Ensalada romántica noruega con salmón rosado enlatado
La ensalada Romance noruega es un delicioso plato elaborado con salmón rosado enlatado, arroz y verduras.
Para impregnar bien las capas, recomiendo mezclar mayonesa y crema agria a partes iguales, añadir sal, pimienta y una gota de zumo de limón: el aliño perfecto para cualquier ensalada de pescado.
Se tarda 30 minutos en preparar. La receta paso a paso con fotos rinde 4 porciones.
Ingredientes:
- Salmón rosado enlatado – 300 g;
- arroz redondo – 60 g;
- puerro – 40 g;
- pepino fresco – 130 g;
- zanahorias – 120 g;
- eneldo – 30 g;
- Mayonesa, crema agria, hoja de col rizada y camarones para decorar;
- Vinagre de sidra de manzana, sal, pimienta, aceite vegetal y mantequilla.
Cómo preparar ensalada romántica noruega
Coloca una hoja de col rizada o de lechuga en un plato y coloca un aro de cocina sobre la hoja.
Enjuaga bien el arroz con agua fría, viértelo en una cacerola, añade agua a partes iguales, sazona con sal, agrega una nuez de mantequilla y lleva a ebullición. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 12 minutos. Deja enfriar el arroz cocido, dale forma de anillo y cúbrelo con una salsa hecha con mayonesa y crema agria, o solo con mayonesa.
Retiramos las espinas de los trozos de salmón rosado enlatado. Por cierto, puedes remojar la capa de arroz en el caldo del salmón enlatado; quedará muy rico.
Tritura el pescado con un tenedor y colócalo en un aro de cocina.
Corta el puerro en rodajas finas, rocíalo con vinagre de manzana y sazona con una pizca de sal y pimienta. Coloca el puerro sobre el salmón rosado y rocía con mayonesa o salsa. Puedes sustituir el puerro por cebollitas en vinagre.
Ralla las zanahorias con un rallador de verduras grueso, sofríelas durante unos minutos en aceite vegetal caliente, añade sal y pimienta, deja enfriar a temperatura ambiente y colócalas en un aro de cocina.
Corta el pepino fresco en tiras finas, añade eneldo picado, mezcla y coloca sobre una capa de zanahorias salteadas con mayonesa. No añadas sal en este paso, ya que el pepino soltará su jugo.
Coloca el refrigerio en el refrigerador durante 1-2 horas.
Retire el aro de la ensalada, adorne con camarones y eneldo, y sazone con sal antes de servir. ¡Buen provecho!
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