Ensalada "Delicia para el Invitado" con zanahorias y naranjas coreanas: ¡Los invitados quedan maravillados!
Esta ensalada con zanahorias y naranjas coreanas se llama, con toda razón, "Delicia para el Invitado": brillante, apetitosa y con una combinación de ingredientes perfectamente elaborada, seguro que llamará la atención, incluso entre una amplia variedad de aperitivos navideños.
Para evitar horas de cocción, lo mejor es hervir el pollo y los huevos y preparar las zanahorias coreanas con antelación. Sin embargo, puedes simplificar y acelerar aún más la preparación sustituyendo el pollo por jamón u otra carne hervida y utilizando zanahorias coreanas precocidas.
En cuanto al aderezo, esta receta paso a paso con fotos sigue un aderezo tradicional para ensaladas navideñas: las capas se cubren con mayonesa casera. En lugar de mayonesa, puedes usar yogur natural o crema agria espesa, mezclada con mostaza, jugo de limón, sal y pimienta molida (todos los condimentos al gusto).
Ingredientes:
- Zanahorias al estilo coreano – 150-200 g;
- filete de pechuga de pollo hervido – 200 g;
- naranja – 1 pequeña;
- huevos duros – 3 uds.
- queso duro – 100 g;
- mayonesa, crema agria o yogur – al gusto;
- Sal, pimienta, mostaza preparada – si fuera necesario.
Cómo preparar la ensalada "Delicias de los invitados"
Si preparas zanahorias coreanas en casa, hazlas un día o unas horas antes de preparar la ensalada para que tengan tiempo de marinar. Ralla las zanahorias en tiras cortas con un rallador coreano. Añade tres dientes de ajo grandes picados, pimienta negra y roja, cilantro, sal y azúcar al gusto.
Añade una cucharada de vinagre. Calienta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén, vierte el aceite caliente sobre las zanahorias y remueve bien. Transfiere a un frasco y refrigera.
Pela la naranja, quítale las venas blancas y las semillas. Corta la pulpa en trozos pequeños.
Enfría el filete cocido sin sacarlo del caldo para que conserve su jugosidad. Corta la carne en cubos pequeños o usa un tenedor para separarla en hebras cortas, no muy gruesas.
Congela ligeramente un trozo de queso y rállalo con un rallador grueso.
Ralla los huevos duros con un rallador fino o grueso. Puedes rallar solo las claras, desmenuzar las yemas con un tenedor y reservarlas para espolvorearlas sobre la ensalada.
Coloca el filete de pollo en una ensaladera o taza. Unta mayonesa sobre este y las demás capas.
Coloca las rodajas de naranja sobre el filete de pollo y cúbrelas con una malla de mayonesa.
A continuación, las zanahorias coreanas. Esta capa es bastante jugosa, así que puedes usar menos aderezo o extenderlo sobre la siguiente capa. Espolvorea las claras y las yemas juntas, o solo las claras, sobre las zanahorias.
Pincela generosamente la capa de huevo para que absorba bien los sabores. Espolvorea con queso rallado, tapa y deja reposar la ensalada durante al menos una hora. Sírvela ligeramente fría, adornada con hierbas antes de servir. ¡Buen provecho!
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