Una ensalada muy tierna y deliciosa llamada "Plumón de Cisne".
La ensalada Swan Down es rápida de preparar, tiene una presentación impresionante y un sabor maravilloso: muy tierna, jugosa, ligera y a la vez saciante gracias a la adición de patatas, mayonesa y queso.
A diferencia de la mayoría de las recetas, esta ensalada no requiere capas. Todos los ingredientes de esta receta, excepto la col china, el pollo y la cebolla, se rallan directamente sobre un plato o fuente, y cada capa se cubre con mayonesa. La col china se corta en tiras muy finas, pero no se mezcla con los demás ingredientes; simplemente se espolvorea por encima, lo que le da a la ensalada una textura más ligera.
Para preparar esta deliciosa y rápida ensalada lo más rápido posible, hierva el pollo con anticipación y déjelo enfriar, y marine las cebollas en vinagre para eliminar el amargor.
Ingredientes:
- carne de pollo hervida – 200 g;
- papas hervidas – 3 piezas;
- huevos – 3 uds.;
- cebollas – 0,5 cabezas grandes;
- vinagre – 1 cucharada;
- sal y azúcar - una pizca de cada una;
- Col china – 3-4 hojas;
- queso – 100 g;
- mayonesa – al gusto.
Cómo preparar ensalada Swan Down
Pica finamente media cebolla, añade sal, azúcar y vinagre y deja marinar durante diez minutos.
Cuece los huevos y déjalos enfriar. Separa las claras de las yemas. Para que la ensalada quede esponjosa, desmenuza la pechuga de pollo en hebras finas con un tenedor o con las manos.
Apile las hojas de col china, retire la parte blanca dura y corte las puntas en tiras largas y finas.
Una vez preparados todos los ingredientes, monta la ensalada. Ralla las patatas gruesamente sobre un plato o fuente. Escurre la cebolla para eliminar el exceso de adobo y espárcela sobre las patatas.
Coloca la carne de pollo sobre la cebolla y cúbrela con mayonesa.
Ralla las claras de huevo con un rallador grueso y extiéndelas formando una capa fina sobre el filete de pollo. Úntalo con mayonesa.
Espolvorea la ensalada con yema de huevo picada, cúbrela con mayonesa o crea una red con ella. Ralla el queso finamente.
Recorta los bordes de la ensalada, dándole forma de cúpula baja. Esparce la col china sobre las virutas de queso, creando rizos finos y texturizados para lograr un efecto ligero. Cubre y deja reposar. Sirve ligeramente fría, adornada con hierbas frescas. ¡Buen provecho!
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