La ensalada favorita es una auténtica explosión de vitaminas.

cocina campestre

Esta vibrante y apetitosa ensalada "Favorita", con su rico y picante sabor, es perfecta para un menú festivo, una cena romántica o una comida familiar. Es a la vez picante y dulce, con queso cremoso y zanahorias crujientes, nueces mantecosas, remolachas tiernas y ajo picante.

A pesar de la abundancia de ingredientes, la ensalada tiene un sabor armonioso, memorable por su variedad.

Aliña la ensalada con mayonesa, preferiblemente casera. Si no consumes mayonesa, puedes sustituirla por crema agria o yogur natural espeso.

Para esta receta paso a paso con fotos, recomendamos hornear las remolachas envueltas en papel aluminio o cocinarlas al vapor. Después de picarlas, exprime el jugo y mézclalo con un poco de mayonesa. Como la remolacha irá en el fondo, la mezcla no debe quedar muy líquida, de lo contrario la ensalada se ablandará demasiado.

Ingredientes:

remolachas pequeñas – 2 uds.;
nueces – 5-6 piezas;
queso duro suave – 100 g;
zanahorias grandes – 1 unidad;
pasas oscuras – 2 cucharadas;
mayonesa – al gusto;
ajo – 2-3 dientes;
Cualquier planta o arbusto, para decoración.

Cómo preparar la ensalada favorita

Ralla las zanahorias. Puedes usar un rallador fino o grueso, como prefieras. Las zanahorias ralladas gruesas quedarán crujientes, mientras que las ralladas finas quedarán más tiernas. Añade las pasas remojadas en agua hirviendo y la mayonesa a las zanahorias y mezcla bien. Una capa de la ensalada está lista.

Ralla un trozo de queso, ajustando el grosor a tu gusto. Añade ajo rallado y mayonesa al queso rallado. Mezcla. Reserva la mezcla de queso.

Retira las nueces y colócalas en una sartén caliente y seca o en el horno para que se sequen. Una vez frías, pícalas finamente, reservando algunas para decorar la ensalada antes de servir.

Cuece las remolachas con antelación hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar y luego pélalas. Rállalas gruesamente, exprimiendo el exceso de jugo.

Mezcla las remolachas cocidas con las nueces picadas. Si las remolachas no están dulces, añade una pizca de azúcar para darles un sabor más intenso.

Añade mayonesa a la mezcla de remolacha. Solo un poco, una o dos cucharadas serán suficientes.

Coloca la capa de remolacha en un plato o en un bol hondo y transparente, recorta los bordes y dale forma con cuidado. También puedes usar un aro de cocina.

La siguiente capa se elabora con zanahorias ralladas mezcladas con pasas y mayonesa.

Coloca una capa de queso rallado encima. Decora con mitades de nuez y hierbas, y sirve inmediatamente. Esta ensalada es muy jugosa y no necesita marinarse. ¡Que la disfrutes!