Ensalada con pollo, frijoles, maíz y verduras: ¡una explosión de vitaminas!

cocina campestre

Esta ensalada de pollo, frijoles, maíz y verduras no solo es vibrante y apetitosa, sino también sustanciosa y deliciosa. Es rápida y fácil de preparar y siempre triunfa.

Esta ensalada se puede preparar con filete de pollo hervido (una opción más ligera) o con pollo ahumado, como en esta receta paso a paso con fotos; el sabor será más intenso, pero es una opción menos ligera.

En lugar de mayonesa, puedes usar yogur natural sin aditivos, mezclándolo con 1 o 2 dientes de ajo prensados.

Ingredientes para 2-3 raciones:

filete de pollo (hervido o ahumado) – 150 g;
Col china – 100 g;
Frijoles rojos enlatados – 4 cucharadas;
tomates – 100 g;
maíz enlatado – 4 cucharadas;
mayonesa casera – 2-3 cucharadas;
Sal al gusto.

Cómo preparar una ensalada con pollo, maíz, frijoles y verduras

Retira los frijoles y el maíz del frasco y colócalos por separado en un colador para escurrir el exceso de líquido.

Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños, de aproximadamente 0,5 a 0,7 cm. Pica también los tomates.

Lavar y secar la col china. Rallar finamente la col y luego cortarla en trozos de aproximadamente 3 cm de largo.

Coloca todos los ingredientes preparados en un bol.

Añade mayonesa (o yogur con ajo picado). Mezcla bien la ensalada. Añade sal si es necesario y vuelve a mezclar.

Coloca la ensalada en una ensaladera.

Decorar al gusto. Servir inmediatamente.

¡Buen provecho!