. La col morada se puede fermentar, encurtir, utilizar para elaborar diversas salsas y, combinada con otros ingredientes cuidadosamente seleccionados, se convierte en una auténtica obra maestra culinaria.

Con pepinos y queso

Pica finamente la col, sazónala con sal y escúrrela bien. Ralla el pepino con un rallador mediano y mézclalo con la col. Aliña con aceite o mayonesa. Espolvorea con queso rallado antes de servir.

Estofado en vino

Pica finamente la col, escúrrela bien, colócala en una sartén untada con mantequilla y cocínala a fuego lento durante media hora, tapada. Añade un par de cucharadas de harina, remueve, vierte 100 ml de vino tinto seco y deja cocer a fuego lento hasta que se evapore el líquido. Salpimienta al gusto.

Encurtido con arándanos rojos

Exprime 1 kg de repollo rallado y vierte jugo de arándano recién exprimido (200 g de arándanos + un vaso de agua). Después de 24 horas, cuela y añade aceite vegetal al gusto. Sirve con nueces picadas.

¿En qué otros lugares se puede aplicar?

La col azul se utiliza eficazmente en la medicina popular y la cosmética. Se recomienda para la hipertensión, la neumonía, la bronquitis crónica, problemas cardíacos y vasculares, la inmunidad debilitada, el edema y otras afecciones. En cosmética, se emplea para combatir la piel grasa, el acné e incluso los forúnculos.

Recetas populares

La col lombarda se usa con fines medicinales principalmente en forma de zumo. Aquí tienes algunas recetas:

• Mezcla jugo de col morada con jugo de col blanca en una proporción 1:1. Enjuágate dos veces al día para el sangrado y dolor de encías;
• En caso de neumonía, empape una gasa en jugo, aplíquela sobre el pecho durante varias horas, o mejor aún, durante la noche;
• Para el dolor en los vasos sanguíneos, mezcle el jugo 2:1 con vodka, déjelo reposar durante 10-14 días en un lugar oscuro, frote la zona dolorida hasta 5 veces al día;
• Disolver una cucharada de jugo en un vaso de agua, beber 2-3 veces al día si es necesario para eliminar el exceso de líquido del cuerpo;
• Si tiene una tos fuerte, agregue una cucharada de miel a 100 ml de jugo y tómelo en dos o tres etapas;
• Si te muerde un perro u otro animal, mezcla mitad leche y mitad vino tinto y bebe un vaso inmediatamente. Esto te protegerá contra la rabia.

Recetas de belleza

La col azul se utiliza para el cabello y la piel de todo tipo.

Para piel seca

Pica las hojas, vierte la leche sobre ellas y cocina a fuego lento hasta que estén a medio cocer. Cuando la mezcla esté tibia, aplícala en la cara y el cuello, déjala actuar durante 20-30 minutos y retírala con una toalla de papel.

Golpea ligeramente las hojas con un mazo de cocina, vierte agua hirviendo sobre ellas, cúbrelas con aceite de oliva y aplícalas sobre tu rostro durante 15 minutos. Luego, limpia tu piel con infusión de manzanilla.

Tritura la col en una picadora de carne, mézclala con partes iguales de huevo y aceite de oliva. Aplica la mezcla sobre el rostro caliente durante 20 minutos. Enjuaga con agua tibia.

Para piel grasa

Tritura un par de hojas de col, mézclalas con dos claras de huevo y aplica una capa fina sobre tu rostro durante 20 minutos.

Límpiate la cara a diario antes de acostarte con un disco de algodón empapado en zumo recién exprimido.

Para piel normal

Mezcla una cucharadita de jugo de col, aceite vegetal y yema de huevo. Aplícala en tu rostro durante 15 minutos, tres veces por semana. Esta mascarilla es increíblemente nutritiva y refrescante.

Para pieles maduras

Pica finamente dos hojas de col, mézclalas con una pizca de levadura, dos cucharadas de zumo de manzana natural y una cucharadita de miel. Aplícala sobre el rostro durante 20 minutos y luego retírala con un disco de algodón.

Para combatir las puntas abiertas, el cabello fino y dañado, masajea diariamente el cuero cabelludo con una mezcla de col, espinacas y zumo de limón (en proporción 3:2:1). El tratamiento dura un mes.

La col azul tiene muchos beneficios, además de ser deliciosa y única. No dudes en incluirla en la dieta familiar; solo recuerda seguir las recomendaciones de consumo.