Ensalada Zimushka con hígado de pollo y zanahorias coreanas

cocina campestre

Hoy prepararemos una ensalada "Zimushka" con hígado de pollo y zanahorias coreanas. Esta receta, con fotos incluidas, es muy interesante y original porque consiste en hacer tortitas con el hígado.

Este plato será el mejor aperitivo en la mesa navideña, pero también se puede servir en una cena familiar normal.

Ingredientes:

hígado de pollo – 200 gramos;
Huevos de gallina – 1 unidad;
harina – 2 cucharadas;
mayonesa – 2 cucharadas para panqueques + la misma cantidad para ensalada;
aceite vegetal – 1,5 cucharadas para panqueques;
pepinillos en vinagre – 150 gramos;
Zanahorias coreanas – 150 gramos;
eneldo – 3-4 ramitas;
Sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar la ensalada Zimushka

Para preparar la ensalada, necesitas freír tortitas de hígado de pollo. Es muy fácil, sobre todo si tienes una batidora. Coloca los hígados de pollo lavados en el vaso de la batidora. Casca un huevo también.

Coloca el hígado de pollo y el huevo en una batidora.

Añade un poco de mayonesa y la cantidad necesaria de harina.

Vierta un poco de aceite en el recipiente para que los panqueques se puedan retirar fácilmente de la sartén durante la fritura.

Batir la masa de los panqueques hasta que quede suave y homogénea. Si no tienes licuadora, pasa el hígado por una picadora de carne y mezcla los demás ingredientes con un batidor o un tenedor.