Ensalada arcoíris con papas fritas

cocina campestre

Te ofrecemos una receta para una deliciosa ensalada "Arcoíris" con patatas fritas, servida con los ingredientes picados pero no mezclados. Puedes disponerlos en forma de pétalos o tiras. La disposición en forma de rayo también luce preciosa. Cada invitado puede armar un plato a su gusto.

Esta ensalada es muy elegante, fresca y perfecta para una mesa festiva. No lleva mucho tiempo prepararla.

Para preparar este aperitivo con fotos, lo mejor es comprar un jamón jugoso. Al elegir las patatas, opta por variedades bajas en almidón. El aderezo no requiere nada especial; la mayonesa o la crema agria con mostaza son suficientes.

Ingredientes:

patatas – 2 – 3 piezas;
zanahorias – 1 pieza;
jamón – 250 gramos;
guisantes verdes – 100 gramos;
remolacha – 100 gramos;
pepino encurtido – 1 pieza;
mayonesa – 2 – 3 cucharadas;
aceite vegetal – 2 cucharadas;
sal, pimienta.

Cómo preparar ensalada arcoíris con patatas fritas

Pela las remolachas y rállalas con un rallador fino.

Ralla las zanahorias con un rallador de verduras coreano.

Corta el jamón en cubos.

Lava y pela las patatas. Ralla las verduras con un rallador coreano.

Remojar las patatas en agua fría durante 20 minutos para eliminar el exceso de almidón.

Enjuaga las patatas troceadas bajo el grifo y sécalas con papel absorbente.

Freírlo en aceite hasta que esté dorado.

Añadir sal y pimienta, remover y dejar enfriar.

Corta el pepino en rodajas.

Coloca un pequeño recipiente con mayonesa en el borde de un plato llano grande. Coloca la loncha de jamón en el centro. Distribuye el resto de los ingredientes en el orden que prefieras.

La ensalada está lista. Puedes adornarla con hojas verdes adicionales.

El plato se puede mezclar y aliñar en la mesa. La ensalada no necesita refrigeración.

Esta sustanciosa ensalada se puede servir para una cena o almuerzo familiar.