Ensalada Korel: ligera y deliciosa para todos los días
La ensalada Korel es una especie de carne de res cubierta de vegetales, pero este plato aún tiene sus propias características únicas en comparación con el conocido arenque cubierto de piel.
Si bien solemos usar una manzana ácida en la ensalada de arenque, para la ensalada Korel necesitaremos una pera. En cuanto a las zanahorias, no deben hervirse, sino cocinarse al estilo coreano; así le darán a la ensalada el toque picante necesario.
El korel se prepara en capas y tiene un aspecto muy apetitoso y festivo. Si buscas un plato nuevo e interesante para una ocasión especial, te recomendamos consultar esta receta con fotos: describe paso a paso y con detalle todos los pasos para preparar la ensalada korel. ¡Te aseguro que tus invitados quedarán encantados!
Ingredientes para 3 porciones:
- carne de res hervida – 250 g;
- pera fresca – 0,5 uds (100 g);
- patatas, hervidas con piel - 1 pieza, grande (150 g);
- remolacha hervida – 1 pieza, pequeña (100 g);
- Zanahorias coreanas – 100 g;
- mayonesa – 4 cucharadas;
- sal al gusto;
- tomates cherry – 1-2 piezas (o medio tomate normal);
- Hierbas verdes (eneldo o perejil) – para decoración.
Cómo preparar ensalada Korel
Corta la carne en cubos pequeños. Pela las patatas y las remolachas. Ralla las verduras con un rallador grueso. Corta las zanahorias estilo coreano en trozos más pequeños, de 3 a 4 cm. Pela la pera, quítale el corazón y rállala. Es mejor no hacerlo con antelación para evitar que la pera se oxide; por lo tanto, prepara la pera al final.
Coloca la ensalada en capas, dándole forma con un aro de cocina.
Coloca un aro de cocina en el centro de un plato llano y úntalo ligeramente por dentro con mayonesa.
Coloca la carne y úntala con mayonesa.
Coloca una capa de pera, sin untarla con mayonesa.
A continuación, colocamos una capa de patatas, que untamos ligeramente con mayonesa.
Añade la remolacha. Si quieres, puedes añadir un poco de sal. Unta con un poco de mayonesa.
Coloca las zanahorias al estilo coreano en la sartén, presionándolas ligeramente con los dedos o un tenedor. Úntalas con mayonesa.
Con el dorso de una cuchara, alise la capa de mayonesa.
Retira con cuidado el aro de la sartén. Lava y seca los tomates cherry. Coloca las mitades de tomate cherry en el centro de la ensalada y decora con hierbas. Si usas tomates normales, córtalos en gajos.
La ensalada se puede servir inmediatamente, pero es mejor dejarla reposar unos 20-30 minutos. También recomendamos prepararla en porciones individuales para cada comensal; servirla en una fuente compartida la hará parecer más simple y menos apetecible.
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