Ensalada de frijoles enlatados: sencilla y deliciosa

cocina campestre

Esta ensalada con frijoles enlatados, cebolla y zanahoria es un plato sustancioso y nutritivo que gustará a muchos, especialmente a quienes no comen carne o están ayunando. Los frijoles le dan un toque saciante, pero la adición de zanahorias y cebolla fritas la hace aún más completa.

La ensalada no necesita aderezo; más bien, el aderezo en esta receta con foto es el aceite en el que se freirán las verduras.

Añade sal y pimienta al gusto, y un poco de ajo para darle un toque picante. La ensalada se puede servir sola o con diversos platos de pollo, cualquier tipo de carne o pescado.

Ingredientes:

frijoles rojos – 200 g;
zanahorias – 1 unidad;
cebolla – 1 unidad;
aceite vegetal – 2 cucharadas.
Sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar una ensalada con frijoles, zanahorias y cebollas enlatadas

Prepare todos los ingredientes según la lista. Elija verduras de tamaño mediano. Pele y lave la cebolla, séquela y córtela en medias lunas.

Las zanahorias también deben pelarse y lavarse, luego rallarse con un rallador mediano o simplemente cortarse en rodajas finas, oblongas y planas.

Calienta una sartén en la estufa y úntala con aceite vegetal. Agrega las zanahorias y las cebollas y sofríelas durante unos minutos a fuego medio hasta que estén doradas. Retíralas del fuego y deja que se enfríen un poco.

Abre una lata de frijoles rojos. Asegúrate de enjuagar los frijoles y transferirlos a una ensaladera.

Agrega las zanahorias y las cebollas a las judías, revuelve, añade sal y sirve.

¡Buen provecho!